叫花鸡的做法（叫花鸡的做法及配料）

今天我就来介绍一下叫花鸡的做法，以及叫花鸡的做法和食材对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

正宗叫化鸡的配方

求一个花鸡练一个，

材料

鸡肉，酱油，黄酒，盐。

工作方法

1.将鸡去内脏并洗净。去除鸡腿和鸡翅的骨头。

2.加入酱油、黄酒和盐腌制。

3.把保鲜膜包紧，放冰箱调味。1小时后取出。

4.用锡纸包好(家庭豪华版的话，把香虾、鸡丁、香菇丁、肉丁、火腿丁、虾仁放入炒锅里用绍兴酒、酱油、白糖炒至生，冷却后塞进鸡肚子里做馅)。

5.用水或酒揉成面团(一般需要3碗面粉和适量的水)。

6.把面条擀成面团。

7.用锡纸把面团紧紧地裹在鸡肉上。

8.放入预热好的烤箱。220度烤20分钟，然后冷却到180度烤1.5小时。请根据鸡肉的大小和你的烤箱的实际功率和温度来决定是否延长烘烤时间。)

9.从烤箱里出来

10.用锤子把面团敲碎。

叫花鸡做法二，

材料

鸡肉1只，姜1片，葱，蒜，葱，干辣椒，大料，黑胡椒，橄榄油，藤椒油，酱油，盐，蜂蜜，荷叶。

工作方法

1.将鸡肉洗净，准备好切好的食材。

2.将食材混合均匀，涂抹在鸡肉内外。

3.用保鲜膜将鸡肉盖上，放入冰箱腌制一晚。

4.用新鲜的荷叶包裹鸡肉和配料。

5.家里有一袋自发面粉，用起来刚刚好，揉面醒神。

6.鸡肉包好荷叶后，把面条摊开，把鸡肉包在里面。

7.将包好的鸡肉放入托盘中，在烤箱中以180度烘烤1小时20分钟。

8.烤好了。太可爱了。

叫花鸡练三，

材料

母鸡1000克

辅助材料:

50克鸡肉(切丁)

100克猪肉

50克虾(红色)

火腿(切丁)30克

鲜蘑菇20克(切丁)。

4片荷叶

调料:

色拉油100克

5克盐

生姜(粉)10克

2颗八角茴香

50克料酒

芝麻油适量

50克甜面酱

50克猪油

20克糖

25克洋葱

丁香4粒胶囊

50克洋葱

工作方法

1。将鸡去毛，去内脏，洗净。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉，涂抹在鸡肉上。

2。将锅放在大火上，加入猪油，加热至五成。加入葱花和姜末炒香。然后将鸡丁、瘦肉、虾仁、熟火腿、香菇丁放入锅中分别煎熟。出锅晾凉，塞进鸡肚子里。

3。在鸡的每个腋窝下放一个皮瓣，然后用猪网油把鸡裹紧，用荷叶包好，用玻璃纸包好，外面用荷叶包好，用细麻绳扎紧。

4。将坛子泥磨成粉，用清水调和，铺在湿布上(约1.5厘米厚)。然后把绑好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角紧紧包住鸡，让泥粘得紧紧的。然后脱下湿布，用包装纸包好。

5。将包好的鸡肉放入烤箱，大火烤40分钟。如果泥裂了，可以用泥堵住裂缝，大火烤30分钟，然后小火烤90分钟，最后小火烤90分钟。

6。取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，去掉荷叶和玻璃纸，淋上香油。

叫花鸡的做法4

材料

配料:一只母鸡、虾、鸡胗丁、瘦肉、熟火腿丁、蘑菇丁、虾、猪网油、鲜荷叶、包装纸、坛泥、绍兴酒、精盐、酱油、葱、姜末、丁香、八角、山奈、香油、熟猪油。

工作方法

1.将 *** 的鸡从爪子和肋骨上去掉，用刀背敲掉腿、翅膀和颈骨，加入酱油、绍兴酒和精盐腌制一小时。

2.将鸡肉取出，将丁香和八角磨碎，加入山奈和豆蔻，将鸡肉擦遍。

3.将煮好的猪油放入炒锅中，将葱姜炒香，捞出。然后将虾仁、鸡胗丁、香菇丁、肉丁放入炒锅，将虾仁翻炒几下，加入绍兴酒、酱油、白糖，翻炒至碎，放凉，放入鸡肚，将鸡头放入刀口，用猪网油裹紧腋下。

4.将鸡肉放入烤箱，烤40分钟左右，取出，用湿坛子泥封住洞口，再烤半小时，小火烤80分钟，小火烤90分钟。取出，敲掉泥，去掉绳子，把荷叶放在盘子里，淋上香油。

叫鸡的做法

叫鸡的做法

叫花鸡是地道的美食，做法也很多。你想知道怎么做吗？以下是我收集的叫花鸡做法，欢迎收藏！

叫花鸡的做法1

*** 叫花鸡的食材:

材料:三黄鸡1只、香菇5朵、洋葱1根、荷叶1片、面粉200克。

辅料:料酒、酱油、盐、胡椒粉、酒、葱、姜、蚝油。

叫花鸡的做法步骤:

1.先用刀背把鸡腿的骨头掰下来，折叠成型；

2.在鸡肉中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料；

3.把调料揉进鸡肉里；

4.花椒爆炒；

5.用擀面杖将炒好的辣椒碾碎；

6.加入鸡肉腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一个多小时，取出翻面；

7.将干荷叶用冷水浸泡一会儿；

8.将面条与冷水和白酒混合；

9.将面团做成软硬适中的面团；

10.在腌制好的鸡肉上放一层五香粉和胡椒粉；

11.洋葱和蘑菇切丝备用，将洋葱丝放入剩余的腌制鸡汁中拌匀；

12.将拌好的香菇丝和葱、姜、蒜等调料塞进鸡肚子里；

13.用浸泡在水中的荷叶包裹；

14.将面团擀成大圆片再擀成大小合适的圆片，中间放入荷叶裹的鸡肉；

15.用面团包好，放入烤盘，抹一层油；

16、预热160度，中下层，烤80分钟，敲面团，取出荷叶，美味的叫花鸡就在眼前了；敲开面团，取出荷叶；

17.中间有刀，腹部有很多内容物；

材料

鸡肉，酱油，黄酒，盐。

工作方法

1.准备一整只鸡，清洗干净，然后清洗干净放入容器中。

2.然后加入酱油、黄酒、盐腌制。

3.用保鲜膜盖住容器，放入冰箱冷藏1小时后取出。

4.然后用锡纸把鸡肉包紧。如果朋友们想吃各种口味的，可以在鸡肚子里放一些喜欢的食材。

5.用水或酒揉面(一般需要3碗面粉和适量的水)。

6.把面条擀成面团。

7.把面团紧紧地裹在用锡纸包好的鸡肉上。

8.放入预热好的烤箱。220度烤20分钟，然后冷却到180度烤1.5小时。

9、出炉。

10.用锤子把面团敲碎。

叫花鸡的做法2

材料

鸡肉1只，姜1片，葱，蒜，葱，干辣椒，大料，黑胡椒，橄榄油，藤椒油，酱油，盐，蜂蜜，荷叶。

工作方法

1.将鸡肉洗净，准备好切好的食材。

2.将食材混合均匀，涂抹在鸡肉内外。

3.用保鲜膜将鸡肉盖上，放入冰箱腌制一晚。

4.用新鲜的荷叶包裹鸡肉和配料。

家里有一袋自发面粉，用起来刚刚好，泡面，醒酒。

6.鸡肉包好荷叶后，把面条摊开，把鸡肉包在里面。

7.将包好的鸡肉放入托盘中，在烤箱中以180度烘烤1小时20分钟。

食谱介绍

也可以准备香油、葱白、甜面酱蘸着吃。这种鸡皮金黄橙黄透亮，肉质细嫩，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

称呼花鸡的简单方法

叫化鸡是一种特色食品，深受人们喜爱。但是你知道它的简单方法吗？接下来让我告诉你。

称呼花鸡的简单方法

叫花鸡的简单做法1:

*** 配料:

一只嫩母鸡重两公斤，葱一根，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、酱油、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。

生产流程:

1.一只嫩母鸡，被宰杀、清洗并取出内脏。

2.姜、葱、蒜、香菜切丝。叫鸡3用盐和五香粉将鸡内外均匀涂抹，然后加入姜、葱和蒜、葱和香菜、酱油、蜂蜜和料酒，将鸡腌制4小时。

4.用荷叶把鸡包起来，把姜、葱等食材塞进鸡肚子里，再用锡纸把鸡包两层。

5.将包好的鸡肉放入烤箱，250度烤30分钟，180度烤2小时。

6.把烤鸡切成锡纸和荷叶就行了。

生产技能

1.做叫花鸡，要选三只又大又嫩的黄母鸡，分别是黄嘴、黄脚、黄毛。一只叫化鸡重约1500克。

2.当你用刀背折断翅骨、腿骨、颈骨时，不要损伤鸡皮，要使其完整。

3.荷叶包裹在纯油外面，防止鸡肉烧焦，增加荷叶的香味。

4.用坛子泥包鸡时，将泥平铺在湿布上，约1.7厘米厚，然后将鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角包紧，使泥粘牢，再将湿布拿走，用包装纸包好。

烤的时候，有的人用烤箱，有的人用炭火。用炭火烹饪的话，一般是把鸡放在架子上，用接近炭火的方式烹饪。每半小时彻底煮熟一次，大约需要4个小时。

叫花鸡的简单方法2:

以嫩母鸡为主料，配以肉丝、绍兴酒、葱丝、川奈、姜丝、八角、麻辣酱油等近20种食材。叫化鸡以其独特的工艺、浓郁的风味、柔软的口感和金黄的色泽而闻名。

操作程序复杂，分六步完成:首先将宰杀后的鸡腿骨去骨，断颈(皮不碎)。将川奈、八角粉、绍兴酒、酱油、糖、盐、味精放入陶碗中，加入鸡肉，使调料均匀渗入鸡肉中。将猪油放入砂锅中，煮至七成熟，放入葱、姜、猪肉切丝，翻炒，加入酱油、盐、绍酒、味精，翻炒。然后从鸡的开口处倒入卤汁。将鸡头贴近胸部拉到鸡腿中间，将腿拉到胸部，将鸡翅翻下，用油网包裹。一层是荷叶，第二层是玻璃纸，第三层是荷叶。然后用麻绳绑好，用黄泥、绍兴酒、盐做成泥，涂在上面，用白纸包好，把泥球(肚子朝上)放入烤箱，220℃烤40分钟，再用160℃烤3-4小时，取出，去掉泥，加入。

叫化鸡的正宗做法

二者:叫花鸡是一种特殊的鸡做法。它用荷叶和泥包裹鸡肉，然后在火上烤。烧鸡汁浓郁，鸡皮表面色泽艳丽，夹杂着淡淡的荷叶清香，让人咬一口留香。朋友想知道叫化鸡怎么做。下面介绍叫花鸡的正宗做法。

练习1

材料

鸡肉，酱油，黄酒，盐。

工作方法

1.准备一整只鸡，清洗干净，然后清洗干净放入容器中。

2.然后加入酱油、黄酒、盐腌制。

3.用保鲜膜盖住容器，放入冰箱冷藏1小时后取出。

4.然后用锡纸把鸡肉包紧。如果朋友们想吃各种口味的，可以在鸡肚子里放一些喜欢的食材。

5.用水或酒揉面(一般需要3碗面粉和适量的水)。

6.把面团擀成面团。

7.把面团紧紧地裹在用锡纸包好的鸡肉上。

8.放入预热好的烤箱。220度烤20分钟，然后冷却到180度烤1.5小时。

9.从烤箱里拿出来。

10.用锤子把面团敲碎。

练习2

材料

鸡肉1只，姜1片，葱，蒜，葱，干辣椒，大料，黑胡椒，橄榄油，藤椒油，酱油，盐，蜂蜜，荷叶。

工作方法

1.将鸡肉洗净，准备好切好的食材。

2.将食材混合均匀，涂抹在鸡肉内外。

3.用保鲜膜将鸡肉盖上，放入冰箱腌制一晚。

4.用新鲜的荷叶包裹鸡肉和配料。

5.家里有一袋自发面粉，用起来刚刚好，揉面醒神。

6.鸡肉包好荷叶后，把面条摊开，把鸡肉包在里面。

7.将包好的鸡肉放入托盘中，在烤箱中以180度烘烤1小时20分钟。

食谱介绍

也可以准备香油、葱白、甜面酱蘸着吃。这种鸡皮金黄橙黄透亮，肉质细嫩，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

练习三

材料

母鸡1000克。

调味品

鸡肉(丁)50克，猪肉100克，虾(红)50克，火腿(丁)30克，鲜菇(丁)20克，荷叶4片。

调味品

色拉油100克、盐5克、姜(粉)10克、八角2克、料酒50克、香油适量、甜面酱50克、猪油50克、糖20克、香葱25克、丁香4克、葱50克。

工作方法

1.鸡毛及内脏洗净。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉，涂抹在鸡肉上。

2.将锅放在大火上，加入猪油加热至五成热，加入葱花和姜末炒香。然后将鸡丁、瘦肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁放入锅中分别炸熟。出锅晾凉，塞进鸡肚子里。

3.在鸡的每个腋窝下放一个皮瓣，然后用猪网油把鸡裹紧，用荷叶包好，用玻璃纸包好，外面用荷叶包好，用细麻绳绑好。

4.将坛子泥磨成粉，用清水调匀，均匀铺在湿布上(约1.5厘米厚)，然后将扎好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角将鸡包紧，使泥粘牢，然后取下湿布，用包装纸包好。

5.将包好的鸡肉放入烤箱，大火烤40分钟。如果泥巴开裂，可以用泥巴填补裂缝，然后用大火烤30分钟，再用小火烤90分钟，最后用小火烤90分钟。

6.取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，去掉荷叶和玻璃纸，撒上香油。

以上是叫花鸡的做法以及叫花鸡的做法和食材介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。