苦瓜怎么炒好吃又不苦（苦瓜咋做好吃）
今天就给大家介绍一下怎么炒苦瓜，又好吃又不苦，苦瓜怎么吃才好吃。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
苦瓜怎么炒才好吃不苦
1.苦瓜用清水洗净，切去蒂和尾部，对半切开，挖出中间的籽，再切成薄片；2.将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐腌制20-30分钟；3.大蒜洗净，捣碎，去皮，切碎备用；4.用手抓住腌制好的苦瓜，挤出水分，然后用水冲洗，再挤出水分；5.锅中放油，放入蒜末翻炒，放入苦瓜翻炒。苦瓜熟了，加盐和味精搅拌均匀，然后出锅。
苦瓜要想炒的好吃又不苦，需要注意两点:
1.苦瓜去皮的时候，一定要清洗干净。
2.苦瓜切好后，提前加盐几分钟，然后把苦水挤出来，再冲洗一下，再把水挤出来。
如果实在吃不下苦味，可以在烹饪前加一点醋，也可以去掉苦味。
苦瓜除了炒菜还可以用来炖汤。具体方法如下:
材料:苦瓜500克，排骨400克，葱，姜，绍兴酒，盐，味精。
做法:苦瓜去蒂去瓤，切块；排骨洗净，切成小块；锅中加入适量清水，烧开，放入排骨烧开去血泡，捞出洗净；将锅加热，加入排骨和水，煮沸。撇去浮沫后，加入洋葱、姜片和绍兴酒。转小火至排骨熟，放入苦瓜煮10分钟左右，加盐和味精调味。
怎么炒苦瓜不苦又好吃？
苦瓜是苦的，但却是去火的好菜。但是因为很多人受不了苦瓜的苦味，就避开了。其实苦瓜的苦味是可以去掉的，而且很简单。取出后做出来的菜很好吃。下面我们来看看如何去除苦瓜的苦味。
事实上，苦瓜的苦味大多来自于苦瓜中间的白瓤，因为苦瓜之所以苦，是因为它含有大量的苦味元素，而这些苦味元素大多存在于白瓤中。所以在煮苦瓜之前，一定要先把苦瓜中间的白瓤去掉，不然会很苦。
具体做法是先将苦瓜清洗干净，然后去头去尾，竖着切成两半，再用勺子挖出中间的果肉和籽，也挖出白膜。这里挖的越干净，苦瓜就越不苦，所以一定要挖的越干净越好，要小心。
白苦瓜的苦味已经去掉很多了，但是我们还需要进一步的处理，就是腌制。\n将苦瓜切成块或片，放入大碗中，加入一些盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟。盐可以杀死苦瓜中的苦水，苦水可以带出苦味元素，从而达到很好的苦味效果。腌制苦瓜会产生很多水分，很苦。把加盐的苦水倒掉，用清水冲洗几次，苦味就去掉很多了。
其实经过腌制，苦瓜的苦味已经基本去除了。如果还是苦，可以更进一步，给它一口气。
锅里烧开适量的水，水里加一勺盐，滴几滴油让苦瓜保持绿色，水烧开2分钟，然后马上捞出凉水。苦瓜中的苦味在焯水时能大量溶于水，所以能有效去除苦味，使加工后的苦瓜完全没有苦味。经过去瓤、腌制、焯水三个步骤，苦瓜里的苦味被去除得非常干净，一点都不苦，非常爽口可口。
学会了这些苦瓜的方法，我们就再也不怕苦瓜了。味道鲜美，营养丰富。如果喜欢苦的朋友，当然可以减少以上步骤，只要认真做几遍，就能掌握火候。
怎么炒苦瓜不苦？只需要掌握两个技能。
1.切好后用盐腌一下，然后冲洗干净。炒的时候可以少用点盐和油，就没那么苦了。
2.在开水中加入几滴植物油，焯一下捞起，用冷水浸泡，冷却后捞起。
一.实践
(1)将苦瓜切直，用勺子去掉里面的果肉。然后，将苦瓜切成条状。
(2)烧开水，加入苦瓜。水开后约5分钟关火。
(3)取出苦瓜，用冷水浸泡。用手掐掉苦瓜中的水分，反复揉搓2-3次。此时，你会发现苦瓜比以前少了很多。其实就是去除里面的苦水。拿出来用。
(4)将锅清洗干净，用少许精炼油加热，加入番茄酱翻炒，加入少许水，加入少许精盐、糖和白醋，淋在锅里的煎蛋上。
二、苦瓜的功效
(1)苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用，对痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子有一定疗效。可预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。
(2)有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、美肤等多种功能。
怎么炒苦瓜没有苦味？
苦瓜的无苦煎法；
1、苦瓜劈开直，用勺子去掉里面的果肉。然后，将苦瓜切成条状。
2.烧开水，加入苦瓜。水开后约5分钟关火。
3.取出苦瓜，用冷水浸泡。用手掐掉苦瓜中的水分，反复揉搓2-3次。此时，你会发现苦瓜比以前少了很多。其实就是去除里面的苦水。拿出来用。
4、大火，热锅，倒油(多一点)。很烫的时候加入大蒜，大葱，干辣椒。
5.调味后将肉放入锅中，用少量酱油。搅拌几次，上色均匀。加入少许水，小火炖1分钟。苦瓜放入锅中。
6、苦瓜，马上翻炒，你会发现原来的油水已经被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精，取出。
去除苦瓜苦味的常用方法；
1.炒:苦瓜和辣椒一起炒，减少苦味。苦瓜洗净切丝。炒锅不放油火上翻炒。炒锅热后，将苦瓜丝倒入炒锅翻炒。如果太干，加一点水，翻炒至熟。然后在热油锅中炒出辣椒丝，再将炒好的苦瓜丝倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，出锅。
2.腌制:将切好的瓜片撒上盐一会儿，然后过滤掉水分，减少苦味。
3.焯水:将苦瓜切块，先用水煮熟，再用冷水浸泡，可以消除苦味，但也失去了苦瓜的风味。
4.水漂:将苦瓜切开，去籽，切丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻搓，换水一会儿，再洗一遍。如果反复洗三四次，苦汁会随水流失。这样加工出来的苦瓜，炒过后味道鲜美，微苦微甜。
5、冰:即把苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会儿再取出，这样苦味可以减少。或者放冰箱冷冻。
6、高温:苦瓜片用开水烫一下再用。
以上是关于怎么炒苦瓜好吃不苦，怎么做苦瓜好吃的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
