檽米团(糯米团子的做法)
今天跟大家分享一下汤圆的问题(汤圆的做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、汤圆怎么做
1.糯米团取一小块,用热汤煮熟(水滚再放入糯米团),待冷。
2.把上述之熟糯米团,加入生糯米团,揉匀。
3.准备电锅专用蒸笼,蒸笼内铺棉布,放入2的糯米团,蒸熟。
4.以杆面棍把刚蒸好的糯米团捣至高黏稠度,再依个人口味分小块加入芝麻粉或花生粉等物。
上述方法,若无蒸笼,可用白铁内锅代替。但较易沾锅。
「如何取得糯米团? 」
1.去卖米的地方,如大卖场等,买圆糯米或长糯米,洗净、泡水4~5小时,研磨成米浆,装在米袋内,以重物将水分压出,剩下的米团即是糯米团。
2.或买现成的糯米粉,加入水足以能够搓揉成团即可。
我使用调理机用冷白米饭加一点点食用油下去打几秒就可吃,简便又快速,即使不太能吃糯米的人又可解馋.
或是:
1.将糯米团或糯米粉加水揉成团 (约棒球大然后压扁成约1cm) 然后丢入烧开水中待浮起即已熟可捞起.
(事先要准备一个大塑胶袋倒入一些沙拉油涂满袋内)
2.单手戴上棉手套将煮熟之糯米团放入塑胶袋,一手抓住袋口,一手(有手套)揉糯米团,待产生性及黏性即可食.
3.防黏手可用太白粉及花生粉内饀可包红豆馅'芝麻馅'花生等.
二、汤圆是江南一种经典的地方小吃。如何在家 *** 它们?
在家里,糯米要和五花肉、鸡蛋等食材一起煮。煮饭时,糯米要提前浸泡四到六个小时,使其膨胀变软,其他配料全部切碎,用浸泡过的糯米做成汤圆,再放入锅中蒸熟,即成熟糯米汤圆。
*** 汤圆的食材
家里做汤圆,一定要准备7天的食材。这时你需要准备质量较好的糯米和新鲜五花肉,以及两三个鸡蛋和料酒、酱油、食用盐,还有十三香、花椒粉、洋葱、姜末、食用油等调料。如果不喜欢猪肉,可以用其他肉类食材代替,配方不固定。
*** 汤圆的步骤
1.将准备好的糯米用清水洗净,然后用清水浸泡不少于4小时。在再次泡糯米的过程中,将准备好的五花肉放入料理机中捣成糊状,葱、姜全部剁碎备用。泡糯米的时候要注意不要泡太久,否则会让泡好的糯米容易碎,汤圆的外观也会变差。
2.糯米泡好后,捞出水分,加入准备好的鸡蛋料、酱油和食用盐,然后加入十三香、花椒粉和葱姜末,用手不断向同一个方向搅拌,搅拌过程中加入适量食用油,搅拌至粘稠,然后用手分成大小均匀的块,再团成球形外观后粘上一层糯米。
3.蒸锅放适量清水,铺笼布。将准备好的汤圆直接放在蒸笼上,盖上锅盖,大火蒸开后蒸15分钟左右。然后,蒸锅里的汤圆可以蒸熟,取出后放在盘子里,撒上适量切碎的香菜或胡萝卜,根据自己的需要进行装饰。这时候好吃的汤圆就做好了,放凉了就可以直接吃了。细嫩的五花肉和软糯的糯米,可以直接吃。
三、汤圆的 *** 技巧
油条汤圆:糯米、油条、肉松、紫菜、糖、芝麻。
工作方法
1.糯米洗净后提前用冷水泡一夜或四小时。
将水擦干,放入锅中用中火蒸至糯米熟透
同时将油条切成小块,海苔切成片备用;
2.拿一条干净的毛巾,浸泡在冷水中,挤出多余的水分。
在手掌中间卷成圆卷,类似小碗的形状。取一勺蒸熟。
中间放糯米,加两勺糖,几根油条。
3.再盖一勺糯米,把毛巾收起来,轻轻掖起来。
稍微手工建模就可以得到球形
4.做好一条后,毛巾需要再次浸湿拧干,才能操作下一条。
最后根据自己的喜好,撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等。在汤圆上增加味道。
材料:南瓜200 ~ 300g,糯米粉,玉米淀粉一勺,油少许(半勺)
做法1。南瓜去皮,整块放入碗中,入锅蒸熟(不要切成小块,防止漏太多)。
2.蒸好后试着把蒸好的南瓜水倒出来(可以喝),再加一点油把南瓜压成泥。
3.这里不写糯米粉的量了。先放入四勺糯米粉和一勺干面粉,和面。如果摸到手,继续加糯米粉,直到面团不粘手,不沾盆,也就是三光:手滑,盆滑。
4.盘子上刷一层薄薄的油,手上抹一点。取出适量面团揉成球状,然后放在手心里搓成底大顶小的圆形。用筷子把它的边缘压成皱纹,放入盘中。(做之一个皱纹的时候你有点不知所措,但是熟能生巧嘛。).
5.蒸锅里的水烧开,放在有南瓜球的盘子里,蒸15分钟。
注意事项1。橘子皮的南瓜更好吃,糯糯的,甜甜的。
2.蒸好后尽量把蒸好的南瓜水倒掉,不然要加很多糯米粉。
3.只要一勺磨碎的粉末。
1.准备材料:糯米粉150克,糖80克,草莓8个,水1杯水,红豆沙馅一些。
2.先将水倒入糯米粉中,搅拌均匀,然后倒入糖,再次搅拌均匀后用保鲜膜盖好容器,放入微波炉中4分钟。
3.加热时,将豆沙馅裹入草莓中,揉成球状,成为馅心。
4.微波炉停止后,取出容器,用勺子将面糊搅拌均匀,再次放入微波炉加热3分钟,直到面糊变成透明光滑的面团。
5.取出容器,待稍微冷却到用手能摸到的温度时,在面团整体上均匀撒上淀粉,然后切成8块。每一块面团都是用手摊开,包在刚做好的馅料里。
四、汤圆的 *** 过程
以上是边肖对汤圆(汤圆的做法)及相关问题的回答。希望汤圆的问题(汤圆的做法)对你有用!