黄瓜的腌制方法及步骤(黄瓜的腌法腌制操作过程)
今天小编给各位分享黄瓜的腌制方法及步骤(黄瓜的腌法腌制操作过程),如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注小站,我们一起开始吧!田甜奶奶腌制黄瓜的方法
材料:新鲜黄瓜3根,干辣椒少许,大蒜一把,胡椒粉适量,小米椒少许。
酱油、香醋、糖、盐和油。
1.将3根黄瓜洗净,去头去尾。
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2.把黄瓜切成两半,然后再切成两半。黄瓜太厚了,你可以多切一片。
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3、黄瓜瓤可以掺点糖,吃起来很好吃。
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4.将黄瓜条切成两半,放入大碗中,加入2汤匙盐,抓匀,腌制半小时。
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5.分2碗准备干辣椒,辣椒粒,蒜片,去籽小米。
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6.将黄瓜条腌制至露出水面,对折不会断。加水冲走多余的盐,然后控水放入大碗中。
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7.加入2汤匙酱油,2汤匙香醋和2汤匙糖,然后加入蒜片和小米辣。
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8.锅中加入适量的油,将干辣椒和花椒炒香,然后浇在黄瓜上。
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9.搅拌均匀就可以吃了。剩余的放冰箱里,吃两三天。
湖南黄瓜的腌制方法
先将两根要腌制的黄瓜洗净,沥干水分,切去黄瓜的头尾,然后将黄瓜切成手指宽的条状,放入事先准备好的容器中,加入一勺白糖,一勺香醋,少许盐,一勺酱油,少许蚝油,喜欢吃辣的话加入几粒小米椒,搅拌均匀,然后密封冷藏三小时左右。酸黄瓜脆脆的,酸甜爽口,非常好吃,开胃。喜欢的朋友不妨试一试。
脆黄瓜王刚的腌制方法
1.黄瓜用淡盐水浸泡半小时,去除农药残留。切成段和条,红辣椒切丝。
2.将黄瓜条放入碗中,加入1茶匙盐和1汤匙白醋,腌制10分钟。这一步非常重要,决定了黄瓜的脆度。
3.腌制黄瓜的同时做辣油,炒锅加入1汤匙香油。加入辣椒,小火翻炒,加入白芝麻。关火,搅拌均匀,放凉。
4.将腌黄瓜条中的汁液倒出,用冷水冲洗干净。加入1茶匙盐、0.5汤匙糖和1汤匙白醋,搅拌均匀。
5.最后倒入辣油拌匀,即可食用。
李庄日记中黄瓜的腌制方法
1.将黄瓜洗净,然后用刀切成小条,撒上适量的盐,搓匀,用重物压平,腌制10小时以上,杀水;
2.切好所有的辣椒,大蒜和姜。不要把它们切得太小。如果很小就不要切,以免腌制后被夹住。
3.将酱油和糖放入锅中烧开,边烧边搅拌,直到糖融化,然后放在一边冷却;
4.将消毒后的黄瓜沥干,用凉开水冲洗干净,挤出水分,放入腌制容器中,倒入凉透的酱料,再放入花椒、蒜、姜,加入白酒搅拌均匀;
5、锅中加油,放入花椒大料翻炒,然后放凉浇在腌黄瓜上,放阴凉处3天以上即可食用。
一种全盐腌制黄瓜方法
1.材料:黄瓜500g,生姜10片左右,酱油2汤匙,醋2汤匙,亚麻籽油15ml,盐5g。
2.辅料:糖2大勺,八角几块,辣椒面5克。
3.黄瓜洗净,去头尾,撒一层盐,腌制20分钟左右。
4.将炒锅小火加热,加入亚麻籽油。
5.加入姜片,炒八角。
6.搅拌酱油、醋和糖,直到糖融化。
7.小火煮开泡沫,关火,让汤彻底凉透。
8.控黄瓜杀水,加一勺辣椒面拌匀。
9.将凉拌酱加入黄瓜中,拌匀后放入冰箱冷藏一天。
10.时间到了,从冰箱里拿出来。这个时候你会发现很多汤。
11.让黄瓜和汤一起放进碗里。
黄瓜泡菜疙瘩的腌制方法
将15kg黄瓜洗净,然后将姜、蒜、红辣椒洗净,完全控制水分,先将黄瓜切成段,然后将每段切成四等份,将适量盐加入黄瓜中,用手抓匀,腌制2小时,将姜、蒜切片,红辣椒用斜刀切段。
第二步:将酱油1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒1把、八角3个倒入锅中,然后关火晾凉备用。
第三步:黄瓜腌制好后,先把里面的水倒掉,然后把黄瓜用纱布包起来,把里面的水擦干。汁液冷却后,加入姜蒜片和红辣椒,搅拌均匀。然后加入黄瓜,搅拌均匀。最后加入几滴高度白酒,搅拌均匀。放在干净的罐子里,密封2天。
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