米粉肉的做法（米粉肉的做法和配料）
今天给大家分享一下关于米粉肉做法的知识，同时也讲解一下米粉肉的做法和食材。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
米粉肉最正宗的做法
米粉肉的 *** 方法有很多种，但是哪种最正宗呢？接下来我就带来最正宗的米粉肉做法，喜欢吃的朋友赶紧学起来。
米粉肉最正宗的做法1
材料:排骨(五花肉)(500克)莲藕(250克)。
辅料:大米(75g)
调料:甜面酱(20g)、糖(3g)、花椒(1g)、黄酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、香葱(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、盐(4g)、味精(2g)、酱油(15mg)。
步骤:
1.将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，放入碗中，用布擦干水分。
2.将沥干水分的猪肉加盐，与酱油、甜面酱、发酵牛奶、姜末、黄酒、味精和糖混合，腌制5分钟。
3.在铁锅里翻炒米饭5分钟。变成黄石时，加入桂皮、丁香、八角翻炒3分钟。
4.炒饭磨成鱼蛋大小的粉做五香米粉。
5.把老莲藕刮干净，去掉莲藕节，切成3厘米长1厘米厚的条状？粉蒸肉。莲藕条加入25克精盐和五香粉拌匀。放在碗里尝一尝。
7.将腌好的猪肉和五香粉混合。
8.将拌好的五香粉的猪肉和皮粘在碗底，整齐的放入碗中，两边有条状的肉。
9.将那碗猪肉和那碗莲藕放入蒸锅，大火蒸1小时。
10.先把蒸好的莲藕放入盘子底部，然后把蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。
米粉肉最正宗的做法2
材料:猪肉(肥瘦)，米粉，红糖，盐水，盐，酱油。
练习:
1)猪肉洗净切成0.3厘米厚的片(厚度可选)，瘦肉切成瘦肉片，肥肉切成肥肉片；
2)猪肉片用红糖、盐卤、盐、酱油腌制30分钟。为了摆盘方便，肥肉和瘦肉更好分开腌制；
3)腌猪肉两面抹上薄薄的一层米粉，一条一条地放入大碗蒸肉中，底部是瘦肉，表面是肥肉；
4)蒸锅烧开水，把肉放在大碗里蒸40分钟左右。
米粉肉怎么做
米粉肉的 *** 方法如下:
1.准备材料。肉类要选择肥瘦相间的更好的五花肉。
2.五花肉切成5毫米厚的块。
3.将葱和姜切成大块。
4.将五花肉切成辅料。
5.搅拌均匀，腌制1天。
6.往容器里撒一些米粉。
7.腌好的肉片放在米线上。
8.让肉片均匀的裹在米线里。
9.容器中的表皮朝下。
10.等所有码完了，撒点米线在上面。
11.加开水，不加肉。
12.入蒸锅蒸1-2小时。
13.把它放在盘子里。
米粉肉怎么做
米粉肉的 *** 方法如下:
1.准备材料。肉类要选择肥瘦相间的更好的五花肉。
2.五花肉切成5毫米厚的块。
3.将葱和姜切成大块。
4.将五花肉切成辅料。
5.搅拌均匀，腌制1天。
6.往容器里撒一些米粉。
7.腌好的肉片放在米线上。
8.让肉片均匀的裹在米线里。
9.容器中的表皮朝下。
10.等所有码完了，撒点米线在上面。
11.加开水，不加肉。
12.入蒸锅蒸1-2小时。
13.把它放在盘子里。
米粉肉怎么做
米饭蒸猪肉
材料:排骨(五花肉)500g。
辅料:糯米75g。
调料:八角3克，生姜3克，酱油25克，料酒15克，甜面酱4克，盐2克，冰糖3克，香油3克。
米粉肉的特点:
肉质酥烂，米粉黏香，色泽金黄，肥而不腻，适合宴请。
米粉肉的做法:
1.刮去五花肉的皮，切成厚0.6厘米、长10厘米的块；将生姜切成粉末；将糯米和大料一起放入炒锅，炒至淡黄色，挑出大料，晾一会儿，再将糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入干净的盆中，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖、香油和米渣，拌匀，使肉片均匀地沾在米渣中。
3.取一个热气腾腾的碗，把肉片摆正，皮朝下放在碗底，长的放在中间，短的放在碗边，把肉末和剩下的米渣放在浮面上，加入高汤；大火煮开上层抽屉，再用小火蒸(2.5小时左右)，从抽屉中取出，放入平板中。
米粉肉的 *** 关键:糯米就是糯米。
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米线肉做法大全
蒸肉根据烹饪方法可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以老莲藕、南瓜、红薯等配菜。我给大家分享一份完整的米粉肉做法清单。
粉蒸肉的美味做法1、
材料
五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
工作方法
1.五花肉切块，葱切段，姜切小段。
2.将肉放入炒锅中，煎至表面变色出油。
3.炒姜，然后依次放入酱油、葱、盐、红糖，再放入米线，加水(水的量取决于米线的量，所以要稀一点，因为米线吸水性很强)。
4.将混合(炒)好的原料放入大碗中，用高压锅蒸熟。通气后蒸30~40分钟左右。
欺骗
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我先把肉炒一下，去掉腥味。在我老家，我们都是直接把所有食材混合在一起，放在锅里蒸，比在这里做饭香多了。
粉蒸肉的美味做法2、
材料
大米50克，五花肉250克，胡椒粉少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，糖5克，盐3克，水20克左右。
工作方法
1.胡椒炒饭。
2.然后放入料理机。
破碎
4.粉末不必磨得太细，有些味道更好。
5.然后准备肉，一定是五花肉，蒸的时候会很香。
清洁皮肤。
切成薄片
8.把肉切成薄片以备后用
9.开始放调料。
10.加米粉
11.混合均匀
12.腌制30分钟
13.然后把肉片放下，一片一片的放进碗里。
14.因为米粉是干的，所以吸收调料很快。
15.所以适量加一点水，这样蒸的时候就不会很干了。
16.放入锅中，盖上锅盖蒸90分钟左右。一开始就放足够的水，这样蒸的时候就可以安心做其他的事情了。
粉蒸肉的美味做法3、
材料
五花肉、大米(喜欢软糯的可以加糯米)、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱、
工作方法
1.将大米或大米与糯米按1: 4的比例混合，浸泡一会儿，晾干，放入炒锅用八角小火炒至变色，取出做成米线备用。
2.将五花肉切成同样大小的块，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖腌制。注意甜面酱必不可少。这是我米粉肉特别好吃的法宝。
3.将腌制好的肉片逐一用米粉浸泡，放入大小合适可以蒸的碗中，加水至米粉湿润。入蒸锅蒸1-2小时。(如果用高压锅，需要40-50分钟。用电饭锅蒸至少要2个小时)
粉蒸肉的美味做法4、
材料
配料:五花肉、南瓜或南瓜。
辅料:大米
调料:盐、红糖、五香粉、米酒、酱油、生抽、甜面酱、白豆腐、葱、姜。
工作方法
1.食材:五花肉要去皮，南瓜要甜，腐乳可以是红色的，家里用白色的。
2、五花肉切成厚片，这个看个人喜好，一斤肉不宜二刀三段蒸，一般不超过一厘米。南瓜片稍微厚一点，因为这个不如猪肉耐蒸。
3.然后用上面的调料把肉腌起来，但是不要放五香粉。如果有其他用途，记得少放盐，因为大部分调料都是咸的。少放点糖主要是起到回味强的作用。剩下的看个人喜好了。这是惯例！把葱和姜切成较大的块，一起腌制，蒸的时候挑出来。
大米提前泡半小时，不要泡太久。放入干锅中煸炒至水干，呈黄色时关火。
5、炒饭里放点五香粉，蒸出来更香。然后在罐子里捣，越细越好。
6、一块瓜一块肉打码，然后上锅蒸。如果用普通锅蒸需要40分钟到一个小时，我一般用高压锅蒸，盖阀上的空气嘶嘶响15分钟左右，最多20分钟。
欺骗
腌肉是关键。放调料的时候可以适当放些水。拌米粉更容易粘肉，蒸出来的米粉更软。如果蒸之前不把水沥干，那么蒸完饭就硬了，因为没有水让它吸收，它就不会膨胀，不会软弱，永远都是那么硬。记住这个！不怕水多就怕水少。当然前提是不要太咸，比如可以多放点料酒。
2，然后盐一定要少放甚至不放，因为那么多调料都是咸的。
米粉肉怎么做
米粉肉的方法1，
材料
五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
工作方法
1.五花肉切块，葱切段，姜切小段。
2.将肉放入炒锅中，煎至表面变色出油。
3.炒姜，然后依次放入酱油、葱、盐、红糖，再放入米线，加水(水的量取决于米线的量，所以要稀一点，因为米线吸水性很强)。
4.将混合(炒)好的原料放入大碗中，用高压锅蒸熟。通气后蒸30~40分钟左右。
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做法二，秘制米粉肉
材料
五花肉、大米(喜欢软糯的可以加糯米)、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱、
工作方法
1.将大米或大米与糯米按1: 4的比例混合，浸泡一会儿，晾干，放入炒锅用八角小火炒至变色，取出做成米线备用。
2.将五花肉切成同样大小的块，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖腌制。注意甜面酱必不可少。这是我米粉肉特别好吃的法宝。
3.将腌制好的肉片逐一用米粉浸泡，放入大小合适可以蒸的碗中，加水至米粉湿润。入蒸锅蒸1-2小时。(如果用高压锅，需要40-50分钟。用电饭锅蒸至少要2个小时)
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做法3、香米粉肉。
材料
材料:五花肉1000克，荷叶1升，粗米粉150克，发酵乳10克。调料:龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
工作方法
1.五花肉洗净切成大块，剁成泥状，荷叶洗净切成圆片，放入小蒸锅内，加入葱、姜，放入酒中捣成汁备用。
2.将肉末放入盘中，加入葱姜酒腌制3小时左右，然后依次加入精盐、发酵乳、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油，拌匀至肉末均匀沾上米粉，然后放入笼中，在荷叶上蒸40分钟至熟。
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米粉肉的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多搜索一下米粉肉的做法以及食材和米粉肉的吃法。
