蟹的做法（蟹的做法大全家常）

材料

螃蟹5只，葱1根，烤肉酱，葱，姜，蒜，红薯粉。

工作方法

1.螃蟹洗净切块，外层沾少许红薯粉备用。

2.锅烧热，放入约1/2锅油，加热至180℃时，放入方法1的蟹块炸至表面金黄，沥干油备用。

3.另起油锅烧热，先爆香葱、姜、蒜，再放入葱爆炒至软，再放入2汤匙原味烧烤酱和少许水，最后放入方法2的蟹块略炒至味道均匀。

螃蟹的做法和配方

食物准备

材料:螃蟹1只(2500克)、香葱1根；生姜1片；调料:酱油(150克)、糖(150克)、香葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。

之一步

1.用刷子仔细刷大闸蟹的身体和腿部；每只蟹腿都用草绳绑在螃蟹上，放在蒸舱里。

2.蒸锅加水，放在火上。烧开后，放在蒸笼上。将大闸蟹蒸15分钟左右，直到蟹壳变红，蟹肉熟透。拿出来放在盘子里。

3.在蒸螃蟹的过程中，将酱油放入小锅中，煮沸1分钟，然后倒入盛有白糖、料酒和香油的小碗中拌匀。将醋倒入另一个装有姜末的小碗中，搅拌均匀。

4.配酱油碟和姜醋碟吃。一边剥蟹肉，一边蘸酱油和姜醋调味。

螃蟹练习王刚

材料:大闸蟹4只，葱片，姜片，糖，海鲜酱，汤，干淀粉，料酒，香油，色拉油。

练习:

1.螃蟹洗净，切成两半，剁掉爪尖和蟹肚脐，拍干蟹肚刀上的淀粉。

2.锅中加入油，加热至八成热。放入大闸蟹，炸至熟，捞出沥干备用。

3.锅里留底油烧热，放入葱姜片，煮料酒、海鲜酱、糖、汤，再放入炸好的大闸蟹一起烧30分钟，至汤汁浓稠，淋上香油。

螃蟹海鲜的正宗做法

食材:适量花椒、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、分水、鸡精、香油、花椒油、活肉蟹、干辣椒节、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤:

1.活肉蟹去壳洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，用料酒拌匀。

2.将锅放在大火上，待油温达到五成，再将干细淀粉粘在蟹的切口上，在油锅里蘸一下，至熟。

3.锅内加油，加热至四成油温，将原料摆放整齐，煮2分钟左右，水淀粉勾芡，最后加入香油、花椒油、花椒油搅拌均匀即可食用。

家常小螃蟹的做法

1.材料:螃蟹800克、胡椒粉5克、大蒜3瓣、姜3片、葱6克、酱油1茶匙、糖和盐1茶匙、料酒和海鲜酱2茶匙。

2.将螃蟹去腮、白毛后洗净切碎，锅中放油，爆香蒜瓣、姜、干辣椒。

3.加入辣酱，小火翻炒，放入小蟹翻炒2分钟，然后放烟，将海鲜酱翻炒均匀。

4.加入盐、糖和料酒，继续翻炒3分钟左右，最后加入葱花翻炒均匀。

海鲜蟹的家常做法

材料:螃蟹500克、干辣椒20克、小米椒5克、姜5克、蒜10克、香菜10克、食用盐2克、鸡粉3克、辣椒酱5克、辣椒油10克、料酒5克、胡椒粉2克。

？

之一步:用刷子把买来的活蟹刷干净，每个部位都要清洗干净。然后把蟹放在砧板上，用菜刀夹在中间，撬开蟹盖，剪断钳子，为了方便用刀背拍，把蟹壳切掉一小部分，留下蟹黄，把各部分都处理好备用。

第二步:将小米椒、香菜、姜等切段。并处理它们以备后用。

？

第三步:将锅擦干，彻底晾干后加入食用油。加热到七成热的时候，把处理好的螃蟹放入油锅，放入油锅的时候稍微盖上盖子，防止油溅到自己身上！将所有螃蟹放入油锅，盖上锅盖，大火煎两分钟。两分钟不要翻，包括放螃蟹的时候。)

第四步:两分钟后，打开锅盖，取出漏勺取出螃蟹控油，然后将剩余的食用油倒入漏勺，流入下面的碗里。

？

第五步:把刚才的油倒掉，放入10g辣椒油，姜，蒜片，小米椒，炒香，再放入干红辣椒。这时候开小火，慢慢翻炒出它的辣味。

第六步:当我们闻到辣味时，放入炒好的螃蟹，然后放入料酒5g，辣椒酱10g，大火翻炒至香，再放入鸡粉3g提味，食用盐2g提味，花椒2g，翻炒后放入香菜，出锅。依次摆放好螃蟹后，在螃蟹上放上红辣椒和香菜作为装饰。

小螃蟹最简单的吃法。

材料

20只小螃蟹

消耗两勺油

油适量

半罐啤酒

3汤匙料酒

一小块火锅底料

七个洋葱

5瓣大蒜

姜片

八角形3

3片芳香的叶子

小米辣3根

黄瓜一根接一根。

洋葱有一半小。

一罐啤酒

淀粉勺适量

一两个欧芹

练习步骤

之一步

用清水将蟹盖好，洗3遍。

第二步

洗净后，将螃蟹再次浸入水中，用三汤匙料酒浸泡半小时。

第三步

开始刷螃蟹的背，肚子，爪子， *** ，拉下来刷干净。

第四步

清洁后，排干滤网。

第五步

差不多沥干的时候，切成两半，用淀粉包裹(防止蟹黄流失)。

第六步

烧热锅，多放些油进去。油温高。七楼关火，放入螃蟹裹淀粉的一面，炸至熟。

第七步

煎至金黄色，翻面煎至变色。

第八步

颜色变的差不多的时候拿起来。

第九步

炸螃蟹的油不要倒掉。油热时，放入葱、姜、蒜、八角、香叶翻炒。

第十步

翻炒后加入一小块火锅底料。

步骤11

中小火翻炒出香味。

步骤12

炒螃蟹一两分钟，炒耗油和黄瓜半分钟。

第十三步

往蟹壳里倒一罐啤酒，煮10分钟。(中间翻炒一次。烹饪前三分钟，在你喜欢脆洋葱的地方加入洋葱。)

步骤14

加入小葱，翻炒，撒上熟白芝麻和香菜。

美味的螃蟹做法

调味品

大闸蟹4只，洋葱1根，杏鲍菇1个，青椒2个，小红椒3个。

调味品

郫县豆瓣酱1勺，姜4片，蒜4瓣，香葱3根，香菜1根，面粉适量，油适量。

1.将大闸蟹洗净，去肚。

2.取出蟹肠、蟹腮、蟹心。

3.然后一切都一分为二。

4.杏鲍菇和洋葱洗净。

5.洋葱切丝，杏鲍菇切片。

6.准备食材。

7.把剁碎的大闸蟹裹上面粉。

8.锅里放适量的油。

9.把裹着面粉的大闸蟹放在油里炸。

10.煎至金黄色取出。

11.剩余的油中加入青椒等食材，翻炒即可食用。

12.剩余的油中加入郫县豆瓣酱翻炒出香味。

13.加入杏鲍菇和洋葱翻炒。

14.加入炒好的大闸蟹翻炒。

15.加入适量的水。

16.加入青椒和红椒煨。

17.烹饪前撒上洋葱和香菜。

以上内容就是为大家分享的蟹的做法（蟹的做法大全家常）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。