麻花的做法(麻花的做法视频 家常做法视频)
今天给大家介绍一下麻花的练习,以及麻花练习视频对应的知识点。希望对你有帮助,也别忘了收藏这个站点。
自制麻花
反转的常见做法如下:
材料:中筋面粉750克,鸡蛋2个,速溶酵母粉2.5克,糖80克,盐2克,植物油200克。
辅料:清水310克。
步骤:
1.准备食材:中筋面粉和鸡蛋,也就是酵母粉。
2.把鸡蛋搅入面粉,然后加入糖和盐。
3.将酵母粉和水混合,搅拌均匀。
4.将酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌;然后用手将面粉混合物揉成面团;盖上保鲜膜,醒发30分钟。
5.面团醒发后,分成大小均匀的小份;将小剂量分别搓成条状。
6.将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。
7.将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。
8.把所有的小剂量做成扭曲的生胚。
9.将植物油倒入锅中加热。
10.将绞好的胚放入锅中,开小火。
11.观察麻花变成金黄色后,将锅里的油沥干。
12.麻花做好了。
自制捻度练习及公式
捻度的 *** 方法和配方;
材料:面粉300克,水120克,糖30克,盐1克,玉米油10克,蜂蜜10克,鸡蛋1克,酵母3克,奶粉10克,白芝麻适量。
步骤:
1.鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆中。
2.用筷子搅拌均匀。
3.加入面粉和奶粉。
4.揉成光滑的面团。
5.在温暖的地方开始发酵(我用的是东菱烤箱的发酵功能)。
6、发至2倍大小,孔不回缩。
7.将面团分成6份,松弛10分钟。
8.拿一个面团,揉很久。
9.对折。
10.拧成麻花。
11.两端对折拧成麻花,然后捏紧,再用油纸放入烤盘。
12.二次发酵明显放大,表面喷水,撒白芝麻。
13.锅里多倒一点油,五六成热时加入麻花,炸至金黄色。
14.多翻面,防止油炸。炒好后可以用厨房纸吸油。
15.成品。
16、超级好吃。
17.吃一个。
扭曲的实践
反转的常见做法如下:
1.提前称好所有材料,加入10克糖。酥脆麻花含糖量很小,以酥脆微甜为主。我喜欢吃甜的,增加糖的量。面粉就是家里做包子用的面粉。
2.先做油皮。在清水中搅拌糖和盐,直到它们融化。将融化的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团。水量取决于面粉的吸水性。如果面团是干的,加入一些水。油皮擦完后,用保鲜膜包好,防止表面干燥。
3.接下来做蛋糕,将猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀搅拌至无干粉,用手揉成面团。注意猪油应该是固体,而不是液体。带手套揉面团,不带手套,手上的温度会融化猪油。做酥脆点心,外界温度不能太高,否则猪油融化后不好操作。
面包皮和蛋糕准备好了。面点的量要少,因为需要用面点包裹。比如馒头。
4.油酥包好油皮后,用擀面杖轻轻擀开。卷成长方形,一端卷起来。擀好后,用保鲜膜覆盖,松弛15分钟。松弛后,在表面撒些干面粉,防止粘着。
5.然后擀出一长条,从一端卷起来。卷起来,盖上保鲜膜,放松15分钟。松弛可以使面团变软,便于下一次擀面。
6.松弛后轻轻擀成8毫米左右厚的面片,再切成1厘米宽的条。
7.拿一长条,圈起来,变细,变长,然后对折。
8.拧紧接头,把两根面条拧在一起。
9.拧一下,然后对折,再拧上!扭转胚胎完成。接头一定要捏紧,防止炸的时候散开。
10.锅里放油,油温升高后加入麻花,小火慢煎。火大了,表面瞬间被烤焦,里面没熟。煎的时候轻轻搅拌,麻花脆,转硬,容易断。
炸至金黄色,可以取出沥油,冷却后特别脆。如果家里没有猪油,买肉的时候把肥肉切掉,放在锅里炼点猪油。猪油的酥脆效果很好,很健康!可以一次煎多点,打包冷冻。想吃的时候可以拿出来加热。很香,很软,有点浓。很好吃。
关于twist的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于扭和扭的练习视频。