刀豆土豆（刀豆土豆窍门）

材料

两个土豆(中等大小)

250克刀豆

适当的盐

一勺糖

取一勺酱油。

原始量勺

消耗一勺油。

练习步骤

之一步

土豆洗净，去皮，切成刀豆宽度左右的薄片，泡在水里，怕被空气体氧化变色。

第二步

将新鲜的刀豆洗净去老筋，然后挑成段。

第三步

热锅放冷油，油温上来后炒豆角。

第四步

当豆子在油温的作用下变绿后，沥干薯片，和豆子一起翻炒均匀。

第五步

加入酱油，翻炒上色，再加入糖，酱油，耗油。翻炒均匀。

第六步

加入少量温水，然后盖上锅盖炖10分钟，尝一下味道，适当加点盐，然后大火翻炒收汁。

空燃气炒锅烤刀豆的方法

将土豆去皮切块，然后用清水浸泡10分钟。刀豆洗净，去头、去尾、去茎，蒜切丁。土豆的厚度要和刀豆一样，这样一起放油锅的时候要控制好时间，一个不会干，一个不会熟。

第二步

以180度预热空燃气煎锅5分钟。同时把切好的薯片放在一起，加点油拌匀，这样薯片都是油的，不要太油。这里直接用手搅拌更快更均匀。

第三步

将油豆角片和蒜末倒入预热空的燃气炒锅中，保持180℃的温度5分钟。然后拿出炒菜篮，用筷子翻一翻。继续煎，每5分钟翻一次。

第四步

3次左右，薯片微金黄，薯片开始起皱。将空空燃气炸锅的温度升至200度，再炸5分钟。同时加热油锅，放入干辣椒和蒜，闻一闻。

第五步

将空炸好的薯片放入煎锅，倒入油锅。将剁碎的黑胡椒放入锅中翻炒几下。

第六步

把盐放进锅里。

豆肉木的做法

材料:土豆两个，刀豆250g，盐适量，糖一勺，酱油一勺，生抽适量，蚝油一勺。

1.土豆洗净去皮，切成刀豆宽的薯片，泡在水里。

2.将新鲜的刀豆洗净去老筋，然后捞起放入小碗中。

3.热锅倒入冷油，油温上来后炒豆角。

4.当豆子在油温的作用下变绿后，沥干薯片，和豆子一起翻炒均匀。

5.加入生抽，翻炒上色，然后加入糖、酱油、蚝油翻炒均匀。

6、加入少量温水，然后盖上锅盖焖十分钟，根据自己口味加盐，然后大火翻炒收汁。

7.将炒好的豆角和带汁的土豆放入盘中即可食用。

新鲜的刀豆怎么做才好吃？

1准备好辣椒、瘦肉、大蒜等食材。

2豆角洗净切块，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丝。

3锅内油加热至七成热，放入大蒜炒香，再放入肉片。

4翻炒至肉变色，加盐和酱油。

5肉炒好后，加入豆角。

6翻炒几下，加入辣椒粉。

7加入适量水煮刀豆。

8将豆子煮至变软，加入红辣椒。

翻炒至豆子熟透，然后关火。

10装盘上桌，成品出炉。

冷冻刀豆怎么做？

1.炒锅加热至油微热，放入五花肉炸至6、7分熟；

2.加入姜末翻炒几下；倒入酱油炒香；

3.放入土豆块，翻炒片刻，让土豆入味上色，翻炒至油汤变粘(土豆炒淀粉)粘在土豆块上；

4.将速冻豆角打开，直接倒入锅中与土豆一起翻炒至豆角变软呈深绿色；

5.加入水、盐、丁香、十三香等调料，盖上锅盖炖至土豆、豆角熟透。

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