麻辣豆腐的制作方法（麻辣豆腐的制作方法视频）

今天跟大家分享一下关于麻辣豆腐怎么做的问题(麻辣豆腐怎么做的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、麻辣豆腐的做法

你怎么做麻婆豆腐？这是我给你带来的麻辣豆腐。希望能帮到你。

练习一

材料:豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1根，姜1小块，蒜6瓣，胡椒粉1大勺，淀粉适量，干辣椒2个，

调料:食用油30克，香油1汤匙，酱油1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖2汤匙。

练习

1.豆腐切丁，葱、姜、蒜和干辣椒切碎备用。

2.锅里烧热油，先爆香葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒，加入适量清水，烧开，放入豆腐丁、酱油、白糖，煮3分钟，水淀粉勾芡，装盘即可。

3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上。

练习2

练习:

先用葱、姜、蒜、辣椒炒香锅，再放入肉末，用酱油翻炒，加入半包麻婆豆腐调料。上色后，将豆腐加入麻婆豆腐，肉末翻炒，加入剩余调料，出锅。

将豆腐切成1厘米见方左右的块，放入碗中用开水烫一下(不能下锅煮)，然后沥干水，将豆瓣和酱油放入碗中，蒜苗切碎，豆豉用刀压一下或剁成细粉，淀粉和味精放入碗中加水调成酱。

锅中油加热至六成热，倒入肉末翻炒至熟，盛入碗中备用。

锅中油加热至六成热，加入豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒香。

加入半碗汤(水也可以)，烧开，然后加入豆腐和肉末，煮三四分钟。

加入蒜苗，煮半分钟，加入勾芡，加入红油。

出锅后撒胡椒粉。

练习3

【原料】豆腐400g，香菜4g，蒜5g，葱3g。

【调料】盐8克，味精43克，鸡精5克，辣椒油10克。

[生产过程]

1.将豆腐泡放入高汤中，煮熟后捞出；

2.香菜、蒜、葱洗净，切块，与所有调料拌匀；

3.将混合口味的汁倒入煮熟的豆腐中。

4.准备:10分钟，烹饪:5分钟。

麻辣豆腐的自制方法

提示:

1.这道菜使用的调味料可能会根据食客的口味习惯而有所增减。辣椒酱也可以和豆瓣酱一起用；

2.这道菜的主料，比如水豆腐，要烤久一点。这道菜需要的油比较多，汁勾好后菜周围渗出红油比较好。

3.最后一步非常关键。这是麻婆豆腐成型的关键点。加入后用锅铲在锅里快速翻动，淀粉受热凝结，整盘菜就融为一体了。取出，装盘，撒上葱花。这个做好了，就可以品尝自己的手艺了。

健康饮食:

此菜富含动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、填精益髓的功效。

食物禁忌:

1.豆腐和菠菜

豆腐中含有氨基镁和 *** 钙，菠菜中含有草酸。当这两种物质相遇时，可以产生草酸镁和草酸钙。不能被其他人吸收，容易患结石病。

2.竹笋

豆腐和竹笋一起吃会破坏其营养价值，还可能产生结石。

3.蜂蜜

蜂蜜味甘、凉、滑，和豆腐一起吃容易拉肚子。

4.茭白

茭白和豆腐一起吃，容易形成结石。

5.牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

二、麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐

食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。

烹饪 *** 过程：

1、大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。

3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。

4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。

5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。

6、装盘后，撒上葱花装饰即可。

麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三差五就要做上一回，每次一上桌都爱吃，真的是超级下饭呀。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2. *** 豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

三、麻辣豆腐怎么做？

材料

食材:南豆腐、青蒜、瘦牛肉；

辅料:味精、湿淀粉、汤料、四川豆豉。

麻辣豆腐

一个

麻辣豆腐

【菜名】麻辣豆腐

【所属菜系】川菜

【特色】麻辣香浓，是一道川菜。

【原料】

主料:南豆腐2块，瘦牛肉100g，青蒜50g。调味植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克

【 *** 工艺】

(1)牛肉切碎。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。将豆腐切成1.5厘米见方的丁，用开水浸泡。(2)将炒勺用油加热，先放入牛肉，翻炒捞出水分，然后放入豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒至酥脆，再放入辣椒粉，炒的时候放入汤、酱油、料酒，然后放入豆腐，小火让其入味透，再放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。胡椒粉盛在盘子里。

四、麻辣豆腐的方法

麻辣豆腐的家常菜做法如下:

材料:豆腐1块，蒜苗2根，豆瓣酱1勺，辣椒面1勺。

1.豆腐切块，蒜苗切丝，姜蒜切丝如下图所示。

2.锅里放油炒姜蒜，下豆瓣酱炒，如下图。

3.加入1碗水，加入酱油上色，如下图。

4.如下图倒入豆腐。

5.煮开后中小火会有下图所示的味道。

6.如下图所示，将蒜苗撒出锅外。

7.如下图所示，将辣椒面和胡椒面放入碗中。

以上是边肖关于如何 *** 麻辣豆腐(如何 *** 麻辣豆腐视频)[/s2/]及相关问题的回答。希望关于麻辣豆腐怎么做的问题(麻辣豆腐视频怎么做)对你有用！