烤箱烤面包（烤箱烤面包烤多久）

烤箱烤面包的制作方法和步骤

烤箱面包的做法：

用料：高筋面粉350克、牛奶205克、细砂糖40克、盐3克、耐高糖酵母粉4克、鸡蛋（1个）46克、黄油25克、全蛋液适量、黑芝麻适量。

步骤：

1、首先将“面团”中的高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟。

2、然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟。

3、完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态。

4、揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间。

5、发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面。

6、将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘。

7、用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度。

8、中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸。

9、烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉，还有一丢丢温度的时候可以放进袋子，不封口，等到完全晾凉密封保存。

10、很软很拉丝。

电烤箱烤面包教程

电烤箱烤面包原料及工具：电烤箱、面粉、水、保鲜膜。

教程步骤如下：

1、把酵头材料放在一起揉成面团，发酵直到出现面上有气孔。

2、主料揉成面团，然后加入之前发好的酵头面团，揉和在一起，用保鲜膜盖住，直到发至2倍大。

3、把面团分成9份，然后拉成长条。

4、对折，拧成麻花状。

5、然后把面团拧好的底部塞进另一边，这样面包形状就做好了。

6、烤箱底盘刷油，放上面包，放进烤箱开启发酵功能，在烤箱发酵时旁边放一碗水。

7、在烤箱发至2倍大时即可开始烤。

8、185度烤25分钟就差不多啦，然后出烤箱刷一层蜂蜜就可以吃啦。

烤箱如何做面包？

所需原材料：

1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。

2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。

第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。

第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，启动面包机的和面程序10分钟。

第三步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。

第四步：和好的面团，发酵30分钟。

第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉。

第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大。

第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀。

第八步：然后加入椰蓉。

第九步：然后将其拌匀备用。

第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口。

第十二步：放在9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。

第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅。

第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右。

第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可。

烤箱可以做面包么

烤箱可以做面包

面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀。

温水里加入酵母溶解成酵母水备用。

面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时。

面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。

把面团取出分割成小剂子备用。

香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起。

面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱。

把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行。

面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子。

面包表面涂上蛋液。

在口子里填上香葱末。

烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。