油爆虾的做法（油爆虾的做法 家常大虾的做法）

今天给大家分享一下关于炸虾做法的知识，同时也讲解一下炸虾的做法和家常大虾的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

上海炸虾的正宗做法

其实炸大虾通常比炸大虾熟的多。而是一般选择一些中小虾，然后油炸，再加上一些特殊的步骤，会非常好吃。不过做炸虾其实有几点需要注意。其中最重要的一个地方就是温度。懂炒虾仁的人都知道，要想更正宗更美味，必须一路快炒，这样虾仁才会外酥里嫩，味道鲜美。而具体做法，接下来我们就来看看吧！

炸虾做法:

材料:虾250g，蒜3根，姜5g，葱适量，料酒适量，酱油一勺，蚝油一勺，蜂蜜半勺。烹饪难度:容易。烹饪时间:不到30分钟。

步骤:

之一步:准备好所有食材:虾、蒜、姜、葱和各种调料。

第二步:先拌好酱:将一勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒、半勺蜂蜜倒入碗中搅拌均匀备用。

第三步:将准备好的虾清洗干净，然后沥干水分备用。在炒锅里倒入更多的菜籽油，烧开。你可以拿一根筷子， *** 油里，看到筷子周围的蒸汽鼓变细变多，很快冒泡。此时油温上升到一定程度。然后把沥干水的河虾倒入，炸至变色，捞出。

第四步:大蒜去皮切块。将姜切成姜丝，然后放入油锅翻炒。然后把炸好的虾放锅里稍微翻炒一下。最后倒入调好的酱料，快速翻炒。等汤干了，撒点葱花就行了。记得要一直生火。

贴心小卫士:在选择河虾的时候，可以选择一些中小型的河虾。毕竟炸虾也是中小河虾的特点。汁是根据自己的口味，也根据河虾的数量来调整的。炒虾的时候，时间太长。看到河虾变色真好。而且再炸虾的时候，要等油温升到一定程度，再下锅炸。这样炸出来的虾会外脆里嫩。做这道菜最重要的是大火。记住炸虾不会难吃，但是我也相信，凡是会做炸虾的朋友一定知道这一点！

炸虾的做法是怎样的？

材料:新大虾500克，大蒜6瓣，红辣椒2个，面包糠适量，豆豉适量。

辅料:盐1.5汤匙，料酒少量，酱油少量，胡椒粉少量。

1.原料:斑节对虾、大蒜、面包糠、红辣椒、辣椒豆豉、淀粉。

2、虾开背取虾线。

3.洗净空晾干，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。

4.虾腌好后开始切蒜。

5.待油锅八成热时，用淀粉将虾裹好，快速放入锅中。当虾变红时，大约需要一分钟来吸收油。

6.广东香辣豆豉。

7.油是热的。一起煮吧。油热时，放入蒜蓉和胡椒粉、豆豉一起煮，根据口味放入小红椒。

8.待蒜香飘出，放入面包糠和炸好的虾仁，待虾仁包裹均匀后出锅。成品如图所示。

上海炸虾的做法

炸虾的方法如下:

原料:大虾、盐、姜、料酒、酱油、葱、胡椒粉、糖。

练习步骤:

之一步:将虾的胡须剪去，沥干水分。

第二步，锅里多放点油，放入生姜翻炒。

第三步，放入虾仁翻炒至微皱，即可食用。

第四步:将虾倒入锅中，再次油炸。加入胡椒粉，把虾炒透。

第五步，加入料酒、酱油、盐、糖翻炒。

第六步，最后加入葱花翻炒。

炸虾怎么做？

1.挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。

2.然后在锅里放适量的油。油热后放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。

3.锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。

4.加入炸好的虾翻炒一会儿。

5.加入盐、糖、料酒、酱油和适量的水，煮沸。

6.最后快速翻炒出汁，关火，再撒上葱炒匀。

练习2

虾200克，姜1片，蒜4瓣，葱2根，红辣椒1个。

调味品

盐1/4茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖2茶匙、陈醋1茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉少许。

工作方法

1.鲜虾洗净沥干水分备用。

2.姜、葱、蒜分别切碎，红辣椒切圈。

3.炒锅放1.5汤匙油，加热至八成热。

4.在烧油的间隙，把碗里的调料全部搅拌均匀。

5.将鲜虾倒入锅中，用中火快速翻炒。

6.虾变红后，继续煎1分钟左右，直到虾壳变得有点脆。加入姜、葱、蒜和红椒圈。

7.继续加热约1分钟，加入准备好的碗汁。

8.继续用中火加热，直到汤变干，可以吃了。时间很短，也就是半分钟以内，一定要盯紧。

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