进入地方立法的“公筷公勺”离消费者还有多远？

甘肃分餐制入法，兰州对公筷长度和颜色要求细化，但传统的用餐习惯依然“基因强”——

“公筷公勺”进入地方立法距离消费者还有多远？

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6月1日起，甘肃“公筷公勺”地方立法正式实施。然而，在很多饭店和酒店，公筷公勺还处于走“路”、停“口”、“桌”难落实的尴尬境地。

6月1日起，甘肃“公筷公勺”地方立法正式实施。然而，《工人日报》记者在采访中发现，在不少餐饮酒店，公筷公勺仍处于走“路”、停“口”、难以落实的尴尬境地。在“桌子”上。

“规格”细化到筷子的长度和颜色

近日，甘肃省第十三届全国人民代表大会常务委员会第十五次会议通过了《甘肃省文明行为促进条例》。此前，兰州于4月初制定并实施了《餐饮筷子勺使用规范》，并计划在省内作为地方标准发布。

《工人日报》记者注意到，“兰州版规范”极其详细，可操作性强：公筷的外形尺寸与其他备用筷子应有明显差异，长度为3厘米至4厘米。公筷公勺上应印有“公筷（勺）”的标识或提示，比普通筷子长厘米，便于取用；公筷和私勺要从形状、材质和颜色上加以区分；公筷公勺应该是红色或白色，与其他备用筷子明显不同。

在推广使用中，兰州还明确，消费者与餐饮经营者在使用“公筷公勺”、“分餐夹”时，“责任义务相同”，消费者应“积极配合”和“认真使用”“。

据兰州市文明办主任崔凤伟介绍，兰州市的政策是分步实施和推进，从大中型餐厅开始，逐步向集体用餐场所和小型餐厅拓展。 “市文明办、市场监管局、商务局继续加强对各餐饮单位公筷公勺执行情况的检查指导，对未按规定设置摆放的，要立即整改。 。”

据悉，“兰州版规范”的出台恰逢疫情防控和复工复产的“关键节点”，立即引起社会关注。据相关统计，实施首月，公筷公勺在全市3600多家大中型餐饮服务单位推广实施，成为城市餐饮新风尚。

传统的用餐习惯是“强基因”

但最近，这股刚刚被炸的“餐饮新风尚”却出现了褪色的迹象。记者走访兰州多家餐饮企业发现，部分门店悬挂、张贴或放置的提醒牌或提醒桌卡“褪色”甚至消失。在一些餐饮企业，公筷公勺、配餐系统处于“不反对”、“不提醒”、“不敢说”的随机状态。很多情况下，如果消费者不建议使用公筷公勺，餐馆就会无视。

女士。餐厅经营者余说：“在复工之初，我们会特意在桌子上多放一双公筷。虽然没有烫金字‘公筷’，但这些筷子会更长一些。”比起普通筷子，客人来这里很方便。但是最近发现筷子在使用的时候大部分都丢了。出于成本考虑，我们不再买新的筷子，只在摆桌子的时候使用。 .另外，多放一双普通筷子，但顾客的使用率不是很高。”

在谈到使用公筷的效果时，一位餐厅服务员说：“客人刚开始吃饭的时候往往会比较注意，但吃饭的时候会很困惑。我们很难提醒我们，因为害怕不会引起客户的不满。”

先生。在餐厅用餐的李某解释说：“虽然颜色和长度有区别，但毕竟都是筷子。每人面前摆着两双筷子，有时会弄糊涂。”

据了解，传统的“组合制”用餐习惯也阻碍了公筷公勺的推广。不少消费者告诉记者，他们可能更注重与不熟悉的人一起用餐；与家人或朋友外出就餐时，他们不会故意使用公筷。

“市场+公益”能否保佑“文明”

据了解，甘肃是全国率先实施公筷公勺的地方。多年前，甘肃省金昌市开始推行“分餐夹”，倡导文明餐桌行动，得到社会普遍认可。但“分餐夹”也有出不去金昌的尴尬。不仅在兰州，在靠近金昌的张掖、武威等城市，很多餐饮企业还不知道什么是“分餐夹”。

相关人士分析指出，推广“分餐夹”、“公筷公勺”、“分餐制”等餐饮新趋势，不仅需要立法，更需要政府的支持。 “市场”和“公益”。

目前餐饮行业可以购买和使用的餐具比较简单。在“公筷公勺”写入地方立法的背景下，餐具生产企业要“改革供给侧”，设计生产出一批在款式、颜色、用途上与普通公筷公勺有区别的餐具。经验。

同时，餐饮企业应建立“文明餐桌志愿者”制度，及时劝导和鼓励消费者像“控烟志愿者”一样使用“公筷公勺”和“分餐夹”。

作为行业监管者，还应考虑餐饮企业采购公筷公勺及相应设备的成本，帮助降低采购成本；对积极推行公筷公勺的餐饮企业也可实施激励政策。

虽然“公筷公勺”要打通“最后一公里”仍面临诸多困难，但甘肃省在推进《文明行为促进条例》和文明用餐行动计划方面依然十分坚定桌子。甘肃要求省级文明城市和食品安全示范城市在6月底前率先全面推行文明餐桌； 9月底前，大中型餐饮服务单位全面推行“公筷公勺”； 12月底前，全省各类餐饮服务单位全面实施覆盖。

康进

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