清蒸鱼的做法（清蒸鱼的做法大全视频）
今天给大家分享一些关于蒸鱼做法的问题(蒸鱼做法全视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蒸鱼的做法
蒸鱼的做法:
1.蒸鱼的之一步是把鱼做新鲜，把鱼切干净，在肚子和脊骨两边各切一刀。如果不可以，可以请鱼摊老板做好切鱼的步骤，把加工好的鱼带回家。
2.把鱼平放在盘子里，在鱼下面放洋葱条。如果鱼比较大，可以放筷子在上面。作用是使鱼在蒸的过程中受热均匀，同步成熟。两斤左右的鱼水煮8分钟左右就可以了，肉质嫩滑。三斤到一斤半的鱼水放在锅里大概五六分钟，多做就掌握了。
3.提前准备好葱姜丝。小碗酱油放少许糖备用(可以直接用蒸好的酱油)。把鱼蒸熟，把鱼汤倒出来(我一般倒一半留一半，一半用来炒菜)。在热锅里加热油，直到它冒烟。把葱姜丝放在鱼上，浇上热油，听到美妙的吱吱声就差不多了。小火关碗中酱油，用余温将糖融化后浇上。
蒸鱼小贴士:
⑵有效的方法是加入葱和姜。鱼肉鲜嫩，没有腥味。
The正确的做法是把开水放在锅里。锅内温度高，能快速锁水，鱼肉鲜嫩。
⑵保持大火蒸，锅内始终保持高温。不仅可以快速蒸熟，而且鱼肉失水少，味道也会鲜香可口。
二。蒸鱼的做法
蒸鱼的做法是怎样的？接下来，我就和大家分享一下。
清蒸鱼做法大全
清蒸鱼
材料:鲷鱼450克，姜丝10克，香葱10克，盐18茶匙，料酒14茶匙，海天酱油1汤匙。
练习:
1)剖开鳊鱼的腹部取出内脏，刮掉鱼鳞，在背鱼上做一个浅浅的切口。
2)鱼身涂上盐和料酒，腌制15分钟。把鱼肚塞满葱和姜丝，然后在表面涂上一层酱油。
3)锅中烧开水，将鱼盘放在上面，用大火盖上，蒸10分钟。
4)将鱼蒸熟，表面淋上1茶匙热油。
5)最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝、香菜丝装饰。
开屏武昌鱼
材料:武昌鱼900g、小红椒2个、盐1茶匙、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜粉10g、葱花20g、蒸鱼鼓油20ml、香油20ml。
练习:
1)一条活的武昌鱼，鱼鳞和鳃都被挖出。
2)头切一刀，尾切一刀，从侧面挖出内脏。
3)用刀将中间的部分切成片(可以切也可以不切。注意刀法是从后面切，鱼肚的部位是连在一起的。个人觉得还是剪掉比较好，比较容易腌制)。
4)将切好的鱼皮放入大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制5-10分钟。
5)弃去鱼尾，将鱼头朝上放在盘中，将鱼片呈扇形摆放在盘中，做出洋洋得意的形状，然后在表面撒上姜蒜粉。
6)放入SAIC的蒸笼中，蒸8-10分钟左右。
7)蒸鱼的时候，把小红椒斜切成一圈，小葱切碎。8)取出蒸好的鱼，倒掉蒸好的水，用红椒圈装饰尾部，撒上葱花，最后淋上蒸好的鱼鼓油和香油。
双椒蒸鱼头
食材:鲢鱼头600g、白酒适量、红剁椒适量、黄泡椒适量、葱适量、姜片适量、香葱适量、蒜瓣适量、酱油适量、香油适量、油适量。
练习:
1)将鱼头洗净，用刀切成两半。
2)在鱼上抹上盐、酒和醋，腌制一刻钟。
3)将6瓣蒜瓣、葱、姜片、香菜叶切成细粉。
4)放入碗中，加入香油、生抽、辣椒油。准备红剁椒和黄泡椒，倒入白酒拌匀。
5)辣椒分别剁碎拌匀，盖好鱼头两面，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒出一些汤，倒入热油。
三。如何让清蒸鱼好吃
清蒸鱼以各种鱼为主，是家常菜。以蒸为主，味道咸鲜。下面是我收藏的一些蒸鱼的方法。
怎么做清蒸鱼好吃？
蒸鱼的方法1
材料:半个大鱼头，姜，油，香油，香草大豆油，葱。
练习
1.切丝葱和切碎的姜。
2.将大鱼头洗净，沥干水分，大火蒸8分钟。
3.把蒸好的鱼水倒掉，撒很多葱姜丝在铺面上。
4.烧热适量的油和香油，浇在鱼上，淋上适量的酱油。
蒸鱼的方法二
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记清蒸鱼2勺，油2勺。
练习
1.把鱼洗干净，放在盘子里。鱼下放2根葱(用于蒸汽循环)。如果鱼太厚，沿着鱼的背部划一刀或者在鱼身上划几刀。
2.在鱼上放适量的葱。蒸笼水烧开后，将鱼放在蒸架(蒸笼)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小而定，时间待定)。
3.取出蒸好的鱼，将蒸好的鱼的洋葱丢弃并倒出蒸好的鱼的汁液，再在鱼身上放大量的洋葱丝，加热2勺油倒在鱼身的洋葱丝上(应该能听到嗅的声音)，然后倒在李锦记酱油蒸鱼上，就可以在鱼身上夹一筷子洋葱丝吃了。
提示
1.判断清蒸鱼熟不熟，可以看鱼眼是否发白突出，鱼皮背面是否出现裂纹。当你用锋利的刀子插入鱼时，很容易碰到鱼刺。
2.鱼用不同的炉子蒸的时间会不一样。清蒸鱼好吃，鱼肉鲜嫩可口，蒸的时间很准。久而久之，鱼肉会变得粗糙，失去味道；时间短的话，鱼会血淋淋的，不容易和鱼刺分离(可以再加热2分钟或者微波炉加热2分钟)。
蒸鱼练习3
材料:鱼一条，葱丝，油适量，酱油一勺，酒一勺，醋适量，姜丝适量。
练习
1.把鱼洗干净后，放在盘子里，在鱼上放一些姜和酒，蒸十分钟左右(看鱼的大小，大部分眼睛已经熟了)。
2.蒸好的鱼捞出后，把葱花丝铺在鱼身上，另一个锅里放一勺油和一勺酱油，把油和酱加热到香冒泡，然后趁热把油倒在葱花丝上，再移到铁板上加热。
练习四条蒸鱼
材料:鱼，姜，葱，油，酱油蒸鱼。
练习
1.鱼买回来要彻底洗干净，取空的内脏；我不要什么鱼肠，鱼籽，肥肉(我不会切鱼，一般买回来直接让摊主清理)。
2.在蒸鱼盘的底部铺上一层薄薄的姜片，然后在鱼的肚子里塞一些姜丝。最后，你需要在鱼身上码上适量的姜。
3.一定要等蒸锅里的水烧开了，再把鱼放在锅里蒸三分钟左右。取出来，小心翼翼地把鱼身、鱼底、鱼肚的姜丝、切片全部去掉，然后放入蒸锅蒸五到八分钟(视鱼的大小而定)。
4.洋葱切丝(将洋葱段压平后，用刀横切成细末)；在锅里热一点热油。鱼蒸熟出锅时，在鱼身上撒上葱丝，浇上特制的蒸鱼酱油(或淡酱油)，然后将热油直接浇在鱼身上。
四。怎么做清蒸鱼好吃？
提起清蒸鱼，人们首先想到的是鲜嫩，不需要太多的调料和辅料，更显其原味。蒸熟后淋上蒸鱼酱油，淋上葱姜丝，点缀一些红辣椒丝。最后淋上热油，发出咝咝的声音，散发出浓郁的葱、姜、酱油的香气，清香扑鼻。它鲜嫩的口感，浓郁的香味，清爽的色泽，让人看了食指大动。
