大闸蟹的做法大全（大闸蟹的做法大全家常）
练习:
材料:大闸蟹4只，醋2汤匙，红糖1/2茶匙，生姜10g。
练习:
1.螃蟹洗净，生姜切成粉；
2.将醋、红糖、姜末一起搅拌成酱备用；
3.锅炉水烧开后，放入螃蟹，蒸15分钟左右(根据螃蟹的大小和火力调整时间)；
4.蒸螃蟹刚做好。螃蟹是凉的，一定要用姜醋吃。
吃法:大闸蟹多以蒸、煮的方式食用。
螃蟹的四种简单自制方法
材料
螃蟹5只，葱1根，烤肉酱，葱，姜，蒜，红薯粉。
工作方法
1.螃蟹洗净切块，外层沾少许红薯粉备用。
2.锅烧热，放入约1/2锅油，加热至180℃时，放入方法1的蟹块炸至表面金黄，沥干油备用。
3.另起油锅烧热，先爆香葱、姜、蒜，再放入葱爆炒至软，再放入2汤匙原味烧烤酱和少许水，最后放入方法2的蟹块略炒至味道均匀。
蟹肉凉拌10法
蟹肉100克，黄瓜100克，香油5克，冷酱油5克，香醋5克，虾皮1克。
做法:买回蟹肉，放入锅中，加入2g盐腌制10分钟。取出后放入盘中，加入姜片，分三盘蒸10分钟，常温下取出备用。
黄瓜去皮洗净，控干水分，放在案板上，切成薄片。越瘦越好。摆开另一道菜，倒入蒸好的蟹肉，加入所有调料搅拌均匀。
启东炸蟹法
材料:螃蟹2斤，香油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，葱丝少许，红辣椒少许。
工作方法
1.热锅里放香油。
2.加入葱、姜片、蒜片、葱丝、红椒片，中小火翻炒出香味。
3.然后把大闸蟹依次摆放整齐，再在表面撒一把盐，在锅里倒入适量白酒。
4、盖上锅盖，小火煨15分钟，至水干，即可起锅放盘。
5.家常菜螃蟹做好了。
之一步:用流水洗掉泥沙，更好用小刷子刷肚子和脚。小心蟹爪粘在手上。自来水足够干净。
第二步:冷锅加姜，把螃蟹放下，因为螃蟹在热锅里烫会断脚，所以在冷锅里一定要凉。然后就可以放下两瓶啤酒，开大火，然后盖上锅盖炖。无聊时加入盐味精，然后小火煨至背部窒息，再开大火收汁。
潮汕谢强的实践
材料:螃蟹600克，姜8克，盐适量，白酒适量，茴香6克，花椒5克。
练习:
1.将生姜放入水中煮五分钟，然后关火，稍微冷却。
2.倒入盐，搅拌直到盐溶解。当水还是温的时候，放一些茴香和胡椒。
3.待水完全冷却后，拧开新鲜的螃蟹，必须是活的，刷干净，放入处理过的盐水中。
4.然后擦洗螃蟹的整个表面，沥干水，将整个螃蟹浸入处理过的水中。水肯定会淹死窒息的螃蟹。
如果不怕被咬，可以不拧开洗脚。将一定量的白酒倒入水中，浸泡24小时后食用。
彭越蟹的做法
主要材料:
螃蟹390克
辅助材料:
适量姜片
适量的蒜片
干辣椒适量
洋葱适量
3汤匙油
1汤匙料酒
2汤匙酱油
0.5汤匙糖
0.5勺盐
味精0.5勺
之一步
材料:白蟹(洗净)、姜片、蒜片、干辣椒(切)、葱段。
第二步
向锅中加入3汤匙油，加热。炒锅加入姜片、蒜片、干辣椒。
第三步
然后，放入洗净的白蟹翻炒。
第四步
然后，加入1汤匙料酒。
第五步
加入适量的水。
第六步
加入2汤匙酱油。
第七步
加入0.5汤匙糖。
第八步
加入0.5勺盐。
第九步
加入0.5勺味精。
第十步
调味，翻炒至熟。
步骤11
最后，加入洋葱，即可食用。
大螃蟹练习的全过程
材料:蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1汤匙)、面包油或清油、黑胡椒(1汤匙)或粗黑胡椒、盐。
练习:
1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。
2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒捣碎成粗粉。
3。将黄油或清油加热，加入第2项中的调料，翻炒至香，然后加入螃蟹和适量的盐翻炒。
4。加少许水，盖上盖子，小火煨至熟，再用猛火蒸去多余的水分。
注意:
1。如果你用黄油，煮熟的螃蟹尝起来像黄油。如果不喜欢，可以用清油。
2。蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。
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