尖椒干豆腐的做法（油焖尖椒的做法家常）

今天给大家介绍一下干椒豆的做法，以及油焖花椒的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

东北名菜干椒豆腐脑怎么做？

花椒豆干是一道经典的东北家常菜。辣椒是蔬菜辣椒，豆腐干是一千块，也叫百叶。

一种 *** 干辣椒豆腐的简单方法

花椒豆腐干原料:豆腐干350g，猪肉40g，盐，酱油，五香粉，鸡粉，葱，姜，蒜末，青椒。

1.豆腐干切成条，青椒切成斜片，肉切成片。

2.锅里热油，然后放入猪肉，翻炒出香味，放入葱花、姜片、蒜末，翻炒出香味，放入酱油、豆腐皮，加入适量清水，加入盐、五香粉、鸡粉翻炒片刻，倒入胡椒粉，翻炒均匀，加入水淀粉，大火勾芡，收汁。

这道菜有开胃、祛湿散寒、润肠通便的作用。

小贴士:使用黄亮颜色的，薄而结实的东北豆腐干，在油炸前用水将豆腐干焯一下，这样会非常滑嫩。加水的时候，要适量。汤太多不好吃。

干辣椒豆腐的精制方法

材料:豆腐干两片，胡椒粉两片。

配料:食用油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、蚝油、面粉碱。

1.葱、姜、蒜切段备用；

2.将豆腐干切成菱形块，用清水焯水后油炸，这样做出来的豆腐干软嫩；

3.辣椒切丝或快速切成段备用；

4.加入一些淀粉和少许水拌匀备用；

5.起锅热油，放入葱、姜、蒜，翻炒几下，爆香；

6.加入少许面碱，面碱炸出的豆腐干软嫩可口，口感适中；

7.倒入烤好的豆腐干和辣椒，翻炒几下，然后倒入调好的淀粉，勾芡继续翻炒；淀粉勾芡的豆腐干嫩滑软糯，口感更佳。

8.加入适量生抽和蚝油调味；

9.炒到辣椒熟七八次，就可以出锅了。一道家常菜油炸豆腐干做好了。

花椒炒豆腐干，先用水焯一下豆腐干，再加一点碱，是这道菜嫩滑软糯的关键步骤。不然按照常规的炒法，味道会很一般，会有点硬脆。

如何用干辣椒和豆腐脑做家常菜？

花椒豆腐干的制备方法如下:

材料:瘦肉50g、豆腐干300g、胡椒粉1个、淀粉适量、大蒜3瓣、姜末适量、酱油1勺、料酒1勺、盐4g、鸡精2g。

1.豆腐干。

2.焯水后，用冷水浸泡。

3.准备肉丝和辣椒丝。

4.接下来，准备蒜末。

5.烹油炒肉丝。

6.依次加入姜、料酒、酱油。

7.加水或肉汤煮沸。

8.将豆腐干炖2分钟，让汤汁更宽。

9.加入辣椒丝，继续炖3-5分钟。

10.调好盐，鸡精倒入水淀粉，出锅时撒上蒜末。

11、终于出锅了。

胡椒豆腐干的 *** 方法

干辣椒豆腐的做法如下:

材料:一个青椒，一个豆腐皮，一个大蒜，一个洋葱，一勺蚝油，一勺盐和糖。

1.准备好所有的材料。选这种皮厚的辣椒，炒起来味道会更好，也不会太辣。当然，辣的人可以选择更辣的品种。

2.花椒洗净，去蒂，再去里面的筋和花椒籽。经过这样的处理，辣椒的辣味会减少。即使不能吃辣，也可以愉快地吃这道菜。切成小块。

3.将葱和蒜切碎。

4.将豆腐皮折叠，切成长条，再折叠后切成小块。

5.往汤锅里加水。烧开后，加入刚切好的豆腐皮。焯水后，豆腐皮会变软，口感变软。

6.炒锅烧热，放入调和油，再次加热，放入葱花，炒香，再放入花椒翻炒。

7、翻炒，辣椒变软。

8.辣椒变软后，加入刚出炉的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9.拌一碗汁，加入所有调料，倒入锅中，再次搅拌均匀，像这样勾一个稀酱，会更容易味道均匀。这也是让这道菜好吃的关键步骤之一。而且辣椒炒好后调味，味道就不会那么辣了。

10.翻炒至味道均匀。

11.加入蒜末。

12.最后加入香菜继续搅拌均匀。

以上是对干辣椒豆腐脑做法和油焖辣椒做法的大致介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。