圆白菜炒饼（圆白菜炒饼窍门）

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天津的炸糕很有特色。准备好蛋糕丝、鸡蛋、白菜、胡萝卜、豆芽和少许葱、姜、蒜。先把鸡蛋拿出来，然后把油倒入白菜丝和胡萝卜豆芽中，加入调料，最后加点面酱和番茄酱。然后加入蛋糕丝，翻炒至差不多熟。锅里放点鸡精！唯一的特色就是面糊。

清河炸饼的做法

【食材】:煎饼、半颗白菜、半根胡萝卜、四分之一个洋葱、2个鸡蛋、盐、酱油、香油。

[练习]:

1.买现成的煎饼，切丝。

2.白菜切丝后洗净；胡萝卜去皮切丝；洋葱丝。

3、起油锅，先将鸡蛋煎至7、8成熟，取出；锅中加入少许油，放入胡萝卜翻炒至颜色变浅。

4.加入洋葱炒香。

5、放入白菜，加点酱油，翻炒均匀。

6.将蛋糕丝放入锅中，搅拌均匀。大火翻炒。

7.加入鸡蛋，加盐调味，最后淋点香油拌匀。

【操作技巧】:

1.现在买的煎饼都是直接炸的。如果是冷藏，先在锅里蒸2-3分钟，这样煎出来的煎饼就不会硬了。

2、胡萝卜炒一会儿，容易消化，好吃。

3.选择水分不太多的蔬菜，炒的时候尽量不要加水，白菜也不要炒太久，保持脆嫩的口感。

注意不要一次放太多蛋糕。

炸糕片的家常做法

原材料:

蛋糕切片白菜300克里脊肉300克红辣椒200克洋葱1个半。

调料:

料酒15毫升，淀粉15克，酱油15毫升，米醋5毫升，糖3克，盐5克，味精1克。

生产步骤

1.煎饼切片，白菜洗净切成细丝，红辣椒洗净斜切。里脊肉顺着肉的纹理切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制5分钟。

2.把油倒进锅里。油七成热时，放入葱花炒香，然后倒入里脊肉，炒至肉丝变色，取出待用。

3.锅中加入油，烧至七成热，放入红椒片，倒入煎饼片，翻炒2分钟，然后倒入酱油，炒白菜丝至变软，再倒入少许米醋，加盐和糖，翻炒肉丝，翻炒后撒少许味精。

豆芽炒面包好吃还是白菜炒饼好吃？

白菜炸糕好吃。

将卷心菜和胡萝卜切丝，大蒜切碎。卷心菜不需要切得太细。卷心菜越厚越好吃。先打两个鸡蛋，炒熟放出来备用。再次启动油锅，油稍微宽一点。先加入一半蒜末，炒香。然后，加入大白菜和胡萝卜翻炒，加入生抽、老抽和盐调味。然后，加入肉丝饼，不断翻炒。切菜的时候，肉丝饼变软，汤汁饱满。关火前加入炒鸡蛋搅拌均匀。

关火后立即加入剩下的蒜末搅拌均匀，然后倒入一勺香醋。放在盘子里吃。大白菜脆，肉丝饼有弹性，汤也好吃。你不能停止吃它。大白菜炸糕是最常见的炸糕方式。

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