蒸肉末（蒸肉末的家常做法窍门窍门）

【食材清单】瘦肉1斤，红薯2个，米饭1碗，糯米半碗，干辣椒一把，花椒一把，八角2个，葱一根。

调料:料酒2汤匙、酱油2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、糖半汤匙、五香粉1汤匙、姜末。

[生产步骤]

1.先把一斤瘦肉清洗干净，然后放在砧板上直接切丁。

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2.切好放在碗里，然后开始调味:两勺料酒，两勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺盐，半勺糖，一勺五香粉和一些姜末。

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直接抓起来搅拌均匀，然后腌制1小时，腌制的时候记得翻面；

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3.然后我们准备一碗米饭和半碗糯米，用清水洗净；

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4.然后沥干水，倒入锅中煎。先用大火把水炒一下，再用小火把饭炒一下。

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翻炒至颜色变成棕色，即可食用。取出后直接倒入料理机中，加入一把干辣椒，一把花椒，两个八角，然后磨成粉。

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不需要特别细腻，有点颗粒感的味道更好。完成后，扔掉多余的。

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5.然后准备两个红薯，去皮，切成大块。切好放入水中，避免氧化发黑；

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6.五花肉也是这个时候腌制的。

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我们把刚做好的米线分几次倒入，搅拌均匀，直到每一块五花肉都能裹上一层米线。

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7.先在小蒸锅里铺一层红薯，再铺五花肉。

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如果没有这个小蒸锅，就用大一点的碗。同样，把地瓜铺在底下，五花肉铺在上面，最后放入蒸笼蒸熟。

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水开了，用中火一个半小时就熟了。趁热撒上葱花，美味的蒸肉就做好了。

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蒸肉片的做法

材料:粉丝150克，瘦猪肉300克，上海青500克。

辅料:香葱50g，橄榄油3g，香油1ml，盐4g，酱油2mm，生粉3g，生姜1g。

烹饪步骤:

1.准备食材:粉条、瘦猪肉、上海青、香葱等食材；

2.猪肉洗净切片，用油、盐、酱油、生粉腌制3分钟；PS:切片蒸。

3.粉丝提前用水浸泡；

4.将上海老叶捞出，洗净，用清水焯一下，放少许盐，在上海焯一下；

5.将烫过的上海青焯一下，捞出，过冷水；PS:过冷水，防止叶子变黄。

6.取出粉条，沥干水分，放入盆中，放入腌制好的猪肉片、葱段、姜粉；淋上橄榄油、芝麻油、盐和酱油；

7.锅中烧开水蒸8分钟；PS:烹饪时间因火的大小略有不同。

8.将烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，撒上葱花拌匀。

蒸五花肉最简单的方法

蒸五花肉最简单方法如下:

1.猪肉洗净，切成稍厚的片。新鲜的不容易切。你可以把它们放在冰箱里半个小时，然后整齐地切好。

2.然后加入1汤匙白酒或料酒、3汤匙酱油和半汤匙盐，抓匀，放入冰箱腌制过夜。当天吃的话，至少要腌制3个小时。

3.将蒸好的猪肉米线倒入盘中，放上一块肉，蘸上两边的米线。

4.取一个盘子或碗，底部放瘦肉，上面放肥肉。放入蒸锅或有烹饪功能的电饭锅中。盖上盖子蒸半小时左右。

蒸瘦肉的做法，如何吃好蒸瘦肉，蒸瘦肉

之一步

将瘦肉用糖、盐、味精、淀粉和少许香油腌制20分钟以上。

第二步

将洗净的西兰花切成小花，用开水焯一下。不会花很长时间的。拿出来，让它在冷水中晾干。

第三步

把胡萝卜切成圆盘，放在盘子里。将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，放在铺有胡萝卜的盘子中间。西兰花以花的形状放在它的周围。

第四步

烧水蒸十分钟。我用1000火的电磁炉蒸的。

第五步

将姜和蒜切碎，放入一小锅热油中。炒香后根据个人口味加入酱油(我用的是厨邦)，最后加入一些淀粉(不要太多)。煮开后，倒在蒸好的西兰花上。

孕妇蒸肉沫的做法

配料，材料，定制配料。

200克前腿肉

少许姜蒜。

盐，少许鸡精

酱油，酱油。

蚝油，少许糖

一点生面粉

一点五香粉

方法/逐步

姜蒜切碎放入碗中，加少许水做成姜水备用，前腿肉可以略肥美。洗净切成小块，在绞肉机中加入少许水，打成肉末，然后将姜水倒入碗中两次，搅拌均匀。将肉末倒入碗中，加入少许生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许盐、糖和五香粉，搅拌均匀，将生粉腌制20分钟。

加保鲜膜蒸30分钟。

蒸好后撒上葱花，然后盖上锅盖焖5分钟。蒸出来的肉末很嫩！

酒曲蒸肉糜的实践

配料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、利口酒。

1.桃子五花肉，红薯丝。更好的五花肉比瘦肉略肥一些，保证蒸出来的肉口感滑而不燥；

2.在剁碎的五花肉中加入适量的盐、姜末、味精、酱油和糖。如果喜欢辣味，可以多放点辣椒酱或者豆瓣酱；

3.在肉中加入一勺利口酒，将利口酒和肉混合均匀，让肉腌制十分钟，让利口酒的甜味融入肉中，会让肥肉变得鲜美不油腻。酒的甜味能给蒸肉增味；

4.在红薯块中加入少量的盐和酱油，放入适当的蒸肉粉中，将蒸肉粉均匀的裹在每个红薯上；

5.将蒸好的肉粉放入腌制好的五花肉中，使每一块肉都包裹在蒸好的肉粉中；

6.将红薯和五花肉放入蒸锅，红薯放在底层，将肉铺在红薯上；

7.盖上锅盖，大火蒸十分钟，再用中火煮。当筷子能轻松刺入肉里时，蒸好的肉就做好了。

蒸鲜猪肉

1.材料:鲜猪肉500g(肥瘦相间)。

2.调料:黄酱50g，盐1g，味精2g，豆豉10g，葱10g，姜5g。

3.将猪肥肉和瘦肉用清水浸泡20分钟，刮去皮毛，洗净，放入开水锅中，捞出。

4.将葱和姜切成段备用。

5.锅内换清水1000克，再放入猪肥肉、瘦肉，放入葱、姜，大火烧开后转小火，将肉煮至九成熟。

6.将黄酱放入碗中，加入盐、味精和豆豉拌匀。

7.将煮好的猪肉切块，逐一蘸酱，放入碗中，放入抽屉中蒸12分钟，取出后撒上葱丝。

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