羊肉炖豆腐（羊肉炖豆腐汤）

食材:羊骨汤、羊肉、大白菜、豆腐、粉丝、料酒、香菜、姜、盐、胡椒粉。

准备:羊肉洗净，提前冷冻，切成薄片备用。将豆腐切成小块。大白菜洗净，切块。生姜切片。香菜洗净，切段。

做法:炖锅内倒入适量羊骨汤，放些姜片，加点料酒。大火烧开后，依次放入羊肉片、豆腐、粉条、大白菜，煮至粉条软烂，加盐调味，撒上胡椒粉、香菜，取出。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

羊汤炖豆腐的家常做法

材料:羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北方)400克。

辅料:河虾50克。

调料:料酒30g、胡椒粉10g、盐6g、味精3g、植物油30g、大蒜5g、葱10g、姜10g。

制造方法

1.羊肉洗净，切块；

2.豆腐切块；

3.葱切段，姜切片，蒜捣碎备用；

4.将锅放在大火上，放入植物油，加热至四五成，放入花椒，翻炒后取出；

5.放入大蒜炒香，再放入羊肉块炒干，加入水、虾仁、料酒、葱、姜片烧开；

6.将羊肉用小火炖至酥烂，加入豆腐片再炖10分钟，撒上盐和味精。

羊肉炖豆腐的做法

材料:羊肉300克，豆腐300克。

辅料:桂皮、香叶、花椒、茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克。

制造过程:

1.将羊肉切成2厘米的块，用冷水浸泡半小时。

2.豆腐切块，约羊肉大小，姜切丝，蒜切花瓣，葱切段。

3.砂锅内倒入适量冷水，然后放入羊肉块，大火。

4.先用大火炖，再加入桂皮、香叶、花椒、大料、茴香、料酒、姜等小火慢炖。

5.煨半小时后，放入豆腐、葱、蒜，最后加盐、酱油调味。

6.中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，小火炖5分钟。

羊肉炖豆腐白汤的做法

1.羊肉切成1-2cm块，用冷水浸泡半小时；豆腐切成羊肉片备用；准备调料:将姜片、整蒜、葱用水打碎成小块；

2.炖肉:将羊肉片放入砂锅中，用冷水焯一下，大火；烧开后加入料酒、姜片、花椒、大料、茴香、桂皮、香叶；炖半小时，直到羊肉烂了。

3.放入豆腐块:放入豆腐块后，同时放入葱和蒜，加入适量的盐和少量的酱油，继续炖10分钟；关火前加一勺蚝油，焖5分钟；烹饪前加入切碎的香菜！这炖肉是更好的。

如何用高压锅做羊肉炖豆腐

材料:羊肉250克。

配件:一块豆腐

配料:花椒、酱油、大料、茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒、蚝油。

练习:

1准备材料:羊肉切成1-2厘米的块，用冷水浸泡半小时；将豆腐切成羊肉大小的块备用。准备调料:将姜片、整蒜、葱用水打碎成小块；

2炖:将羊肉块放入砂锅中用冷水焯一下，大火；烧开后加入料酒、姜片、花椒、大料、茴香、桂皮、香叶；炖半小时，直到羊肉烂了。

3.放入豆腐块:放入豆腐块后，同时放入葱和蒜，加入适量的盐和少量的酱油，继续炖10分钟；关火前放一勺蚝油(这一步很重要！试试)；关火焖5分钟；烹饪前加入切碎的香菜！

羊腿炖豆腐

材料

1汤匙料酒

柯岩

洋葱根

姜片

大蒜6瓣

羊腿肉克

板油

1根香菜

1斤豆腐

羊肉炖豆腐的步骤

之一步

羊腿洗净焯水，去血沫备用。

第二步

加入:葱、姜片、料酒、羊肉入锅，大火烧开，小火炖至七成熟，取出备用。

第三步

锅中熬羊油，放入辣椒粉，放凉备用。

第四步

待羊肉完全冷却后，切成块(或片)豆腐，一起放入锅中，加盐调味，小火炖20分钟。

第五步

在热锅中加入羊油和香菜。

羊肉卷炖豆腐的 *** 方法

原材料:

500克羊肉卷

200克豆腐

洋葱适量

酱油适量

蚝油适量

盐量

练习步骤:

？之一步:准备好买来的羊肉卷让其自然解冻，将买来的老豆腐切成一厘米长的条状。

？第二步:羊肉卷解冻后，把两片摊在一起，把切好的豆腐放在上面，用一块布裹紧。

？第三步:所有袋子包好后撒一点盐。

？第四步，锅里烧开油，晃动锅里的油，使其均匀散开。

？第五步，将包好的成品放入油锅中，小火慢煎。

？第六步:底部变色后翻过来。

？第七步，小火慢煎，煎另一面至凝固上色。

？第八步，一定要小火慢煎，不停翻动，直到四周金黄。

？第九步:取出蔬菜，锅中烧开油，倒入生抽、蚝油、老抽、糖和少许水调成汁。

？第十步:撒上葱花就大功告成了。

炖羊排和豆腐很好吃。

材料:

羊排500克，豆腐1块，葱25克，萝卜少许，香菜25克，味精5克，盐，姜，醋，胡椒粉，香油。

工作方法

1.羊排剁成2.5厘米见方的块，用刀掰碎，豆腐切块，洋葱切丝；将萝卜切成两半；

2.将羊肉用开水焯水去血渍，倒入陶盆中，放入姜、葱、萝卜和开水(限羊肉)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加水适量，盖紧锅盖，待肉熟烂时放入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，取出葱、姜、萝卜。

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