猪扒的做法（猪扒的做法家常做法）

今天和大家分享一些关于猪排做法的问题(猪排做法是常见做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、家常菜猪排怎么做

二、猪排的腌制方法

【 *** 过程】1、猪扒切厚厚的片，再用肉锤轻轻拍一下，把肉拍扁成一厘米的厚度备用。

2、然后放盐、生粉和黑胡椒粒用手抓5分钟。

3、除了加上述调料腌制外，还需加入一种水果，这样腌出来的肉才会嫩。没错，就是菠萝，菠萝里面含有蛋白酶，可以使蛋白质分解软化，使肉变得更嫩。

菠萝切小块，用手挤出汁，放进猪扒里抓匀，最后再放橄榄油抓匀后腌制半小时。

4、腌肉的同时把番茄汁煮一下，番茄打十字花刀，再用开水烫一下，撕去皮，再切碎备用。

5、炒锅倒橄榄油，放番茄炒至软烂，再放一块冰糖炒化。

6、倒入适量提前用“莱卡”滤水壶过滤好的自来水，煮开之后转小火，调入适量盐再煮3分钟。

7、淋入水淀粉勾芡，尝尝味道，如果不够酸可挤入适量柠檬汁，最后再滴一些食用油，自制番茄汁就做好了。

8、把铁锅烧热，淋入橄榄油，放入猪扒和带皮大蒜，猪扒放进去之后就不要翻动了，中火煎1分20秒，翻面，放入黄油，再煎1分20秒。

注意：煎的时间要控制好，两面煎制时间不要超过3分钟，否则猪扒就煎老了，可根据猪扒的厚薄度相应地增减煎的时间。

9、煎好的猪扒夹出来放漏勺里静放两分钟，夹猪扒动作要快，切不可在锅里停留太久，以免猪扒煎老了。

10、最后根据个人喜好摆盘，淋上番茄汁就可以吃了。

煎的时间控制的刚刚好，猪扒刚好熟透，不老不柴，软嫩入味。其实不用淋番茄汁就很好吃了，放了盐腌制，带点咸咸的味，原汁原味，更好吃

三、猪排怎么做

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四、猪排的做法是家常便饭

猪排的常见做法如下:

食材:猪排一块。

辅料:酱油、耗油、料酒、黑胡椒、两瓣蒜、姜、薄荷叶、五香粉、盐。

1.用刀背轻轻洗净猪排。注意不要剁的太烂，这样猪排更容易入味，口感更好。然后放在盘子里，把肉上的蒜和姜片切片。

2、放入适量生抽、耗油、盐、料酒和少许胡椒粉腌制15 ~ 30分钟。

3.锅中倒入适量的油，将猪排放入油中炸熟。不要翻过来。大约30秒后，翻过来煎另一面。

4.两面煎至变色后，将盘子里剩下的腌猪排调料倒入锅中，然后加入适量的水，在起锅前加入少许薄荷提香。

5、薄荷码。

6、还可以把生菜切片包起来，是另一种味道。

以上是边肖对猪排的做法(猪排的做法)及相关问题的回答。希望猪排的做法(猪排的做法)对你有用！