春笋的营养价值及功效与禁忌（春笋有啥营养）

今天我就来介绍一下竹笋的营养价值、功效和禁忌，以及竹笋相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

野生竹笋的功效及注意事项

野生竹笋的功效及注意事项

野生竹笋的功效、作用及注意事项，食品有一定的保质期。过了一定时间，食物的价值就会消失，甚至会出现不利于我们健康的物质，这就需要我们注意了。野生竹笋的功效、作用及注意事项如下。

野生竹笋的功效及注意事项1

1、有利于肠道消化。竹笋是低脂低糖食品。适量食用竹笋可以促进肠道蠕动，有利于肠道消化。如果想减肥，适量吃竹笋也是非常正确的选择。

2、排便。竹笋是一种凉爽的食物。人们食用竹笋后，可以降低人体肠道的压力，减少大便的黏稠度，因此可以治疗大便不畅、便秘等疾病。

3.增强免疫力。竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，还含有少量人体必需的赖氨酸，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

4.营养价值高。竹笋味道鲜美，富含蛋白质和氨基酸。所以，如果想补充各种营养，可以适量吃竹笋。

注意事项:

1.竹笋属于寒性食物，富含粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血患者的病情。

2.竹笋和羊肉同食会引起胃肠功能紊乱，影响人体消化功能，导致腹泻，危害人体健康，不利于人体生长发育。

野生竹笋的功效及注意事项2

竹笋的功效和作用

1.食欲和脾

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。如果将竹笋晒干，配以各种配料烹调，风味会更加突出，使菜肴更加鲜美诱人，大大增加人的食欲，有利于食用，开胃，促进消化。

减肥

笋干的热量很低，100克笋干只有27卡路里，对于需要减肥的人来说是个不错的选择。笋干还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会被笋干吸收，随废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，帮助我们抑制饥饿感，所以吃笋干可以达到健身减肥的目的。

3.清热化痰

竹笋不仅含有丰富的各种营养成分，而且具有很高的药用价值。中医认为，竹笋味甘，性微苦，性寒，能化痰，清热除烦，促进排便。名医中有记载，能止渴、利水道、益气，可长期食用。《本草纲目》说擅长清热化痰。

4、泻药排毒

笋干中的粗纤维含量比较高。进入人体肠道后，可通过吸水使其体积膨胀数倍，促进肠道蠕动，加速粪便的及时排泄，对预防便秘、缓解便秘有重要作用。同时这些粗纤维也可以和体内的一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。

5、降三高

竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖。

6、增强人体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的禁忌

避免多吃

竹笋有滋阴补血、化痰消食、利便明目的功效。但如果大量食用，容易引起过敏、消化不良、腹泻甚至结石，影响钙的吸收。

2、忌吃生冷食物。

竹笋性寒，能增强体内的寒凉之气。吃完后，它们还会作用于肠道，帮助排便。如果在吃竹笋的同时吃很多其他寒性食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、菱角等，会加重身体不适。

你想把竹笋焯一下吗？

煮了才能吃。

焯水可以去除竹笋的涩味，使竹笋更加香嫩，并降低草酸的含量，有利于食用健康。如果竹笋不焯水，草酸可与钙反应生成不可消化的草酸钙。如果长期这样，不仅会增加胃的负担，还会导致结石，所以竹笋要焯水后再吃。

六种人不宜多吃竹笋。

1.胃肠道疾病患者

竹笋富含膳食纤维，有助于促进消化。但是竹笋的纤维比蔬菜更硬，更难消化。因此，患有胃溃疡、胃出血、慢性胃肠炎等胃肠疾病的人，一次不宜吃太多，以免 *** 胃肠壁，增加胃肠负担。

2.肝硬化患者

对于肝硬化的人来说，常伴有腹部静脉曲张。竹笋虽然含有丰富的粗纤维，但侦察兵很容易划伤腹壁和消化道，从而引起患者不适，严重时甚至会出血。

3.那些从重病中康复的人

一般情况下，大病初愈的人消化功能较弱，所以这类人尽量避免吃竹笋，以免引起胃痛、腹泻、腹胀。

4.过敏的人

竹笋属于毛发，不建议过敏性鼻炎、荨麻疹、哮喘等过敏性疾病患者食用竹笋，以免导致旧病复发，否则容易引起咳嗽、皮肤过敏发痒、气短等症状。

5.消化功能弱

因为竹笋中含有的粗纤维比较硬，对消化系统不好。比如孕妇、老人、幼儿不建议吃太多，尤其是咀嚼能力弱的孩子。消化吸收功能不健全，容易加重负担，引起胃痛、腹胀。

6.结石患者

有结石的人不建议吃竹笋，因为竹笋中含有较多的草酸，容易喝钙沉入体内，所以有胆结石、肾结石的病、尿道结石的人不宜多吃竹笋。

野生竹笋的功效和作用及注意事项3

竹笋的营养价值有哪些？

1.蛋白质

竹笋富含蛋白质，每100克含蛋白质2和6克。蛋白质可以促进细胞新陈代谢，提高免疫力，保证孕妇生命活动的正常运行。

2.食用纤维

竹笋中含有的膳食纤维能清洁人体消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质的排泄，改善便秘症状，预防结肠癌。

3.碳水化合物

竹笋富含碳水化合物，每100g含3、6克碳水化合物，能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。

4、多种营养素

竹笋含有多种人体必需的营养成分，如钙、钾和磷。其中竹笋的维生素非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素，比大白菜高一倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高人们的抗病能力。

5.吃竹笋适合人。

(1)习惯性便秘的人

竹笋中所含的植物纤维能促进胃肠蠕动，降低肠道压力和粪便粘度，有利于粪便排泄，可用于治疗便秘和预防结肠癌。

(2)针对需要减肥的人群。

竹笋还含有丰富的膳食纤维，可以吸收食物中的脂肪，并随废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，帮助我们抑制饥饿感，所以吃竹笋可以达到健身减肥的目的。

(3)“三高”人群

竹笋含糖量低，脂肪少，是“三高”患者的理想食品。其中钾的含量很高，可以调节血压，对保持血压健康很有帮助。

6.你买竹笋的时候应该知道

出现

尽量找短粗的竹笋，但不要太大。从根部到顶部更好不要超过30厘米。竹笋太大，根纤维会变粗老化。做菜的时候，竹笋的根部要剪掉很多才能用，竹笋的味道也不好。

颜色

根黄白相间，中间到尖端褐色有光泽，是比较新鲜的竹笋。如果中间到尖端是深棕色，新鲜度会差很多。

3.其他人

观察竹笋，也就是根部，竹笋紧，竹笋上没有划痕，说明竹笋嫩，里面还不错。如果竹笋间距大，长，根部有划痕，那么竹笋就老了，不好咬，可能里面有什么不好的东西。

竹笋可以喂鸡吗？

将竹笋切丁，与饲料混合，可以喂鸡。因为春笋不仅营养特别丰富，能给鸡补充水分和各种维生素、矿物质，还能让鸡长得更快。

竹笋有以下功能:

之一，竹笋含有丰富的维生素，可以 *** 食欲，促进消化，增加食欲，治疗消化不良。

二、竹笋富含植物纤维素，能促进肠胃蠕动，治疗便秘，排除体内毒素；

第三，具有养肝解毒的功效，能加速机体的新陈代谢，排出体内多种代谢产物；

第四，竹笋含有丰富的氨基酸，可以提高体质。

吃竹笋的禁忌。

胃肠道疾病患者

竹笋含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，但是竹笋的纤维比其他蔬菜硬很多，相对来说也比较难消化。有胃溃疡、十二指肠炎、胃出血、慢性肠胃炎等疾病的人，一次多吃竹笋。粗纤维可 *** 胃肠壁，增加胃肠道负担，引起腹胀、胃痛甚至胃出血，加重病情。

肝硬化患者

肝硬化患者常伴有腹壁静脉曲张。竹笋含有丰富的粗纤维，食用后可能会划伤腹壁和消化道，引起出血。

从重病中康复

大病初愈的人消化功能很差。吃竹笋可能会引起腹胀、胃痛和腹泻。

过敏的人

竹笋是头发。过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人群。吃竹笋可能会导致旧病复发，如咳嗽、皮肤瘙痒和呼吸急促。

竹笋的营养价值和功效

1.竹笋的营养价值。

竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、纤维素、维生素B、赖氨酸、维生素E和天冬氨酸，以及钙、磷、铁等微量元素。可用于预防或治疗水肿、消化不良、厌食、便秘、糖尿病、消化道癌、乳腺癌、急性肾炎、心脏病等。

2、竹笋的功效

竹笋，一般指竹笋，具有开胃健脾、宽胸益膈、清肠通便、促进食物发酵、促进消化、吸附脂肪、促进排泄、调节血压、增强免疫力、降低胆固醇等作用。

竹笋是毛竹、毛竹、竹篾、竹篾、竹篾等的嫩茎。竹笋具有开胃健脾、舒胸膈、通便的功效，可用于治疗胀气、消化不良、厌食、便秘等疾病。

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