发面薄饼怎么做又薄又软(薄饼怎么做又薄又软)

幸福起航小编来为大家简单介绍薄饼怎么做又薄又软及发面薄饼怎么做又薄又软这个问题。

烙薄饼怎么和面做又软又好吃

分享一下烙饼的方法，有很多的小伙伴都说自己烙出来的饼不好吃，特别的硬，还没有层次，这都是因为和面的方法不当引起的，要想烙出的饼柔软起层又筋道，和面是关键，记住3点，凉了也不硬！

烙饼和面是很重要的，面和得好不好，决定你烙出来的饼好不好吃，首先第1点，就是我们在和面的时候采用的水，现在是冬天，我们在和面的时候就可以用温水把酵母化开，在放到面粉中，揉搓成面团，用温水和面既能提高发酵的时间，又不会把面烫死，这是很重要的，和好面之后，我们就可以把揉面的盆放到温水里发面，同样是为了加快发面的时间。

第2点就在在制作油酥上了，准备一个碗，往里放入面粉，食用盐，白糖，黑芝麻，葱花，作料可以按照自己的口味调配，搅拌均匀后，热锅往里放入一勺的猪油，二勺食用油，等油温升到有8成热的时候，我们就要把油到在碗中，要充分地搅拌均匀，等温度冷却下来后，在从新热锅放入一勺食用油，烧热后再次倒入碗中搅拌均匀，这样我们的油酥就制作完成了，一定不要忘了放猪油，猪油是能让烙饼又香又柔软。

等面发好后，在面板上刷一层的食用油，在把面团放上去擀成大饼状，在把制作好的油酥放上去，涂抹均匀后把两边折叠起来，反复的折叠，在捏住一边向另一边卷起来，在按扁擀成小饼状就可以了，我们在制作的时候，可以把面团分成多个小面团，反复的制作，这样比较方便。

第3点就在于我们烙饼的这一步了，我们要把电饼铛或者是平底锅先预热一下，在刷人一层食用油，把擀好的饼放上去，烙到两面金黄就可以出锅了，这样我们美味的烙饼就制作完成了，提前预热就是为了防止烙出来的饼受热不均匀。

怎样做薄饼又软又好吃

主料：普通面粉500g、花生油适量

1、把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。

4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

7、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

蒸薄饼怎么做又软又好吃

无敌绵软的蒸饼的做法：

主料：面粉300克，温水180克。

辅料：盐少许，油少许。

1、所有的食材准备好。

2、面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。

3、醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。

4、擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小。

5、烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完。

6、所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油。

7、蒸好的饼取出来，搭配自己喜欢的菜一起上桌，想吃什么卷什么，非常的方便哦，吃不完的放凉了一样柔软呢。

8、做好的蒸薄饼。

做薄饼怎么做又薄又软？

薄饼又薄又软的做法

薄饼是很适合我们在平时吃的面食，首先需要我们准备好土豆，面粉，葱花，盐，胡椒粉等。我们把土豆洗净之后就可以去皮，然后选择把土豆放入锅中煮熟。然后我们选择把已经煮熟的土豆，全部取出之后压成土豆泥，放在旁边备用。然后我们选择在面粉中，加入一定比例的水，还需要在其中放上葱花，盐，胡椒粉以及之前压好的土豆泥，就制作好了土豆面糊。需要我们在锅中刷上一层油，然后在其中倒入土豆面糊，等到下面凝固之后，然后翻面继续烙，烙到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。

需要我们准备好面粉，鸡蛋，葱花，香油，盐等。首先需要我们在面粉中加入鸡蛋的蛋黄，还需要准备好一定比例的水，盐，香油，葱花以及芝麻等。我们需要把混合物揉搓成面团，然后我们把面团切成小段。之后我们再把小段的面团擀成薄片就可以了。之后我们选择在锅中放入食用油，然后把擀好的薄片放在其中，小火煎到两面金黄酥脆的时候就可以了。

在制作薄饼的时候，我们可以准备好低筋面粉，香蕉，牛奶，蛋黄，炼乳，黄油，盐。首先需要我们在低筋面粉中加入适量的牛奶，然后我们在其中加入一勺炼乳，一个蛋黄以及少量的盐。揉成软硬适中的光滑面团就可以了。然后我们选择把面团分成小块，之后需要我们在面团外面涂上一层黄油。然后我们把小块的面团压成很非常薄的薄片。然后我们选择把香蕉拨开切成片，之后我们把片状香蕉摆放在薄片上就可以了。我们摆好之后，就可以把面皮折起来包住香蕉。然后在热锅中倒入油，之后我们在其中放入饼，煎到两面金黄就可以出锅吃了。

薄饼怎么做有韧性

想要制作出美味可口的薄饼，需要我们掌握技巧，首先我们要准备一碗的面粉，倒入锅中，在其中加入一勺的食盐，可以帮助我们大大的加强面粉的筋性，还可以在其中倒入适量的温水进行和面的工作，在一边倒水的同时需要一边要不停地进行搅拌，我们把面团揉光滑之后就不需要醒面了，直接拿出来就可以放在案板上，然后搓成长条，之后切成面剂就可以了。我们把面剂揉圆之后，就可以选择在面盆中抹上一层食用油，然后再选择放入已经揉好的小面剂，然后我们在面剂的上面抹上一层油就可以了，然后我们把小面剂密封起来，我们醒上70分钟左右就可以了。等到面剂醒好之后，我们就可以开始制作薄饼了，这时候面剂是非常光滑柔软的，这时候按压成一个小饼就可以了，需要我们在上面放上一个面剂，把它们一块往四周按压。然后我们再选择用擀面杖，把面团轻轻地往四周擀开就可以了。把薄饼放入锅中，焖上20秒之后，翻面继续焖20秒就可以吃了。

薄饼配什么好吃

吃薄饼的时候需要注意搭配才行，首先推荐大家吃薄饼的时候可以搭配上肉丝一起吃，在吃薄饼的时候可以卷着吃，吃起来的味道和口感都不错，是非常健康的一个薄饼吃法。

吃薄饼的时候还可以选择搭配的就是青椒和土豆了，这同样是吃薄饼的时候比较好的选择，这样吃是可以帮助我们更好的去吃到薄饼的，所以说吃的时候需要注意搭配，这样吃起来的味道是非常好的，所以大家不要错过。

小孩可以吃薄饼吗

对于小孩来说，薄饼不是很适合吃，因为薄饼的味道比较重，所以吃了之后就容易产生盐味重的情况，而且也是不方便宝宝咀嚼薄饼的。所以说需要等到宝宝一岁大之后再选择吃薄饼比较好。

薄饼怎么做又薄又软

方法如下：

面粉250克。

滚烫开水180克。

盐一小撮。

色拉油适量。

步骤1

一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

步骤2

加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

步骤3

等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

步骤4

取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

步骤5

把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

步骤6

两个面饼按压在一起，再擀薄。

步骤7

春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。

步骤8

趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。

步骤9

春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。

如何烙出又薄又软的饼？

食材：

普通面粉、花生油适量。

做法

1.面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2.把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3.为了增加面团的柔韧度，在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。

4.面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

5.面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

6.面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

7.把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

8.另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

9.用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

10.擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

11.加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

12.等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

13.烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

以上就是幸福起航小编整理的关于薄饼怎么做又薄又软及发面薄饼怎么做又薄又软的相关知识,希望能帮助到你。