辣酱制作方法（辣酱的制作方法）

工具/原材料

瘦肉(1000克)

辣椒粉(1000克)

大蒜(1000克)

姜(3)

熟芝麻粉(10克)

豆豉(2包)

淡酱油(1.5升)

白糖(一点点)

油(1500克)

白醋(一点点)

方法/步骤

1/8

将瘦肉切成肉末，用酱油和少许白醋腌制1小时。

2/8

大蒜和生姜切成泡沫备用。

3/8

将油放入冷锅中，加热至沸腾。

4/8

当油沸腾时，加入蒜沫，翻炒至大部分蒜浮起。

5/8

大蒜需要不时搅拌。当它漂浮的时候，它在豆豉中被油炸。香味飘出后，放入红烧肉中炸至熟。然后，加入辣椒粉搅拌均匀，再倒入1.8升一瓶的海天酱油。

6/8

只剩下下一圈，基本就是一瓶的量了。

7/8

酱油烧开后加入适量的芝麻粉和少量的糖，辣椒酱就做好了。爽和瓶！

8/8

完成

自制辣椒酱的简单方法

材料

鲜红辣椒850克，生姜200克，大蒜150克，白酒35克，碎冰糖80克，50克。

1.准备一些新鲜的红辣椒，洗净晾干。

2.用小火翻炒盐。

3、红辣椒去蒂，大蒜去皮，生姜洗净晾干。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，颗粒越大越好。

5.将剁碎的辣椒、剁碎的姜和剁碎的蒜一起倒入。

石磨辣椒酱中盐的比例

比例为:1: 2。

一个，两个辣椒。

*** 方法:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，去除杂质，加入味噌面酱，翻炒几分钟，待酱稍干时加入辣椒粉，翻炒一分钟左右，加入少许冰糖块和鲜香酱油，一起翻炒几分钟，待冰糖融化后，关火，放入瓶中保存。

辣椒酱是怎么做的？

准备材料:花椒5000毫升，油1000毫克，盐500克，糖350克，味精25克，甜面酱1000毫克。

1.准备好新鲜的红辣椒，洗净。

2、把水擦干，可以擦干，但是要煮很长时间。

3.将辣椒从中间切开，去籽，放在案板上剁碎。

4.将炒锅置火上，一起加入油和剁椒，火力可自由调节，先大后小或中火。

5.随着锅内热量的增加，油水不结合，会溅水。一定要小心，煮的时候要有耐心，要不停的搅拌，避免粘锅。中间可以逐渐加入盐和糖。

6.当蒸汽耗尽时，油开始渗出。

7.这时候可以加入甜面酱。面酱之所以加的晚，是因为面酱容易粘锅，不利于做辣椒。

8.加入甜面酱后，翻炒均匀，小火炖10分钟左右。辣椒和酱料充分结合后，油会呈现红光。可以在锅里加入味精或味精。

辣椒酱最正宗的做法。

材料:红辣椒3斤，大蒜150克，生姜90克，糖30克，盐120克，高度白酒30克。

详细步骤:

1.辣椒不需要去蒂和清洗。然后摊开晾干。

2.准备大蒜和生姜(1kg辣椒:50g大蒜:30g生姜)，将大蒜去皮，生姜洗净沥干水分，然后切碎，在姜末使用。

3.辣椒晾干后，去掉辣椒蒂，戴上一次性手套，剁碎辣椒。

4.将辣椒切碎，放入干净的锅中，不加水也不放油。也倒入切碎的大蒜和姜末，

5.然后加入糖30克、盐120克、高度白酒30克(比例为1公斤辣椒:10糖:40克盐:10克白酒)拌匀。

6.搅拌均匀后，放入事先准备好的干净密封的广口瓶中，无水无油。

7.把密封的罐子封好，30天左右就可以吃了。

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的步骤

之一步

带尾梗的新鲜辣椒可以用清水洗干净(洗完水擦干很重要，一定不能有水)。如果没有，更好不要洗。我用无纺布毛巾把它们一个个弄湿，过程有点长。细心的人可以把青椒和红椒分开做，但是我不够细心就把它们放在一起了。省事？？

第二步

大蒜粒化，姜碎少许。

第三步

将胡椒切成两半，然后切片。如果家里有炒菜机就更方便了。你不必打它。太破了。

第四步

今天在这个过程中我经历了一段艰难的时间。家里的炒菜机朋友拿走了，大蒜神器用了就报废了。？

第五步

把大蒜和姜与胡椒放在一起。

第六步

撒上盐，拌匀。

第七步

玻璃瓶用开水烫一下或者提前蒸一下再晾干。一定没有水。装瓶后，在表面倒少量高度白酒，然后用保鲜膜盖好，再盖上盖子。

第八步

放冰箱7-10天就可以吃了。吃之前用干净防潮的勺子挖出来。吃馒头和米饭的时候，吃咸菜的时候放点香油。味道非常好。也可以炒着当配菜，来鱼。可以持续很久。

"农村干辣椒酱剁椒怎么做

五公斤青椒、五公斤红辣椒、一百克大蒜、一百克生姜、八百克食用盐、五十克糖和五十毫升高度白酒。

之一步，用清水将青椒和红椒清洗干净，控水晾干。

第二步，将准备好的蒜和姜清洗干净，将蒜切成蒜末，姜切成蒜末。

第三步，把干的青椒和红椒放在案板上，用刀切成小块，然后剁碎。

第四步，取出一个干净无水的盆，将剁碎的辣椒放入盆中，然后将剁碎的大蒜和姜末放入盆中，加入800克食用盐、50毫升白酒和50克白糖，搅拌均匀。

第五步，提前准备一个玻璃缸，清洗干净，把缸里的水完全擦干，然后把搅拌均匀的剁椒酱倒入玻璃缸里，上面撒上一层薄薄的食用盐，再浇上一点白酒，盖上盖子，阴凉处放置一个星期，就可以吃了。

辣椒酱最正宗的做法。

构成:

青椒、小米、大蒜、生姜、白芝麻、油、盐、糖、酱油、蚝油。

练习:

1.准备一把青椒和小米，切碎备用。将一个大蒜和一小块姜切碎备用。

2、热锅里放适量的油，可以多加点油。加入蒜末和姜末，翻炒至略带金黄色。加入胡椒粉翻炒。

3、加入一勺盐，一勺糖，一勺酱油，一勺蚝油，翻炒入味，最后撒上白芝麻。

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