怎么自己做巧克力（怎么自己做巧克力?）

今天，我将和大家分享我 *** 巧克力的知识，包括如何自己 *** 巧克力。解释一下。如果你能解决你偶然遇到的问题，别忘了关注这个网站。现在就开始！

如何在家做巧克力，如何在家做巧克力。

现在很多人都喜欢在家里做甜品，做好吃的，自己做出来会很有成就感。他们怎么能在家做巧克力呢？喜欢巧克力的人一直想自己做一块巧克力。以下是在家 *** 巧克力的方法。

自制巧克力；

材料:1杯原可可脂、3汤匙可可粉、2-4汤匙枫糖浆、1个香草豆豆豆荚、精制海盐、适量奶粉。

1.在汤锅里放一壶凉水，加热到沸腾状态，然后在水里放一壶，用蒸汽融化巧克力。汤锅加热时，可可脂被磨成粉末。

2.将磨碎的可可脂和可可粉放在一起，加入所有其他成分，放入沸水上方的锅中，不断搅拌。

3.巧克力一边搅拌一边融化。所有材料融化成液体后，关火，将巧克力液体倒入准备好的模具中。

4.模具中的巧克力冷却变硬后，自然凝固，然后倒出脱模。如果想让巧克力变硬的更快，可以考虑放在冰箱里。

以上是在家 *** 巧克力的基本方法。除了原来的可可脂，其他成分可以根据个人喜好改变，不一定要完全按照上面的做法。如果你喜欢夹心巧克力或坚果巧克力，当巧克力液体倒入模具时，可以放入准备好的坚果，最后在表面加入一点巧克力液体，冷冻。

如何 *** 巧克力， *** 巧克力的步骤

巧克力在我们的生活中很常见。有不同品牌的巧克力可供选择，但有些人喜欢根据自己的口味 *** 自己的巧克力。那么如何 *** 巧克力，以及 *** 巧克力的步骤有哪些呢？让我们看一看。

巧克力可以根据自己的喜好加入不同的材料做成不同的口味，但基本 *** 步骤都差不多。让我们看看如何 *** 巧克力。

先准备好食材:可可液90g，可可脂40g，糖粉60g，可可粉10g，淡奶油50g。

练习:

1.糖粉放入保鲜袋中，用擀面杖擀开备用。

2.将糖粉和鲜奶油一起放入牛奶锅中，小火煮至完全融化。像炼乳，关火晾凉备用；

3.将锅里的水烧开放在架子上，然后将碗放在架子上，将碗底与锅底分开，将碗中的可可脂融化成液态，加入煮沸冷却的糖粉和淡奶油，搅拌均匀，再加入可可粉搅拌均匀，最后加入可可液融化搅拌均匀；

4.将碗中的材料放入料理机中，保持50度搅拌。搅拌时间越长，越顺滑。

5.将搅拌好的巧克力酱倒入硅胶模具中，让其在室温下冷却，这样就不会结霜了。

如果喜欢其他口味的巧克力，可以把可可粉换成其他口味，比如抹茶粉、咖啡粉。还可以在成型过程中加入自己喜欢的坚果。

巧克力怎么做？

亲爱的。 *** 巧克力有九个步骤。之一步:准备材料和工具。我需要一个针式温度计，一个融化巧克力的小锅和一个心形巧克力模具来 *** 混合巧克力。第二步:用刀把巧克力剁碎，这样融化得更好。第三步，使用防水加热法，热水的更佳温度为60℃，并保持同方向搅拌，注意不要让水蒸气进入巧克力。第四步，边加热边搅拌，将巧克力加热到50-55度，这是黑巧克力的溶解温度。注意不要超过55度。如果巧克力过热，水油会分离结块。第五步，温度达到这个程度，迅速关火，取出小锅放在大理石台面上，朝一个方向继续搅拌，直到温度降到27-28度。第六步，放回加热的锅中，将温度升至30-32度。第七步，迅速将巧克力倒入裱花袋中。第八步:将花嘴剪成小口，从模具底部挤出。挤出后，轻轻摇动模具，将气泡抖落。第九步，将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固后脱模。

如何自制巧克力！

材料:白巧克力、可可脂约100g、油溶性色素(白/紫/蓝)少许、软糖(金/珍珠白)少许。

辅料:白巧克力300g，淡奶油120g，柠檬3个(小)，盐2g，葡萄糖(糖浆)20g，朗姆酒10g。

步骤:

1.先往巧克力PC模具里喷一点酒精，用棉球把模具彻底清洗干净备用(模具里有油没问题，但绝对不能有水)。

2.将适量的可可脂倒入没有水的复合锅中，小伙子将可可脂加热融化(更高温度不要超过70度)。

3.当第二步的可可脂冷却到30度左右，用干净的棉球蘸一点可可脂，刷在之一步的模具里(如果可可脂层太厚，会出现一层薄薄的白色)，备用。

4.将10g可可脂、10g白巧克力和少许白 *** 素混合，倒入小锅中，用防水(微波)方式加热混合物使其融化。

5.当第四步中的混合物冷却到30度左右时，在牙刷中蘸一点混合物，用指尖搅动牙刷的刷毛，使混合物在模具中弹跳，形成星星效果。

6.用刷子粘上一点金色软糖，从高处弹进模具，形成闪光层(像若隐若现的星星)；金 *** 粉注入后，可在模具中注入少许珍珠白色粉，形成色彩对比。

7.将步骤4剩下的混合物与40g可可脂和紫色油溶性色素混合，用防水(微波)的方式加热融化，放入喷枪中，喷在模具的一面，形成星形空效果。

8.将50g可可脂、10g白巧克力和蓝色油溶性色素混合，以防水(微波)方式加热混合物使其融化。

9.当步骤8中的蓝色混合液冷却到30度左右时，将指尖蘸上混合液，在模具中摩擦(轻轻摩擦，避免磨掉紫色层)，形成色差。

10.在模具中打一点珍珠白爽肤水，用风扇吹走，形成星星空中银色层的质感。

11.在模具里喷一层紫色混合物和蓝色混合物作为背景色，避免透光(如果混合物已经凝固，需要重新融化)。可可脂凝固后，用巧克力刮刀铲去表面多余的可可脂备用。

12.将适量巧克力倒入干净无水的容器中，用防水(微波)法加热融化巧克力(40-45度)，加入适量新巧克力(约为巧克力糊的1/3)，轻轻搅拌巧克力使其冷却至26-27度，再冷却至28度左右备用。

13.将步骤12调好温度的巧克力糊注入模具中，用巧克力铲轻敲模具侧面，将巧克力糊中的气泡抖出。

14.将模具倒置，用巧克力铲轻敲模具侧面，使多余的巧克力浆流出，铲掉模具表面的巧克力，在模具内形成一层巧克力外壳，放入白巧克力中凝固。

15.接下来，做柠檬甘尼什馅。首先将300g白巧克力倒入干净的没有水的容器中，在水中(微波)加热融化巧克力备用。

16.将鲜奶油、葡萄糖和盐混合，烧开，趁热冲入步骤15的巧克力糊中，抹上两个柠檬的柠檬皮，用抹刀拌匀。

17.将三个柠檬的柠檬汁加入步骤16的混合物中，用刮刀搅拌均匀。当混合物冷却到35度左右(如果低于35度，需要在水中加热恢复温度)，加入软化的无盐黄油，用抹刀搅拌均匀，加入朗姆酒搅拌均匀。

18.当步骤17中的甘尼什冷却到27度左右，放入纸袋中，挤入模具中约7-8分钟，送入冰箱冷藏至甘尼什凝固(改性后的甘尼什本身是软的，凝固后可以密封)。

19.在模具表面抹一点温控好的白巧克力，用巧克力抹刀抹平模具表面(我用转印纸盖章，让底部有花纹)，送冰箱冷藏。

20.将冷藏的巧克力从冰箱中取出，放回室温，然后倒模脱模。

2022年9月29日回答

巧克力的做法

巧克力的 *** 过程大致可以分为两部分:一是可可豆的收割，二是可可豆的 *** 和烘焙。在中庄园种植可可树，收获可可豆荚，每荚约含20-40粒可可豆，取出可可豆，发酵5-7天，干燥5-7天，根据可可豆的品种和大小分级包装。可可豆的发酵过程会产生酸味，高品质的巧克力气味自然，酸味是影响巧克力香气的关键。

最后三个步骤精炼、脱酸、调配是决定巧克力品质的关键。通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显出香味。后回火模具是指通过加热、冷却、冷却的过程，雕刻出巧克力的形状，通过温度调节和恒温，保持巧克力的自然光泽。

如何在家 *** 巧克力？有哪些步骤？

大人小孩其实都喜欢吃巧克力，只是外面的巧克力不是特别安全，也不贵，所以我们可以自己在家做巧克力。如果想自己做巧克力，需要准备相应的材料，一些黑巧克力，一些可可粉，牛奶黄油或者奶油，然后准备一些白糖热水，两个杯子，一个做巧克力的模具。

我根据自己做的巧克力量来决定想要多少牛奶。个人觉得一袋牛奶差不多。先将牛奶放入锅中，用小火慢慢加热。加热过程中，倒入准备好的可可粉，不断搅拌。通常一袋牛奶相当于两勺左右的可可粉，然后在锅里加入两小盒奶油，根据个人口味加入适量的糖，继续小火加热。

一定要记住，加热的时候，一定要搅拌。加热的时候会看到锅里的液体慢慢变色，越来越粘稠。这时，我们可以将这些液体倒入巧克力模具中。模具有很多种。比如我们可以直接用冰块，把液体全部倒入冰块里，然后把模具放在冰箱里冷藏一段时间。冷冻后，巧克力就完成了。

当然，为了让巧克力味道更好，其实我们可以在里面加入一些其他的材料。比如我们可以加点桂花或者杏仁进去。如果加杏仁，夫妻俩一定要掰碎，千万不要整颗加，不然会影响口感。另外，放在冰箱里冷冻的时间会很长，至少6个小时。做好了，我们可以把它敲下来，直接放在盘子里。

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