饺子皮（饺子皮怎么和面）
饺子皮的原料:饺子专用粉。
饺子皮的成分:水
1.混合面团。一滴一滴地打开水龙头，顺时针方向拧，让面粉变成面团，稍微硬一点。
2.和面。继续揉面至少十分钟，让面条变得僵硬。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始滚动。
4.将醒发好的面团放在面板上，揉十分钟。要点:面板上放点面粉，更有力量。
5.揉成一团后，从里面挖一个洞，转身仔细揉搓。
6.四个人都用刀，剩下的放在盆里，盖上盖子备用。
7.揉搓这个长条，直到面棍的横截面相当于一元硬币的大小。揉面的时候在案板上撒点面粉，防止粘。
8.切面团。宽度在两厘米左右，关键是油条在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成面团，用手掌大拇指上的大肌肉压下去。左边的被捏了，右边的被压扁了。所以可以开始卷皮了！
饺子的面粉更好是饺子粉，属于高筋面粉的范畴。一般在超市买的，面筋含量在13%以上。那是很浓的味道而且不容易破皮。也可以使用超细粉末和超细粉末。
2.之一步揉好面团后，面团要醒发，醒发好的面团会变软，所以要先硬一点。
睡醒至少需要一个小时，适合睡醒期间做饺子馅。
4.如果你觉得在上面擀饺子皮太复杂，这里有一个简单的方法:把面团擀成一个大面皮，然后用切好的饮料瓶像邮票一样均匀地压在面皮上，一次就出来十几个均匀的饺子皮。不方便吗？
用面粉包饺子好还是买饺子好？
说实话，我不是特别喜欢买饺子皮。味道不好，但关键是不管用~
这就是揉面、擀面的过程。任何厨师机器都无法替代人体体温和面粉的恰当搭配。机械化生产提高了效率，但回归家庭才是最真实最完美的诠释~
