油渣怎么做好吃（油渣白菜的做法）
油渣怎么做好吃
准备食材：
猪油渣，粉皮，盐，植物油，葱，姜，鸡精，生抽，老抽，大蒜，小米辣，白胡椒粉。
制作步骤：
1、粉皮需要提前放入温水中浸泡一下，因为平时买的粉皮都是非常干的，浸泡软了以后才能放入锅中再去炒，浸泡的时间大概需要30分钟，一定要用温水去泡，凉水很难泡开，泡好粉皮把它取出来，再切的小一些，放入盘中备用。
2、起油锅，锅里倒入植物油，油少倒一些就可以了，因为油渣里面都有油脂，如果油放的太多会让人感觉到油腻，油温六成热，先放入放入姜末和辣椒爆香，再放入油渣煸炒一下，接着再放入粉皮，开始不断的进行煸炒，炒1分钟以后再加入生抽、老抽来提味上色。
3、等粉皮煸炒到九成熟以后，就开始撒上大蒜和姜末，继续煸炒成熟，大蒜一定要提前拍扁去进行氧化，这样营养价值更高，切成小碎粒之后再放入锅中。
4、等粉皮全部熟透就关火，最后撒上鸡精，胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦！这样一道非常好吃的粉皮炒猪油渣就做好了，闻上去非常香，吃起来也下饭，如果做饭不知道吃啥，就试试这道味道好吃的猪油渣吧，保证吃了还想吃。
油渣怎样做好吃
油渣是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料。你知道油渣做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下油渣做饭方法。
油渣做饭方法一：香脆油渣葱油饼
材料
面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量
做法
1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。
2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。
3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口 味不要太淡，因为面团里没有加盐。
4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一层猪 油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。
5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。
6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。
油渣做饭方法二：青椒炒油渣
材料
油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精
做法
1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～(一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香);
2.油渣乘热撒少许盐备一边(保持香脆)～
3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～
4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就OK了!
油渣做饭方法三：豆豉辣椒炒猪油渣
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
油渣的功效与作用
补虚、 润燥、 解毒。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
油渣子怎么做好吃 油渣子如何做好吃
1、食材：油渣500g，白糖50g，大料50g，盐5g。
2、往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
3、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。
4、完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很美味。
油渣怎么做好吃?
食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽 少许
干辣椒粉 少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香
油渣怎么做才好吃
2
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎
少许干辣椒粉
油渣怎么做才好吃
3
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料
将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味
油渣怎么做才好吃
4
将油渣倒入锅中，翻炒均匀
加入少许清水，闷一二分钟
加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐
翻炒均匀出锅
5
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配
口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味
END
注意事项
此道菜较容易上火，不宜经常食用
油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶
油渣炒什么好吃
油渣炒菜好吃的做法如下：
用料：青灯笼椒二个小或一个大、猪油渣适量、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤1、首先咱们得先熬一点猪油，把猪肥肉切大片，锅里放一点干净水，小火慢熬至油基本出来了，关火！ 再熬油会颜色变深，有糊味！ 把猪油渣捞出来放无水容器里，备用！ 猪油放凉后放入无水容器，冰箱冷藏保存！
步骤2、大蒜拍扁，辣椒去籽或不去都行，用手掰成小块。
步骤3、锅里放油，爆香大蒜！
步骤4、放入辣椒，翻炒片刻。
步骤5、放入生抽、白糖、白胡椒粉、料酒。
步骤6、炒至断生后放入猪油渣盐鸡精！ 快速翻炒均匀关火！
步骤7、装盘！
