鱼片怎么做（鱼片怎么做好吃又简单家常的）

今天给大家分享一下鱼片的 *** 知识，同时也讲解一下鱼片如何做的好吃又简单。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

如何把鱼片做的好吃又简单？

如何把鱼片做的好吃又简单？你如何使鱼片变嫩？鱼片的做法有哪些？南方人爱吃鱼，但更喜欢吃鱼片。但是鱼片好像只有两种:酸菜鱼片和麻辣鱼片。其实鱼片的种类很多，用鱼片做的菜可以摆满一整桌！本文向大家推荐好吃又 *** 精良的鱼片。它们绝对好吃！

如何让鱼片好吃又简单:滑炸鱼片的做法

食物准备

鸡腿菇200克、木耳黄瓜25克、葱蒜切片5克、鸡蛋清1个、干淀粉15克、精盐、糖、色拉油适量。

方法步骤

1.鸡腿菇、木耳、黄瓜分别切片。

2.鸡腿菇焯水后放入鸡汤中煮10分钟，捞出挤出水分，加入盐、蛋清和干淀粉拌匀上浆，再加入色拉油10克拌匀，得素鱼片。

3.将素鱼片放入锅内上油，捞出控油。将葱花、蒜片、黄瓜、木耳翻炒，加入精盐、白糖，倒入鱼片翻炒均匀。

技能

鸡腿菇切片一定要挤干，不然浆液不容易挂在上面。

如何让鱼片好吃又简单:煎鲈鱼片的做法

食物准备

鲈鱼1条，鸡腿菇片100克，鸡蛋(蛋清)1个，青椒片20g，红椒片20g。盐、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、蒜、葱、姜片、高汤、香油、植物油、水淀粉。

方法步骤

1.鲈鱼洗净切片，盐、料酒、蛋清、淀粉待用。

2.锅内植物油烧热，放入鸡腿菇片和盐，炸至熟，取出。

3.锅内植物油烧热，放入鱼片捞出:将锅内剩余的油、蒜末、葱段、姜片翻炒，倒入高汤、盐、胡椒粉、白糖、鱼片、水淀粉，最后撒上青椒片、红椒片。倒入香油。

如何让鱼片好吃又简单:鱼片蒸鸡蛋的做法

食物准备

鸡蛋3个、鱼100g、蔬菜(黄瓜、青椒、红椒)适量、盐1/4小勺、淀粉1小勺、料酒、酱油、香油。

方法步骤

1.把鱼剖开，去掉鱼刺，用斜刀把鱼切片。

2.将鱼片用少许盐、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。

3.将长条切成略长于鱼片长度的段，卷成鱼片。

4.将鸡蛋打入碗中，加入盐和等量的水，搅拌均匀。过滤，倒入蒸锅，冷水煮沸，小火蒸6分钟。

5.将卷好的鱼卷轻轻铺在半凝固的鸡蛋上。

6.继续蒸5分钟，关火，在蛋液表面淋上香油。

技能

1.薄鱼片，腌制10分钟。

2.鸡蛋蒸6分钟后加入鱼片，防止鱼片蒸过头。

如何让鱼片好吃又简单:白炸鱼片的做法

食物准备

草鱼1条(600g左右)、黄瓜片15g、木耳15g、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、香醋、糖、酱油、色拉油。

方法步骤

1.草鱼洗净，取干净的鱼，用斜刃切片，加盐、料酒、水淀粉，拌匀，上浆。

2.炒锅热油，放入鱼片油至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，放入黄瓜片、木耳片，再放入鱼片和盐、香醋、糖、料酒、酱油，炒匀，勾芡，倒入油。

鱼片的相关做法:

1.如何做出好吃的鱼片？

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5.生鱼片做法的完整列表

鱼片简单又好吃。

鱼片简单好吃如下:

材料:岜沙鱼1条(草鱼也可以)，郫县豆瓣酱2大勺，干辣椒20多个，花椒2小把，姜1大块，蒜少许，小葱5根，白胡椒粉1茶匙，冰糖4个，花生油适量，辣椒油2茶匙，八角4个，草果1个，料酒1茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙。

步骤:

1.带骨、头尾的鱼，带皮的鱼片。这次用的是巴沙鱼，平时用的比较多的是草鱼。图中还有干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。

2、鱼片用斜刀法，切成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了让鱼更大，味道更好。将鱼片用适量的盐腌一会儿。准备红薯淀粉和蛋清(两个鸡蛋的量)。姜蒜切片，取几瓣蒜剁成蒜末(不要剁得太细)，葱切段备用。

3.红薯淀粉用少量水打湿，然后和蛋清一起加入腌制好的鱼片中，用手揉透。手部动作要轻柔，否则容易破坏鱼组织。

4.锅里烧油，油多一点。油温八成热时，放入郫县豆瓣、姜片、蒜片、草果、八角、花椒翻炒。

5、加水烧开，再煮一会，加入料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖，根据口味调盐。这时候就可以加配菜了。配菜中我最喜欢豆芽和金针菇。家长想加多少就加多少。

6.把配菜煮熟，然后用勺子舀到盆底。

7.把汤留在锅里，转小火，滑入鱼片，让鱼片先凝固，再转大火煮。注意不要长时间做饭。鱼片一变色就关火。这个过程两分钟完成，不然鱼片就老了。

8.将煮好的鱼片和汤连同配菜一起倒入盆中。均匀撒上蒜末和洋葱。

9.将花生油和辣椒油的混合油另起锅。四成热时，放入剁碎的干辣椒和花椒，翻炒片刻，迅速将油倒入盘中。

10.一碗水煮鱼片做好了。

11.给水煮鱼片来个特写。 *** 好滑，好过瘾好辣。

圆角的简单方法

圆角的简单方法

鱼片是一种多用途食品，可以做成鱼丸、酸菜鱼、火锅鱼片、油炸鱼片等。去掉的鱼骨、鱼骨、鱼头可以煮成鱼汤。但是很多人不知道怎么做鱼片。下面来看看鱼片吧！

鱼片的简单方法1

*** 时间:25分钟

难度:一般

味道:辣椒香。

类别:烹饪

材料:鲈鱼500克，柿子椒40克，小米椒30克。

辅料:豆瓣酱1勺，姜30g，蛋清1个，酸菜40g，淀粉1勺，酱油半勺，料酒半勺，蒜6瓣。

步骤:

1.鲈鱼沿鱼骨切开；

2、鱼刺部分切段；

3.鱼片成鱼片。

4.血水洗净沥干，加盐1勺；

5.花椒1克；

6.料酒半勺；

7.蛋清1个；

8.淀粉1勺；

9.腌制3分钟；

10.香菜切2片；

11.切4根小葱；

12、小米椒切丁；

13.辣椒切丁；

14.生姜切丁；

15.腌酸菜；

16.大蒜切成6瓣待用；

17、锅里放适量的油，油温烧至六成热；

18.加入蒜末炒香；

19.加入酸菜；

20.小米辣椒；

21.豆瓣酱1勺；

22、倒入适量的水；

23.煮沸；

24.加入1勺盐；

25、糖1勺；

26.花椒1克；

27.酱油半勺；

28.料酒半勺；

29.拌匀后加入腌制好的鱼片；

30.小火煮至断；

31.加入生姜；

32.花椒颗粒；

33.继续煮1分钟；

34.然后加入切好的小葱；

35.欧芹可以部分煮熟。

椒味鱼片是餐桌上必不可少的菜肴之一。椒香鱼片辣椒味十足，鲜香可口，鱼肉营养丰富。这是一道非常适合夏天吃的菜。

鱼片的简单方法2

材料:

鱼片200g、豆腐250g、盐1g、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、姜片10g、葱10g、鸡粉、油、盐适量。

练习:

1.鱼片加少许淀粉、盐、料酒，腌制10分钟。

2.将豆腐切成2-3厘米的方块备用。

3.将姜片、鱼片和水倒入砂锅，小火煮。

4.将豆腐放入砂锅中，再炖10分钟。

5.最后用盐和鸡粉调味，撒上小葱。

鱼片简单方法3

原材料:

甲鱼片，白米粥，姜，盐，白醋，胡椒粉，田七苗。

练习:

1.先煮白米粥，粥要粘稠。

2.用打蛋器反复搅拌，打碎米粒。

3、姜切末，胡萝卜切丝入锅。

4.用斜刀把大块的甲鱼切成4-5 mm左右厚度的小块。

5.加入适量胡椒粉和盐以及少许白醋腌制5分钟。加入一点白醋可以更好的去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩。

6.往粥里加一点盐和胡椒。

7.加入腌制好的鱼片，煮2-3分钟。

8、最后几片青菜即可。我种了一些桥苗，什么蔬菜都行，只要我喜欢。

鱼片的简单方法4

配料清单

一点白醋

一点新鲜胡椒

清蒸鱼和酱油1个瓷勺

1汤匙食用油

盐量

料酒适量

一点生姜

黑鱼1条

生产步骤

之一步，把黑鱼片做成鱼肉。请鱼贩处理。切成鱼片，用少许料酒和白醋腌制备用。鱼骨和鱼头分开吃。

第二步:取一个干净的熟食案板，将葱、姜、红辣椒切成小圈，辣椒切成小块备用。

第三步:锅中加水，放入姜片、料酒和少许盐烧开，放入鱼片，煮熟，捞起装盘。将蒸好的鱼和酱油沿菜边淋上，表面撒上葱姜末、椒圈和青椒碎，淋上花椒油不要花椒油。

第四步:炒下一道菜的时候多加点油。趁热倒在鱼片上，香味就散了。这道简单的菜做好了。

鱼片怎么做才好吃？

鱼片的做法有很多种，通常是用酸菜做鱼的时候，这样你会少吃鱼刺，汤汁也能充分进入鱼体内。那么你知道怎么做鱼片吗？鱼片怎么做才好吃？让我给你介绍一下鱼片。

番茄酱鱼片

材料

鱼片250克、玉米淀粉40克、番茄酱45克、糖25克、白醋20毫升、盐10克、蛋清20克、料酒10毫升、葱花5克、色拉油500毫升。

工作方法

1.将鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。

2.将玉米淀粉均匀地涂在鱼片上。

3.锅里的油加热到六七成热，把鱼片煎熟。

4.捞起煎好的鱼片，放在盘子里备用。

5.锅里放两勺白醋和两勺糖，加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

6.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片均匀沾满番茄汁。上菜后撒上葱花。

香辣水煮鱼片

材料

龙利鱼、芹菜、金针菇、白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜末、淀粉、自制辣椒面、辣椒丝、芝麻混合物、姜蒜切片、辣椒丝、辣椒酱、花椒油、麻辣酱油、香油、蒜叶丝。

工作方法

1.龙里鱼片切片，不要太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜末、淀粉腌制15分钟。

2.腌制时准备其他调料和辅料:自制辣椒面、剁椒、芝麻混合物、姜片和蒜片、剁椒、辣酱、花椒油、麻辣酱油、香油和蒜瓣。

3.芹菜用刨子刨，旧皮用丝去。金针菇洗净，焯一下，放在碗底。

4.锅里放油，放入姜蒜片翻炒，放入辣椒酱继续翻炒，放入一碗水浸泡鱼片。

5.加入神奇的厨房高汤煮沸，然后加入鱼片并轻轻推出，煮至熟。

6.加入花椒油、麻辣酱油和香油拌匀，然后放入大碗中。

7.撒上自制辣椒面、剁椒和芝麻的混合物，撒上一些蒜末或葱花，浇上热油即可享用。香辣嫩滑的水煮鱼片做好了！

蘑菇鱼粥

材料

大米150克，鱼100克，鲜菇4个，芹菜50克，姜丝2克，盐和胡椒粉。

工作方法

1.大米洗净，泡一会儿，放入锅中，加8倍左右的水煮粥。

2.将鱼切片，用少许盐和胡椒粉腌一会儿。

3.香菇洗净，切块。

4.芹菜洗净，切成丁。

5.米饭煮至软烂后，加入蘑菇片。

6.加入鱼片和姜丝，翻炒，煮至粥沸，再煮5分钟。

7.倒入芹菜粉，煮一会儿。最后加入少许盐，拌匀。

欺骗

1.一般的鱼都可以，更好选择鱼刺少的鱼。

把鱼尽量切成薄片，这样容易煮，味道也不错。

3.如果用泡过的干香菇，香菇泡过的水可以用来煮粥，味道更香。

泡椒金针菇蒸鱼片

材料

泡椒，金针菇，姜，葱花盐油。

工作方法

1.将鱼切片，用姜丝和生粉在油中腌制。金针菇洗净，泡椒切碎，调味。泡椒咸，注意少放盐。平摊在盘子下面的金针菇。均匀撒上一层剁椒。

2.将鱼均匀的铺在金针菇上，撒上一层剁椒。

3、锅里蒸，看重量的多少决定了蒸的长短。

4.取锅，撒上葱花，然后倒入热油。

欺骗

腌鱼的时候，先用玉米淀粉搅拌均匀，再用油和姜丝搅拌，这样鱼片会更顺滑。

生菜鱼粥

材料

新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜。

工作方法

1.草鱼片做成薄肉片，用少许盐腌制，生菜洗净切丝，芹菜去叶，洗净切碎。

2.将大米淘洗干净，锅中加入适量清水，大火烧开，倒入大米，小火煮60分钟；或者用通常的方法煮米粥。

3.倒入鱼片和姜丝，煮3分钟左右。

4.最后加入生菜丝和芹菜碎，加盐和香油调味。

生鱼片粥

材料

大米100克，鲜草鱼100克，香菇3朵，芹菜50克，姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

工作方法

1)干香菇用温水浸泡，洗净，去蒂切成细丝。芹菜去叶，洗净，切碎。草鱼切片。生姜去皮，洗净切丝。

2)淘米。锅中加水，大火烧开，倒入大米，小火煮45分钟。然后转大火，放入鱼片、香菇丝、姜丝煮4分钟后关火。

3)加入芹菜碎、盐、香油调味。

鱼片豆腐汤降血脂降血糖。

材料

鱼1条，豆腐1块，草菇20克，姜2克，盐2克，味精3克，葱5克。

工作方法

1.将鱼洗净、去鳞、切片；豆腐切片；草菇洗净，切片。

2.锅上火，八成热时，放入鱼片，沥干油。

3.锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、姜和适量的水，煮半小时，然后调味。

鱼片怎么做？

鱼片大家都很熟悉，因为味道好，尤其是生鱼片，更受大家欢迎。但是鱼片也可以做的很好吃，鱼片可以用来做好吃的。这是大家吃鱼片要注意的，那么具体鱼片怎么做比较好。让我们看一看。

鱼片怎么做？

想做出好吃的鱼片，首先推荐的是酸菜炸鱼片的吃法。我们需要准备适量的鱼片，酸菜，葱花，姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉，盐，玉米面。先将鱼片用适当的料酒和盐混合腌制30分钟，这样鱼片就完全入味了。然后把酸菜用温水泡一下，捞出来，挤干水分，再切成段备用。我们需要将腌制好的鱼片用玉米淀粉均匀蘸一下，然后放油锅里炸一下，捞出备用。也可以选择将鱼片均匀裹上一层玉米淀粉糊，然后放入开水中，煮熟后取出沥干水分。我们用炒锅炒葱、姜、蒜，然后加入酸菜，炒鱼片，翻炒均匀，最后用胡椒粉调味即可食用。

吃鱼片的时候麻辣鱼片也是不错的选择。你需要准备一条活鱼，包括自制调料、蒜瓣、干辣椒、姜、葱、酱油、糖和醋。鱼洗净后，取鱼两边的肉，切片，用调料腌制30分钟。蒜瓣需要切片。干辣椒斜切成两半后，要把姜切成粉，韭菜切成段。你需要把锅里的油加热，然后放入腌制好的鱼片，炸熟，捞出沥干备用。然后倒掉油，只留少许底油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒和姜末炒香，再放入少许水、酱油和糖一起煮。将鱼片裹上汤，淋上醋，勾芡，撒上葱花。上菜。

如何防止油炸鱼片腐烂

炸鱼片时如果想保持鱼片的完整，此时上浆就很重要，这是保证炸好的鱼片不烂的关键技能。首先，我们在给鱼片上浆的时候，不仅可以增强鱼片的韧性，还可以让鱼片更加鲜嫩入味。我们把切好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分，直到鱼片变白，然后直接放入容器中，加入盐、胡椒等一些调料，轻轻抓匀，加入一个蛋清，最后用适量的干淀粉抓匀。抓匀后放在一边腌制10 ~ 15分钟。

润滑油也很重要。鱼片腌制好后，将油倒入炒锅，至油温四成左右。这时候放入鱼片，翻炒至发白，然后将炒锅里的油沥干备用。等到我们炒好配菜，调好口味，再选择加入炒好的鱼片，轻轻拌一下就可以吃了。

做鱼片最简单的方法

水煮鱼片是非常好的选择。你需要准备鱼片、豆腐、豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。我们将鱼片洗净，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉，腌制10分钟，然后将豆腐切成小块，放入水中煮沸备用，然后将豆芽焯一下，全部铺在锅里。油锅烧热后，放入姜蒜爆香，然后放入花椒和干辣椒，翻炒，放入郫县豆瓣酱，放入腌制好的鱼片，翻炒几下，然后直接放入开水，煮5分钟，再放入豆腐，继续煮15分钟，加盐调味，撒上香菜和小葱，放入锅中。

如何切鱼片

吃鱼片的时候，需要切好。先把宰杀去鳞的鱼洗干净，再把鱼肚里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。之后，把鱼放平。你需要一只手拿着鱼，然后另一只手拿刀，紧贴着鱼骨，水平的把肉从鱼身上取下来。然后把鱼的另一边切片，然后我们把鱼皮切下来。我们需要一手拿着鱼，一手拿刀，把鱼切成厚厚的鱼片。我们切好鱼片后，需要用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

鱼片味道不错，上面说的吃法都是不错的选择。我们选择吃一些鱼片，对身体也有好处。所以上面说的这些鱼片都很不错，是我们吃鱼片要注意的。只有掌握了方法，才能更好的吃到好吃的鱼片。

鱼片怎么做？

鱼片可以用来做好吃的油炸薄鱼片。常见的做法如下:

准备材料:鱼片1盒，料酒1勺，胡椒粉1/5勺，玉米粉1勺，盐1/6勺，烧烤材料2勺。

1.首先准备好需要的鱼片，如下图所示:

2.用料酒、胡椒粉、玉米粉和盐腌制鱼片，如下图:

3.然后在锅里放油，下鱼片，如下图:

4、然后调入烧烤材料，如下图所示:

5.烤至鱼片两面均匀蘸水，烤料微黄，如下图所示:

6.最终加载，如下图所示: