什么是僵尸肉（什么是僵尸肉 僵尸肉的危害有哪些）

材料:带皮五花肉500g，干山楂片适量，酱油适量，冰糖适量。

练习:

1.五花肉带皮洗净，切成麻将牌；将干山楂片用水冲洗干净。

2.盆内注满冷水，加入一汤匙料酒，放入五花肉块，浸泡15分钟。

3.将泡好的五花肉和干山楂片放入砂锅中加足水，至少高出肉两寸。

4.大火煮30分钟，中间用勺子不断撇去表面浮沫，转小火微煮，一个半小时即可出锅。

如何分辨熟的僵尸肉？

1.看颜色:如果鸡爪太白，说明已经过双氧水浸泡。正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的淡黄颜色。

2.打开一看，正常动物的骨头和关节煮熟后都是黑褐色的，肉质也是有颜色的。如果鸡爪的骨头和关节都是纯白色的，说明是经过双氧水浸泡过的。

火锅店的老肉片是什么？不会是死肉吧？

老猪肉片是用猪里脊肉片做的，可以做成水煮猪肉片。该方法如下:

准备材料:猪里脊肉300g，豆芽200g，郫县豆瓣酱10g，盐3g，淀粉5g，食用油5ml，葱适量，干辣椒适量，水150ml，花椒粉适量，葱花适量。

1.猪里脊肉片用盐和淀粉腌制15分钟。

如何把僵尸肉煮得又嫩又好吃？

之一步:首先，我们把冻好的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用。然后，我们在碗里放入适量的水，撒上适量的盐，用淡盐水解冻冻肉，不仅速度更快，而且更嫩。我们将青椒和红椒切成环状，香葱切成段，大蒜切成片。

？第二步:首先，我们将融化的肉切成片或丁，或者将肉丝浸泡在调料中一段时间。腌制肉类时加入淀粉，这样肉的味道会更鲜滑。但是要提醒大家的是，肉一旦遇到水，很容易粘在一起，所以在腌制肉的时候，要加入适量的香油或者食用油，帮助肉丝在入锅的时候不粘在一起，因为肉会受热。

？第三步:出锅就烧油。油热时，放入大蒜，炒香。然后加入我们的肉片，在锅里炸两分钟左右。

？第四步:将豆豉、红椒、青椒翻炒，加入酱油、盐调味上色，洋葱翻炒均匀后出锅。

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