醋放久了会生白（醋放久了会生白点吗）

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为什么醋放久了会变白？

醋是最容易出现白色漂浮的调料。醋杆菌能在稀酒精溶液中将酒精氧化成醋酸，从而形成醋。食醋脱色的原因是食醋中微生物形成的生物膜。他们喜欢醋酸，但只要醋酸浓度超过l%，就不用担心白飘。

醋放久了会变白。预防变白应该放什么？

一般你平时吃的醋只有酸味，没有香味。如果在醋里加几滴酒精或几滴烧酒和一点盐，就会变得很香，而且时间长了也不会“白”了。这是家里的小妙招。

醋放久了会变白。

醋也是一种容易“漂浮”的调味品。人们利用稀酒精溶液中的醋酸菌将酒精氧化成醋酸，也就是醋。

中国有许多著名的醋，如象山西醋、四川果醋、镇江醋等，都是具有独特风格的名牌土特产。这些醋不仅酸，而且香、甜、色美。因为醋是厨房里不可或缺的调味品，存放时间长了会“白飘”。我该怎么办？醋的“白浮”一般是醋中微生物活动产生的菌膜。他们虽然喜欢醋酸，但是因为浓度高不敢光顾。如果醋酸浓度超过1%，就不容易产生白浮。

醋一般只有酸味，没有香味。如果加一点酒精(一杯醋加3-4滴)，或者加一些烧酒，再加一点盐搅拌，可以使酸醋变香，时间长了也不会“浮白”。和酱油一样，在上面覆盖一些残留的食用油也可以防止醋上浮。

醋放久了会变白。为了防止变白，为什么更好加在醋里？

醋变白是因为天气热等原因。其实山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂在醋里变白是很正常的。

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