五香牛肉的做法(五香牛肉的做法及配料)
今天给大家分享一些关于五香牛肉做法的问题(五香牛肉的做法和配料)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、五香牛肉的 *** 方法
二。五香牛肉的做法
五香牛肉的 *** 方法和步骤:
材料:牛筋700克。
辅料:生抽60g,桂皮1个,花椒15个,草果1个,冰糖1个,丁香1个,陈皮1个,酱油10g,料酒15g,葱姜适量,香叶8片,八角2个。
步骤:
1.将肌腱洗净,用血水浸泡数次,每隔15分钟左右换水,将浸泡过的血水倒掉。
2.准备食材。
3.砂锅加水,把生牛筋和所有食材放进去,大火烧开。
4.煮沸并撇去浮粉。
5.大火煮开,转小火煮1小时。
6、接近一斤半的牛肉,熟了才8多。
7.将香料放在外面,让牛肉和腌制的汤冷却,然后放在冰箱里过夜。
8.切片,倒入果汁,放在盘子里。
三。五香牛肉的做法
五香牛肉已经成为大众喜爱的一道菜。这道菜的主料是牛肉,还有很多其他辅料。这是一道很精致的菜,不同的地方有不同的做法。这里有三种更好的方法:
五香牛肉的做法
一、五香牛肉的做法:
1.牛肉洗净,浮去血水,用盐腌制;
2.生姜洗净拍松;
3.洋葱洗净,扎好;
4.在红卤中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉,烧开,再用小火卤至牛肉熟软,取出晾凉,切成薄片,摆盘整齐;
5.将麻油和少许盐水倒在牛肉上。
*** 五香牛肉的小贴士:
更好先把牛肉腌好再腌。牛肉煮熟后要冷却切片,切片厚度要均匀。
其次,五香牛肉是一道非常家常又美味的凉菜
无论去饭店吃饭还是家里做客,都会点这道菜或者买五香牛肉,这可能和牛肉的稀缺性和价格有关,也可能和牛肉的营养价值有关。现在猪肉不可信了。
五香牛肉也很适合小孩和老人吃。炎热的夏天,凉菜配点酱,吃着喝着都不错。
1.准备一块牛筋
准备香料
3.将筋肉放入水中,用放血的水浸泡。
4.然后把锅放入冷水中。
5.将姜放入锅中,将牛肉焯一下,再次去血。
6.拿出来洗干净备用。
7.把香料放进锅里。
8.将牛肉放入锅中,加入足够的水。
9.加入少量酱油
10.加一点酱油
三。五香牛肉最正宗的 *** 步骤
1、主料,一根牛筋,洗净后分成四段。
2.辅助材料图。
3、牛筋肉放入冷水锅中。
4.添加附件。
5.切片后加入生姜。
6.加入料酒。我用的是绍兴黄酒。
四。如何 *** 五香牛肉
五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物,因为吃起来的味道非常好,所以说成为了很多人都爱吃的牛肉食物,而且实际上我们在家里是可以烹饪出美味的五香牛肉吃。
首先我们需要把牛肉用凉水浸泡上一天,而我们在中途是要换三次水泡出血水,而且我们需要捞出泡好的牛肉,然后就可以用竹签在肉块上扎洞,这样是可以让牛肉羹容易入味的。对于肉块来说,其中是需要加入葱姜蒜、白芷、料酒的,还需要我们加入面酱、糖、盐、白糖,然后我们要用手去抓均,腌制上三小时就可以了。
对于腌制好的牛肉来说,需要我们把腌制好的酱料一起放入到凉水锅中,等到开锅后的就可以去煮上一个小时了。而且需要我们在炒锅中去放入适量的食用油和白糖,去熬制出糖色。对于熬好的糖色来说,其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油,还需要少量的老抽、糖、葱、姜。等到开锅了之后,我们再放入煮好的牛肉,用小火去煮上25分钟就可以了。最后我们把完全酱好的的牛肉晾凉切片整盘,就可以吃了。
牛肉的营养价值
牛肉中是含有丰富的蛋白质存在,这样对我们增强身体预防疾病的功效是有好处的,同时对于促进生长的发育,补血益气的功效都不错,这样可以帮助我们起到暖胃的效果。
而且牛肉是有补中益气、滋养脾胃的效果,而且大家吃牛肉的时候还可以起到强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效,所以大家吃牛肉是很不错的,这样对我们健康是有帮助的。而且我们吃牛肉是可以帮助增强身体素质的。
同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果,对大家增强身体素质,对于我们补血益气,促进骨骼健康都有好处。而且吃牛肉还可以有养血理血,滋阴润肤的效果。所以对女性朋友们来说,吃牛肉是不错的选择。
正宗五香牛肉配方
想要 *** 出美味的五香牛肉,需要我们准备好正宗的配方才行,首先我们需要准备好牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。
还需要我们准备好调料才行,需要盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
五香牛肉的做法窍门
想要 *** 出美味的五香牛肉,首先我们需要牛肉洗净,然后我们把沿筋络纹路,切成大块之后就可以备用。然后我们再取出干净的纱布,需要把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等调料包起来,然后我们在其中就可以制成香料包备用了。
我们需要把葱切成比较大点的段,而姜是应该拍破备用了。同时在锅中是需要放入清水的,同时80度的时候就可以放入牛肉,等到煮开之后,我们再用大火去煮上1分半钟左右就可以了。然后我们把牛肉从开水锅中捞出之后,这时候就可以在其中放入凉水中去备用了。而且在锅中是要再做些清水的,所以说我们应该在开锅之后再下入香料包、糖、葱、姜、酱油以及五香粉。
以上就是问题五香牛肉的 *** 方法(五香牛肉的 *** 方法及配料)及相关问题的答案。希望五香牛肉怎么做的问题(五香牛肉怎么做以及配料)对你有用!