雨水节气吃什么食物 雨水节气饮食侧重点

雨水节气吃什么食物

春笋

01

荠菜

荠菜古称“护生草”，有顽强的耐寒力和生命力，不仅味美可口，而且营养丰富。

中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。一般人群均可食用荠菜，尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。

02

春笋

春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，为多年生草本植物。作为蔬菜，其味清香鲜美，可以说是道地的“时令鲜味”。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋可做汤，也可烧菜，尤其是春笋，能做出许多美味佳肴。

03

茼蒿

茼蒿吃起来脆嫩爽口，还有一股清香气息。中医认为茼蒿性味辛、甘，食之能温脾理气、消食开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等症。

茼蒿

雨水节气饮食侧重点

雨水节气多喝汤粥

粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”，“雨水”前后服用汤粥对润和脾胃大有益处。

01

砂仁鲫鱼汤

功效：醒脾开胃利湿

配方：鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。

做法：将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。

02

金橘山药小米粥

功效：疏肝健脾

配方：金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。

做法：山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

03

紫苏杏仁粥

功效：解表散寒，理气和胃，化痰止咳。

配方：紫苏叶10克，杏仁10克，白米50克，生姜3片，大枣3枚。

做法：白米洗净，加水适量，加入杏仁、生姜、大枣煮粥，待粥快煮好时加入苏叶，粥晾至温热即可品尝。

山药

雨水饮食：健脾利湿，养护肠胃

适宜：糯米、燕麦、茼蒿、红枣、山药、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鲍菇

《黄帝内经》说，「春主肝」，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内生；而且华南和中东部降雨增多，湿气加重，湿邪更易困扰脾胃。所以，在这一时期，一定要养护脾胃，健脾利湿。

平肝调脾的食物有：糯米、燕麦、茼蒿、红枣、山药、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鲍菇、塌菜、芹菜等，同时饮食还将由冬季的膏粱厚味转变为清淡。

除此之外，健脾祛湿的茯苓、赤豆、黄豆、鲫鱼、莲子、土豆、白扁豆也要常吃，对脾湿引起的食欲不振、消化不良、腹泻等很有效果。

少吃：八角、肉桂、鲅鱼、肥肉、猪脑、甜点、蛋糕

经过一冬暖气干热的烘烤及常吃味道厚重、性质温热的饮食，到春季容易因积食而造成泄泻，所以春季不可饱食、暴饮暴食、过食大热之品，如八角、肉桂、咖喱、鲅鱼、榴莲等。

另外，脾胃怕湿，但肥甘厚味之食易生湿，所以肥肉、猪脑、甜点、蛋糕等也要少吃。

忌吃：各种肝、生葱、蛙、蛇

《金匮要略》：春不可食肝。为肝旺时，以死气入肝伤魂也。

《千金方》：（立春、雨水）不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物（冬眠动物如蛙、蛇、龟等）。

《云笈七签》：春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁吃热物（如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等）。