鱼片汤的做法（香菜鱼片汤的做法）

今天我就来介绍一下里脊肉汤的做法，以及香菜里脊肉汤做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

鱼片汤怎么做

1.练习1:

材料:鱼3条、黄豆芽3根、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐、味精。

将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中，均匀的抓一下，十分钟左右，放入开水锅中煮两分钟左右。

用漏勺捞出备用。

将汤加入锅中，煮沸。加入豆芽和盐，煮五分钟左右至熟。

将鱼片倒入锅中。

烧开后加入味精，均匀铲入汤碗中，撒上少许葱花。

2.练习2:

配料:草鱼。

辅料:香菜、当归、生姜、料酒等。

先将鱼片切片(刀越薄越好，吃的时候不会有刺痛感)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小块备用。

鱼片加少许糖、盐、味精调味，再加少许淀粉拌匀。当归(不要太多，不然吃不出鱼的味道)泡在适量的水里。

锅中加入适量的水，倒入当归和姜丝，烧开。水烧开后，滑入鱼片，用筷子轻轻搅拌，防止鱼片粘连。

把汤煮一会儿，直到鱼片变白。加入盐、味精、少量料酒和胡椒粉，关火，撒上香菜粉，起锅。鱼片嫩滑，汤汁清澈鲜美。可以试试。

3.练习3:

材料:草鱼500g。

辅料:酸菜150克，蛋清50克。

调料:淀粉(豌豆)30g，盐3g，料酒10g，味精1g，胡椒粉1g，葱10g，姜5g。

把酸菜换成薄片。

蛋清是用干黄豆粉做成蛋清浆。

草鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼尾从刀里拿出来，变成一块一块的。

用姜、葱、料酒、盐腌制，品尝后取出葱、姜，将蛋清浆包裹均匀。

将锅洗净，将姜葱放入牛奶汤中，煮开后挑出姜葱。

加入酸菜和鱼骨。酸菜煮好后，放入鱼片。

煮至鱼块生，加入味精和盐，取出时撒上葱花。

鱼片汤的家常做法

鱼片汤通常的步骤如下:

1.鱼片加少许胡椒粉和盐，加少许淀粉，用手搓成粘稠状，上浆备用。

2.热油中加入葱姜、鱼头、鱼骨，翻炒一分钟，加水烧开。

3、10分钟左右，汤发白，加盐和鸡精，煮半小时，如果鱼大，多煮。

4、最后开大火，让汤烧开，鱼片，少量鱼片不嫩。保持锅中的沸点，撒上香菜和胡椒粉。它是美味的。

鱼片汤怎么做

鱼片汤的具体做法如下:

1.将黑鱼洗净，从尾部切开，向上切片。将鱼切片，去皮，切成约2mm厚的鱼片。

2.洋葱切片，姜切丝，香菜切丝。

3.鸡蛋打开后，在蛋清中加入一勺半淀粉，拌匀，倒入鱼片，加入两克盐，用半勺料酒腌制十五分钟。锅内放入适量的水，加热至冒泡，逐一放入鱼片，浮起后捞出冷水。冷却后沥干水分。

4.蛋黄打匀，平锅加热，放少许油，倒入蛋黄液，摇锅让蛋液均匀滴在锅底，关火，冷却后切眼。

5.锅里烧热油，下葱姜煸炒，放入两小碗高汤(或水)，烧开，放入鱼片和鸡蛋块，放入胡椒粉、盐和半勺料酒。煮沸后，用剩下的半勺淀粉和少许水拌匀，勾芡。关火，烧开后加点醋。

6.将汤碗出锅，撒上香油，撒上香菜。

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