荠菜怎么吃（荠菜怎么吃好吃?）

今天就给大家介绍一下荠菜怎么吃，荠菜怎么吃。相应的知识点，希望对你有帮助，别忘了收藏本站。

荠菜怎么吃？

荠菜怎么吃:鸡肉、豆腐、荠菜汤

材料

软豆腐1块、鸡肉250克、荠菜500克、洋葱20克、香菜20克、鸡汤500毫升、水500毫升、绍兴酒1茶匙、糖1茶匙、盐和胡椒粉适量、玉米面、水100毫升、玉米面30克。

工作方法

1.鸡肉加入绍兴酒、糖、盐、胡椒粉，切15分钟。

2.豆腐沥干水分，切成颗粒，荠菜洗净沥干水分，然后切碎，葱和香菜切碎。

3.锅中加入鸡汤和开水，加入鸡汤煮5分钟，加入荠菜煮10分钟，再加入豆腐煮开。

4.将生粉和水混合均匀，慢慢加入汤中，煮至略浓。撒上洋葱和芫荽碎。

荠菜怎么吃:荠菜炒鸡蛋

材料

荠菜，鸡蛋，盐，油。

工作方法

1.荠菜洗净，控水晾干，切碎放入打好的蛋液中。

2.加盐，打匀，然后在热锅里炸。

荠菜怎么吃:虾皮荠菜鸡蛋饼

材料

荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，发酵粉。

工作方法

1.荠菜挑洗干净，跟着去，切块。

2.将剁碎的荠菜与虾皮、鸡蛋、面粉和少许发酵粉混合，搅拌均匀，静置10分钟。

3.冷却热锅里的油。油热后，倒入搅拌均匀的面条，用勺子均匀摊开。

4.转小火慢煎至香味飘出，翻面至两面金黄，出锅。

5.吃饭的时候换刀换盘。

欺骗

1.虾皮本身的咸味就够了，不需要其他调料。

2.发酵粉的加入是为了让面包吃起来蓬松，不喜欢可以省略。

3.各种原料的成分可以根据自己的喜好自由裁剪添加。其实我用了三个鸡蛋，完全用了蛋液混合的面糊，比加水的更香。

吃荠菜的好处

荠菜中含有荠菜酸，能缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物具有治疗高血压、降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯含量的作用。

胶囊中含有的荠菜能增强体内维生素C的含量，具有防冻、消炎、抗菌的作用。

荠菜中大量的维生素C可以组织消化系统中致癌物质的形成，预防胃癌和食道癌。

荠菜还含有大量的粗纤维，能促进机体的排泄功能，改善机体的新陈代谢，有助于减肥，防治糖尿病等疾病。

荠菜怎么吃？

荠菜的吃法有三种，凉拌、清蒸、清炒荠菜荠菜是一种高纤维蔬菜，茎叶鲜嫩，营养价值高，营养成分丰富均衡。荠菜的维生素C含量是大白菜的两倍多，钙的含量是蔬菜中更高的。蛋白质含量高于芸豆、大白菜、西红柿，胡萝卜素含量也较高。

荠菜的作用:止血:荠菜用于治疗多种出血性疾病，如血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。其止血效果好主要是其荠菜酸所致。开胃消食:芥末组织较厚较硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。

此外，榨菜具有特殊的风味和香味，能促进胃肠消化，可用于 *** 食欲，帮助消化。解毒消肿:芥末也能解毒消肿。同时可以抗感染，预防疾病，促进伤口愈合。可用于感染性疾病的辅助治疗。

扩展信息:

荠菜)军医。荠菜(Linn。)，一年生或二年生草本植物，高10-50厘米，无毛，单生或分枝；茎直立，单生或从下半部分分枝。基生叶莲座状，大头羽状分裂。顶裂片椭圆形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至椭圆形，顶端逐渐变尖，有裂片，或不规则粗锯齿或近全缘。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭头状，支持茎，边缘有锯齿或锯齿状。总状花序顶生和腋生，萼片长圆形；花瓣白色，椭圆形，有短爪。荚果为倒三角形或倒心形三角形，扁平，无毛，顶部略凹，有网状脉瓣；种子有2行，长方形，浅棕色。

荠菜-百度百科

荠菜有几种吃法。

荠菜有几种吃法。

荠菜有几种吃法。生活中，很多人去山里采些野菜回来吃。苋菜又名野苋菜、苋菜、野鹅，是一种野菜。苋菜是一种营养丰富的食物。这里我整理了几种荠菜的吃法。

荠菜有几种吃法。

1.荠菜怎么吃

早餐喝一碗荠菜汤，荠菜焯水，挤出水分，切块，嫩豆腐切块，生姜切片。将少许淀粉与水混合，将800毫升水倒入锅中，加入豆腐丁、紫菜、蘑菇、蛤蜊等配料，水开后用漏勺将蛋液滴入锅中。烧开后放入剁碎的荠菜，倒入水淀粉，汤浓时加入少许盐和香油调味。它尝起来充满了清澈的香味。

鲜荠菜炒鸡蛋。将新鲜荠菜焯一下，捞出，挤干水分，切成粉备用。将两个鸡蛋打成蛋液，加入少许盐。鸡蛋打匀，放入剁碎的荠菜，放入热油中炸至熟。煎鸡蛋的时候，建议加点凉开水(蛋液的四分之一左右)，可以让鸡蛋更滑更嫩。荠菜炒鸡蛋可以配着面条、拌饭或者花卷吃。

荠菜丁和竹笋很好吃。荠菜本身就有一种细腻的味道。用竹笋炒的时候，可以说是鲜中带鲜。竹笋切丁或切丁，焯水备用，荠菜焯水备用，挤出水分备用。冬笋用冷热油炒两分钟，放入剁碎的荠菜，快炒1分钟，加少许盐，出锅倒点香油。

也可以将荠菜洗净，焯水，分成小块，冷冻。你可以带走，但不要放太久。

2.吃荠菜需要知道什么

之一，挑选荠菜的时候要选不带花的，新鲜可口。荠菜根食用价值高，烹饪时不要去蒂。

二、荠菜不宜久煮。时间过长，会破坏其营养成分，变黄。

第三，荠菜可以缓解便秘，所以便溏要谨慎食用。

第四，虚寒体质的人不能吃荠菜。

第五，煮荠菜时建议不要加蒜、姜、料酒，以免破坏荠菜本身的香味。

荠菜有多少种吃法2

荠菜的功效与作用

田萍。调脾、利尿、止血、明目。治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、红眼和疼痛。

预防癌症

荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和食道癌。

2.促进肠胃蠕动。

荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠的蠕动，促进排泄，从而促进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素原A，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。

4.抗凝

辣椒素是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。

降低血压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

荠菜的营养价值

1.荠菜营养价值很高。荠菜荠菜的蛋白质和钙含量很高。

2.粗纤维、胡萝卜素、维生素B和C等。大部分都是人体需要的营养物质，所以俗话说“三月三，荠菜是灵丹妙药。”

荠菜精选

菜市场有两种荠菜。一种是尖叶种，即荠菜花叶，叶淡，叶小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即叶厚、叶大而厚的荠菜。它尝起来很淡。一月、十二月、一月、二月是更佳消费时期。更好在市场上单独买一棵树。卷树质量差，不要嫌弃红叶。红叶更香，味道更好。

荠菜的储藏

洗净切块，放入冷冻室摊开冷冻。冻硬后，用保鲜袋包好，放入冷冻室保存近一年。荠菜采摘，去黄叶老根，洗净，用开水焯水，颜色变绿后取出，沥干水分，按每餐食量分成小包，放入冰柜。吃了带走。

荠菜的食用方法

荠菜的吃法很多，荤菜的烹饪点缀餐桌。比如做饭，煲汤，凉拌，包饺子，做春饼，豆腐球等等。，让人觉得又香又好吃，风味独特。更好不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的香味。

荠菜有几种吃法？

首先，比较常见的是饺子和馄饨:

1、荠菜猪肉水饺:

荠菜洗净，用开水焯一下，捞出，控水，剁成馅，放在菜碗里，加入猪肉，油，盐，蒜末，拌匀，做饺子！娇子，软一点。如果在饺子汤中加入虾皮、海苔等调料，味道会更诱人。绿色的荠菜馅散发着独特的香味，传递着春天的气息。

2.荠菜的做法:

配料:荠菜、面粉

调料:盐、太太鸡精、酵母。

做法:(1)荠菜洗净，用开水焯一下，捞起，切块，加盐和鸡精，拌成馅。

(2)面粉用酵母打成粉，大小适中的面团擀成皮，用荠菜馅包好，做成菜包，笼蒸。

二、荠菜有三种吃法

凉菜，清蒸，炒菜。荠菜荠菜是一种高纤维蔬菜，茎叶鲜嫩，营养价值高，营养成分丰富均衡。荠菜的维生素C含量是大白菜的两倍多，钙的含量是蔬菜中更高的。蛋白质含量高于芸豆、大白菜、西红柿，胡萝卜素含量也较高。

三、荠菜炒鸡蛋:

1.先把三四个鸡蛋打散搅拌均匀，一个方向！这个基本功大家都有！

2.切荠菜，荠菜洗净晾干，切不要太细。以一道菜一分为二为例！我保留了荠菜根。听说很有营养！

3.炒锅放一点油，不要太多，炒锅不要太热。你可以用葱姜炒锅，我不用。这时候先放盐，再放荠菜，稍微翻炒一下。可以点一点酱油，锅里放肉汤、骨头汤或者水，加一点鸡精。

汤煮开后，均匀地倒入蛋液。这时候锅里的菜就会浮在上面，蛋液正好倒在菜上。不要转锅，以免蛋液太松，影响菜的形象。蛋液成型后，可以在锅里加入香油(麻油)。

荠菜出锅后，有鸡蛋包裹。这是一个钩子。

这道菜既有荠菜的清香味，又有鸡蛋在地上飘的好感觉！营养就更不用说了！

四、荠菜大鱼头汤

食物:鲜荠菜500克(干荠菜150克)，姜2片，大鱼头1个(带眼)。

做法:鲜荠菜较好，洗净。若因眼疾而感到头晕，可加鱼头、生姜。如果没有眼疾，用荠菜和瘦肉煲汤。

解释

(1)荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。调脾、利湿、止血、明目。

(2)《陆传本草》记载:“健胃消食，消积化滞。”

(3)现代实用中医描述其可“止血并治疗肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、眼痛或视网膜出血”。

五、荠菜野鸡片

材料:山鸡(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋清(2块)、葱花、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱角、香油、清汤(75克)。

练习:

1.将野鸡切片，放入打好的蛋清、盐、菱角做成的浆液中。冬笋也切片；荠菜用开水浸泡，然后用冷水洗净，挤出水分，切成细粉。

2.打开猪油锅，将冬笋滑入锅内，倒出，滤去油，放好。

3.另开一口猪油锅，待半熟时，将野鸡片放入滑道中约一分钟，取出后与冬笋放在一起。

4.将荠菜放入油锅，放入葱、姜、酒、酱油、糖、味精、高汤烧开，然后倒入切好的山鸡、冬笋，翻面，淋少许香油，取出。

六、凉拌荠菜

荠菜洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，控制含水量，放入盘中，加入油、盐、醋、味精，放入蒜末搅拌均匀。那种绿色让人流口水。

七、荠菜春卷

一种是鸡蛋皮春卷，就是在鸡蛋里加入一些米粉或面粉，均匀地分好，铺成薄薄的一层皮，然后把绿色的荠菜肉裹成长方形的春卷，蒸熟了吃。另一种是用面包做春卷，然后油炸。有粮、蛋、肉、荠菜的混合味道，有春天阳光雨露的味道，有生长在田间的味道。

荠菜怎么吃？

一、荠菜炒鸡蛋。

食材:荠菜、鸡蛋、盐、油。

做法:1。荠菜挑洗。2.往锅里加水，煮沸。3.将荠菜倒入水中。4.焯水后取出，冷却。这一步就是在不烫的情况下把水挤出来。5.挤出水分，切成小块。6.在碗里打三个鸡蛋，加一勺盐，充分打散，搅拌均匀。7.加入荠菜，搅拌均匀。8.在热锅里加热油。油热了，倒入蛋液。蛋液稍凝固后，翻面滑入蛋块，煎至两面金黄。

二、荠菜豆腐汤

材料:

材料:荠菜75克，豆腐(南方)200克，

辅料:干香菇25g，竹笋25g，水面筋50g，胡萝卜25g。

调料:盐3g，味精1g，姜3g，香油1g，植物油10g，豌豆淀粉5g。

做法:1。将嫩豆腐切成小方块。2.用水将蘑菇切成小方块。3.胡萝卜洗净，用开水焯一下，切成小方块。4.荠菜洗净，去杂质，切成细块。5.熟竹笋(熟)和面筋也切成小方块备用。6.炒锅热油至七成热，放入鸡汤、盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟竹笋、面筋、荠菜，再放入姜末、味精。7.烧开后用10克水淀粉勾芡(5克淀粉加水)，出锅前倒入香油，放入大汤碗中。

3.荠菜鸡片

材料:荠菜200g、山鸡脯肉100g、蛋清1个、香葱1根、调料:绍兴酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3 g)、油2汤匙(50ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、干淀粉1茶匙(15ml)。

做法:1。将野鸡胸切成0.2cm厚的片，放入碗中。加入绍兴酒、1/2茶匙(2g)盐、鸡蛋清、香油和干淀粉拌匀。2.选取荠菜的黄叶和根，用冷水浸泡数次，洗去沉淀物，沥干水分备用。将葱切碎备用。3.大火烧开锅中的水，将洗净的荠菜放入锅中焯水1分钟。取出用冷水冷却。挤出水分，切成片。4.用中火将炒锅内的油加热至四成热，将灌浆好的野鸡片沿炒锅边缘滑动，用锅铲快速分散。当所有的鸡片都变了颜色，就立刻上桌了。5.把锅里多余的油倒掉，只留一点底油。中火加热至五成热时，放入韭菜末翻炒1分钟。汤烧开后，加入切好的野鸡，搅拌均匀。加入盐和白胡椒，搅拌，最后加入淀粉增稠。

第四，猪肉荠菜饺子。

配料:猪肉、荠菜、豆腐干、鸡蛋、面粉(高筋面粉)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、白醋、酱油、香油、五香粉、胡椒粉、糖、盐。

做法:1。在盆里放入面粉和水，揉成面团，盖上盖子20分钟以上(可以放一些高筋面粉饺子皮，会更结实。冬天加温水，加几次到软硬，揉到不粘手为止。2.荠菜洗净放入开水锅中，加水煮沸。将荠菜放入热锅中，捞出，用冷水冲洗干净，挤出水分，切碎。3.豆腐干洗净切碎。4.葱姜蒜切碎，香菜切碎。5.猪肉洗净，切成肉丁，剁成肉末。加入鸡蛋(1)、葱姜料酒、醋、酱油、五香粉、胡椒粉、糖、香油单向搅拌。加入荠菜、豆腐干和适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀。6.将面团揉至表面光滑，揉成粗细均匀的条状(可以在面团中间戳一个洞，慢慢揉成同样粗细的圆形，再揉至光滑)。切成同样大小的面糊，擀平成面团(中间略厚)。把馅对折，包在饺子里。7.在炖锅里烧开水，依次放入包好的饺子，水开后加冷水三次，然后饺子会膨胀浮起，加冷水，关火，捞出沥干，装盘。8.蒜粉、香菜粉、白醋、酱油、香油做成酱。

五、荠菜千卷

配料:荠菜、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、千张、竹笋、盐、鸡精、食用油。

做法:1。荠菜洗净，竹笋剁成细粒，香菇木耳剁碎，瘦肉剁成细粒。2.荠菜用开水焯一下，变色后立即取出，挤出多余水分。3.将荠菜、香菇、木耳、竹笋、瘦肉倒入大碗中，倒入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐、鸡精调味，拌匀。4.把一千块分成六块，一个一个包在荠菜馅里。5.包好放入蒸笼蒸8分钟。6.冷却后取出装盘。

六、荠菜蛋糕

材料:荠菜105g，鸡蛋2个，盐4g，油15g，酱油1勺，面粉60g。

做法:1。荠菜挑洗。2.挤水剁碎。3.加两个鸡蛋。4.加入面粉、油、盐和酱油拌匀。5.多功能烤盘用油预热，倒入面糊压实，中途翻面。6.如果觉得清淡，可以蘸豆瓣酱吃。

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