牛奶和奶制品的用途(男生18送什么礼物)
牛奶和奶制品也常被称为乳制品。此类别中包括奶酪、黄油、酸奶、冰淇淋和奶油，以及这些产品的一些其他形式。牛奶是世界上生产和消费最广泛的牛奶，但人类食用牛奶的其他动物包括水牛、山羊和绵羊。
您还可以获得非动物来源的牛奶和奶制品——如豆奶或杏仁奶等产品，它们可以作为牛奶替代品供那些不能或不愿食用动物来源版本的人使用。
什么是奶制品？
最简单的说，乳汁来自哺乳期雌性动物的乳腺。它富含营养，因为这是婴儿在身体能够消化其他食物之前喝的东西。所有动物的奶都由水、蛋白质、脂肪、糖和盐组成。
几个世纪以来，人类一直在吸取牛羊等动物的奶来饮用，并制成奶酪、酸奶和奶油等其他食物。如今，许多发达国家的牛奶和奶制品都是在工厂化农场大量生产的，人类食用的牛奶并不是直接从动物体内流出的液体。牛奶首先被加热（巴氏杀菌）以消灭可能使人生病的病原体。许多奶制品也以某种方式调味。
坚果奶和豆奶真的是牛奶吗？
您可能在当地的超市看到过豆奶、杏仁奶、椰子奶、大米奶或其他种类的植物奶和坚果奶。从技术上讲，这些不是牛奶——它们不是由雌性动物的乳腺产生的来喂养它们的幼崽。但是，因为它们是浑浊的白色液体，可以用来代替动物奶，所以它们本身就被称为牛奶。这些牛奶也富含营养，只是与动物奶不同。
非动物奶是不能或不愿喝动物奶的人的替代牛奶，例如素食主义者或乳糖不耐症或牛奶过敏的人。坚果奶的脂肪含量通常低于动物奶，因此在某些食谱中不能直接替代动物奶。但是，对于某些用途，例如倒在麦片上、添加到一杯咖啡中，甚至在某些烘焙中，它们都是有效的。
椰奶和椰奶完全不同。当您打开椰子并从椰子内的白色果肉中提取和浓缩果汁时，它们就是您得到的。它们是一些亚洲美食的重要成分。椰奶和奶油很甜，适合用于许多甜点，但它们也可用于咸味菜肴，与泰国绿咖喱或果阿咖喱鱼等菜肴的辛辣和酸味形成鲜明对比。
牛奶的用途
一盒牛奶是许多家庭的必需品。世界各地的孩子都是直接喝牛奶或倒在麦片上长大的。许多成年人倾向于每天喝它作为咖啡或茶的补充。除非您是素食主义者或乳糖不耐症者，否则您的饮食中可能会以某种形式含有大量牛奶。
牛奶也是许多烘焙、甜点和布丁的重要成分。在许多情况下，甜炼乳可以代替鲜奶——浓稠、甜度极高的牛奶储存在罐头中，因此保质期长，是甜点烹饪中的有用成分。
当与大米、糖和香料混合时，它有助于制作奶油大米布丁。与吉士粉混合后，牛奶是甜味奶油蛋羹的重要成分，可以单独食用、加入水果沙拉或涂在一块蛋糕的边上。尤其是南亚美食，在许多甜点和糖果中使用牛奶——barfi、kulfi 或 kheer 等菜肴。
牛奶是薄煎饼中必不可少的成分，无论是薄薄的法式薄饼、厚厚的美式薄饼，还是小的新西兰式小馅饼。虽然煎饼通常作为早餐食品食用，但也可以作为点心或甜点享用。
介于饮料、甜点和小吃之间的是奶昔和冰沙。牛奶是两者的重要成分。奶昔通常是将牛奶与冰淇淋和调味糖浆混合而成，而冰沙则是用牛奶、酸奶和新鲜（或冷冻）水果制成。
许多咸味菜肴也依赖于牛奶：通心粉和奶酪、花椰菜和奶酪，以及奶油汤等等。牛奶有助于制作浓稠的奶油白酱或奶酪酱。
奶制品的用途
乐趣和多样性并不止于牛奶。奶制品的种类几乎无穷无尽，包括奶酪、酸奶、奶油和黄油。
奶酪因产地不同而有很大差异。尤其是欧洲，奶酪种类繁多，美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等拥有欧洲文化遗产的国家也是如此。
奶酪品种包括北欧类型的奶酪，如切达干酪、红莱斯特干酪、豪达干酪和伊丹干酪。这些通常切成薄片并添加到三明治中。法国奶酪包括布里奶酪和卡门培尔奶酪，它们最适合作为开胃菜或食谱中的配料。意大利奶酪，如马苏里拉奶酪或意大利乳清干酪，用于制作比萨饼和意大利面。像芝士这样的南亚奶酪可以切成方块并添加到咖喱中，或者串起来烤。各种奶酪都可以很好地添加到沙拉中。
酸奶有多种口味，从原味到果味。口味丰富，是深受孩子们喜爱的零食。它可以添加到谷物或格兰诺拉麦片中作为牛奶的替代品（对于乳糖不耐受的人来说是一个不错的选择）。可以将原味酸奶或微甜酸奶添加到水果沙拉中，或作为蛋糕的配菜，以帮助减少甜味。咸味酸奶用于制作调味品或配菜。
黄油有加盐和不加盐两种。它通常用作三明治的涂抹酱，尽管不是纯 100% 黄油的混合品种更容易直接从冰箱中涂抹，因为它们在冷藏时不会变硬。黄油也是烘焙必不可少的原料。如果没有黄油，大多数蛋糕、饼干和糕点都无法很好地粘在一起。它也可以用来增加汤或其他咸味菜肴的浓郁度和咸味。
奶油可以是浓稠的也可以是流淌的，用于许多甜点中。鲜奶油的外观和味道很像浓稠的牛奶。
乳制品对您健康的好处
牛奶和奶制品含有多种身体所需的物质——钙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钾、维生素 A、B、B12和D、锌、磷和硒。这些维生素和矿物质可以在其他食物中找到，但它们在乳制品中的组合使牛奶和奶制品成为营养丰富的食物组。
在您的饮食中加入牛奶可以帮助增加骨密度并减缓或防止其在以后的生活中流失。骨骼是在童年和青春期由身体建造的，所以此时钙的摄入很重要。到了晚年，女性尤其容易患上骨质疏松症，即骨骼变薄变脆。钙的摄入是减缓或预防骨质疏松症发作的一种方法，而牛奶和奶制品是钙的天然来源。
钙对牙齿的生长和健康也很重要，这就是为什么儿童（他们的乳牙和成人牙齿刚刚发育）喝牛奶和吃乳制品很重要。
牛奶和奶制品中的蛋白质也很重要。它含有非常丰富的蛋白质，是生长发育、免疫系统和细胞修复所必需的。蛋白质对每个人都很重要，但高蛋白质摄入量对于经常锻炼并对肌肉施加压力的人来说尤为重要。理想的人类饮食应包含九种必需氨基酸，而牛奶中含有均衡数量的所有九种氨基酸，使其成为“完全蛋白质”食品。
钙和蛋白质与身体健康之间的联系是牢固且科学的。食用牛奶和奶制品还有许多其他好处，这些好处并不明显或广为人知，但仍然存在。例如，维生素 D 被认为在预防癌症方面发挥作用，而牛奶中含有维生素 D。最佳的钾含量与降低中风、高血压和肾结石等多种问题的风险有关——牛奶中的钾含量较高钾。
关于牛奶中其他营养素与其健康益处之间的联系，一些研究的结果尚无定论。因此，例如，说喝牛奶可以降低患癌症的风险并不十分准确（或经证实）。但是，这种联系是有希望的，并且当作为均衡饮食的一部分食用时，可以肯定地说食用乳制品并将牛奶纳入饮食有很多好处。
乳制品对您健康的不利影响
一些牛奶和奶制品的饱和脂肪和胆固醇含量相对较高，这对心脏有害，会增加心脏病发作的风险。如果您担心乳制品中的脂肪含量，请选择低脂替代品，如低脂或脱脂牛奶。
然而，一些研究报告称，食用全脂牛奶实际上可能有助于预防肥胖和体重问题。与所有食物一样，大多数健康专家会建议适量食用各种形式的乳制品（无论是高脂肪还是低脂肪）。食用大量牛奶和奶制品有重要的优点和缺点，应根据人生某些阶段的个人饮食需求权衡和平衡这些优点和缺点。
有些人无法消化牛奶，因为他们对乳糖（牛奶糖）不耐受。许多乳糖不耐受的人仍然可以吃一些酸奶——尤其是益生菌酸奶或那些含有活菌的酸奶——因为它们含有一种有助于分解乳糖的细菌。因此，虽然将酸奶加入麦片粥对许多人来说是一个美味的选择，但对于乳糖不耐症的人来说却是最健康的选择。乳糖不耐受的人也可以食用其他类型的牛奶，例如提到的坚果奶。
