牛蹄筋的做法（牛蹄筋的做法大全 红烧 家常）
今天小编给各位分享牛蹄筋的做法（牛蹄筋的做法大全 红烧 家常），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！一种用自制水 *** 牛筋的方法
浇筋做法:将筋洗净切成4.5厘米长的条，葱斜切，姜蒜切片；炒锅加热花生油，放入大料、葱、姜、蒜，翻炒至葱变成黄石，料酒，放入鸡汤，待汤汁沸腾后取出大料、葱、姜、蒜，放入牛筋、酱油、糖、味精，待汤汁再次沸腾时，关小火5分钟，然后用大火，倒入水淀粉，再倒入炒锅4。
大筋的做法
麻辣大蹄筋的做法
材料:牛筋500g。
辅料:辣妞酱15g，高汤500g，色拉油50g，花椒油10g，姜片5g，姜米5g，葱10g，红椒米15g，蒜苔米15g，葱花5g，湿淀粉5g，味精2g，精盐1g，
练习步骤:
1.将腿筋洗净，放入有冷水的锅中，加入料酒、姜片、葱，煮15分钟至断。取出沥干水分。
2.把肌腱换成4厘米长的段，放在砂锅里。加入肉汤，炖60分钟。
3.将锅中的底油加热至六成热。辣椒酱炒油，放入蒜苔米、姜米、红椒米、牛筋1分钟，料酒，加入精盐、味精调味，湿淀粉勾芡，撒上葱花、花椒油，即可食用。
牛筋通常的做法是之一厨师。
构成:
牛筋200克，栗子10个，葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、食用盐、食用油；
练习:
1.牛筋洗净，放入锅中焯一下，然后用冷水控水备用。
2.切掉多余的皮和淋巴，去掉碎骨，牛筋洗净放入高压灭菌器中30分钟。
3.将煮好的牛筋用过冷水捞出，切成3cm的块，将去皮的栗子放入热水中10分钟，取出过冷水待用。
4.热锅放入冷油炒香葱、姜、蒜，放入干辣椒、八角、花椒翻炒，牛筋、板栗翻炒片刻，加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水，盖上锅盖，焖30-40分钟，煮至板栗软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁。
炒蹄筋的方法及配方
步骤/模式1
材料:猪蹄筋250g，青椒2个，红椒1个，胡萝卜一小块，生姜适量。
猪蹄泡好(怕麻烦就买)，切成小块。
步骤/模式2
青椒切片，姜和胡萝卜切片(我切钻石是为了好看)，红辣椒切圈。
步骤/模式3
爆炒油锅，爆炒姜片，红椒。
步骤/模式4
我更喜欢煮胡萝卜，所以我先炒。
步骤/模式5
加入猪蹄翻炒至熟。
步骤/模式6
加入青椒和盐，翻炒几下，即可食用(猪蹄不好吃，可以加点酱油)
步骤/模式7
把锅拿出来放在盘子里。
"牛筋去骨的家常做法
材料:牛筋750克。
辅料:大白菜100克，淀粉(蚕豆)13克。
调料:生姜10克，桂皮1克，香葱10克，黄酒30克，香油2克，酱油2克，花生油40克，味精1克。
练习:
1.牛筋洗净，放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出，去掉碎骨，刮掉表层皮，再切成7厘米长的条状。
2.取一个大陶碗，底部放竹箅子，依次加入牛筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱白、姜片、水2000毫升，大火烧开，小火煨4-5小时。
3.煨至筋软烂，剩少量浓汁时离火。去掉葱、姜、桂皮，挑出粗筋，从上面切，使粗细均匀。
4.炒锅大火，加入花生油，加热至八成热。将洗净的白菜放入炒锅中，加盐翻炒，放在瓷盘周围。
5.炒锅加入花生油，烧至八成热，煸炒牛筋，煮沸原汁，加入味精，用湿淀粉勾芡，放入大瓷盘中间，撒上香油。
用水做猪蹄的正确方法
配料和材料
猪蹄300克、青笋(中)1个、香菇3朵、火腿30克、姜末1汤匙。
练习步骤:
1/6
将干香菇用水泡软，挤干，分成两份备用。
2/6
煮熟的青笋(现成的沙拉笋可以买)，切成两半，切片备用。
3/6
碗中火腿加水，放入电饭锅蒸20分钟(脱盐)，取出火腿片待凉。
4/6
将泡好的蹄筋稍微冲洗一下，切成小块。将油条切成小块，放入热油锅炸熟后取出。沥干油，用1茶匙油炒姜末和蒜末。
5/6
加入蘑菇、竹笋、火腿片等配料，翻炒，然后将蹄筋加入酱油和绍兴酒，稍微搅拌一下，然后加入高汤(连同配料)煮至收汁。
6/6
倒入白胡椒粉，呛入白醋，拌匀，加入白粉勾芡，撒上葱花，出锅，上油条。
肌腱王刚的自制练习
材料:牛筋500g，
调料:鸭油50g，葱5g，姜5g，料酒5g，味精2g，酱油5g，盐3g，玉米淀粉3g。
工作方法
1.牛筋用水洗净，放入白水锅中焯一下，捞出放凉，用刀切成一寸长、五分宽的长块；
2.取一个烧开的勺子，将切好的牛筋用开水焯一下，控一下；
3.坐在油勺里，将鸭油、葱、姜末翻炒，煮料酒、酱油，翻炒高汤，放主料，放味精，加盐调味，勾芡，翻炒油(鸭油)，翻出勺子。
葱烧蹄筋最正宗的做法
1.材料:猪蹄500克。
2.辅料:胡萝卜100克，黄瓜100克。
3.调料:盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，葱15克，姜5克，淀粉(玉米)4克，花生油20克。
4.用粗拇指条洗净腿筋，用沸水焯一下，捞出沥干。
5.黄瓜和胡萝卜洗净，切成条状。
6.洋葱洗净，斜着切片。生姜洗净，去皮，切片。
7.锅里烧热油，把锅里的姜、葱炒香，加入料酒、酱油、水，然后把蹄筋、盐、味精放在锅里，再用小火煨。
8.筋烂了，放入胡萝卜和黄瓜略煮，勾芡即可食用。
以上内容就是为大家分享的牛蹄筋的做法（牛蹄筋的做法大全 红烧 家常）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。
