如何吃蟹？一次跟你说清楚！

秋风起，蟹脚痒，又是一年吃蟹时。近日螃蟹已经上了吃货们的美食清单了。其实许多人不知道，螃蟹是一味中药材，味咸，性寒，归肝、胃经，功效清热，散瘀，消肿解毒，用于湿热黄疸，产后瘀滞腹痛，筋骨损伤，痈肿疔毒，漆疮，烫伤。

螃蟹怎么吃？

每年这个时候，关于吃螃蟹的“禁忌”也开始流传，螃蟹和水果同吃会中毒、孕妇不能吃螃蟹、体寒的人不能吃螃蟹……这些说法真的可信吗？今天就来给你们解密。

螃蟹+水果=砒霜？

有说法认为，螃蟹中含有五价砷，水果中富含维生素C，两者结合会产生有毒的三价砷，也就是平常所说的砒霜。

其实根据国家标准，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100mg~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg。即使吃的全都是污染较重的、达到无机砷含量上限的螃蟹，那也需要吃下150公斤的大闸蟹，才可能被毒死。

而且这个问题在2018年的315晚会上已经辟谣了，当时的节目组委托北京市食品安全监控和风险评估中心做了一个实验，模拟了同食螃蟹和西红柿后人体的消化过程，结果证明，有机砷并未转化为有毒的无机砷,特别是高毒的三价砷。

孕妇不能吃？

螃蟹富含优质蛋白和DHA，只要完全煮熟，是营养丰富又安全的食物。但是需要提醒的是，螃蟹比较容易有寄生虫，如果没有做熟，很容易感染寄生虫，继而对胎儿造成危害，出现流产的情况。此外，避免误食蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这些细菌较多的部位，防止食物中毒。另外螃蟹性寒，多食易引起腹泻，从而对胎儿造成影响。

痛风不能吃？

水产品确实会影响身体里的嘌呤代谢，引起尿酸过高从而引发痛风，但是不同海鲜的嘌呤含量有差异，大闸蟹并不算高嘌呤食物，它属于中嘌呤的海鲜，每100克螃蟹的嘌呤含量是82mg。但是食用螃蟹也需适量，尤其是不要搭配啤酒及甜饮料，避免进一步导致内源性尿酸增加。

小贴士

此外，现在虽是吃蟹好时节，但也要适量，不能贪多，毕竟健康饮食是建立在平衡营养的基础上的。另外有一部分人群对螃蟹过敏，易引起肠易激综合征，也尽量避免食用。