牛奶布丁的做法（牛奶鸡蛋布丁）
牛奶布丁怎么做？
第一种做法
配料：
鸡蛋黄 2个、10克吉利丁片、牛奶 250克、细砂糖 25克、草莓 200克 40克炼乳
草莓牛奶布丁，简单好做，冰凉又好吃，首先准备200克草莓清洗干净，在切
成小丁备用，在准备10克吉利丁片，放在冰水中泡软，接下来小锅中倒入250克纯牛奶，在加入40
克炼乳搅拌均匀，小火加入到50度左右，在关火，然后在放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
即可，再到入玻璃碗中，放置完全凉透，凉透之后在加入之前切好的草莓丁，整理平整，盖上盖
子，放入冰箱冷藏4小时，冷藏好之后再倒扣过来，切成块状，这样我们的草莓牛奶布丁就做好了，
简单又美味，就连不喝纯奶的儿子也爱吃收起
第二种做法
材料：牛奶250毫升，白凉粉20克，水少许，白糖30克。
做法：1,首先取一只大碗，加入20克白凉粉，少许水拌均匀。
2，在把牛奶，白糖一起倒入小锅中，小火慢慢加热。
3，待牛奶加热至沸腾之后，在将白凉粉容液倒入小锅中，一边倒一边搅拌，煮至烧开后，继续搅拌煮2分钟即可。
4，煮好后，倒入的容器中，静置待凝固。
5，等到完全凝固之后，用小刀划成小块即可食用。
简单又好吃白凉粉布丁就做好了，你学会了吗？
白凉粉和牛奶可以做成一种入口软滑，色白香甜的布丁。这种布丁不仅营养好吃，还有清热解暑，软化血管，降低血压等保健功效，并且做法非常简单。
以上是两种牛奶布丁的做好，简单好做而且营养丰富，很适合小朋友的美食，不仅营养丰富而且美味，喜欢一定要动手做起来哦！
牛奶布丁的做法最简单
牛奶布丁的做法最简单如下：
用料：牛奶200克、草莓适量、芒果适量、吉利丁片20克、白糖10克、纯净水100毫升。
步骤：
1、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。
2、吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。
3、牛奶和细砂糖倒奶锅中。
4、小火加热，微沸时关火。
5、晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶，小勺搅拌至完全融化；不能确定牛奶温度时，可静置3分钟左右放吉利丁片。
6、将适量牛奶倒入布丁瓶中，盖紧盖子，倾斜放置，冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。
7、水果冻的材料准备好：2片吉利丁片（10克）剪小块，用凉水泡软；熟透的小芒果清洗干净，草莓清洗干净。
8、吉利丁片中加30克左右纯净水，隔热水融化成吉利丁融液；加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。
9、芒果肉倒入料理杯中，加适量纯净水打成芒果糊，再倒入一半的吉利丁融液，搅拌均匀。
10、将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中，盖上盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放适量芒果丁。
11、草莓中加适量纯净水，打成草莓糊，倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。
12、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，多余的可倒入另外的瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放少许草莓丁。
牛奶布丁的4种美味做法
牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。接下来，我为你整理牛奶布丁的4种美味做法。
牛奶布丁的美味做法一
材料
QQ糖(口味自选，我用的是草莓、青苹果、蓝莓)
牛奶(自选，最好选用纯牛奶，不需要太甜，QQ糖已经很甜)
做法
1、每种口味的QQ糖各15粒(依个人定量，这是我的用量)
2、烧开一锅水，取一个耐高温的盆(可以用不锈钢盆)放入一种口味的QQ糖，加入一点点清水，不要太多，一点点就够了。
3、将盆放在烧开的水平面上，隔水溶化。此时要不停的搅拌，温度不要太高。如果感觉温度高可以将盆拿起，继续搅拌(小心烫手)直至QQ糖完全融化成液态。如果喜欢吃的时候还有QQ的感觉的，就不要太完全溶化，有小颗粒状就可以了，我就留了点。
4、将溶化好的QQ糖液体倒入一只小碗内，静止放凉，用小勺撇去表面的气泡。
5、QQ糖液体凉后，将100ml牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌，不要再加糖了，否则会甜过头，一定要吧QQ糖放凉再倒牛奶，否则会是牛奶成絮状。
6、用小勺子撇去表面的气泡，覆上保鲜膜，此时一切都做好了，就让它哪凉快哪呆着去吧，放入冰箱冷藏2-3小时后即可。
牛奶布丁的美味做法二
材料
鲜奶400g，全蛋4个，细砂糖120g，蜂蜜20g，小黄瓜汁200g
做法
1.将小黄瓜洗净，以榨汁机将汁液榨出备用。
2.先将鲜奶加温至40℃，加入全蛋、细砂糖、蜂蜜，以同方向拌匀。
3.待糖完全溶解后，再加入小黄瓜汁拌匀，过筛2∼3次之后，倒入布丁杯中约8分满，捞除表面的气泡后，静置备用。
4.将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式，放入烤箱(上火0℃╱下火170℃)，烤约60分钟。
5.取出放凉后，入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油，风味更佳。
牛奶布丁的美味做法三
材料
砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加点)
鸡蛋 3个
焦糖浆(砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅 内，迅速搅拌，用强火加热)
做法
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)
2、将鸡蛋搅拌充分。
3、把步骤①倒入步骤② 。
4、用过滤网把步骤③过滤。
5、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
6、然后用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7、强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
8、冷却后放入冰箱2小时候即可。
牛奶布丁的美味做法四
材料
纯牛奶250ML，鸡蛋2个，白砂糖60G，冷水25G，热水20G，白砂糖30G，香草精2滴
做法
1.先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25G的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液，趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固(如果凝固再回锅加热即可)
2.2个鸡蛋放入盘中，加入30G鸡蛋彻底打散备用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶锅烧至80度(中火煮开冒泡即可关火)，倒入另外的盘中降温冷却(可用快速降温法，即：底部取大盘放冷水，将牛奶盘放入水中并搅动)
3.待牛奶冷却至完全不烫后，一边倒入蛋液中一边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合
4.牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质，可除口感更细腻;过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或 其它 容器中，高度随自己喜欢
5.烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘中，上下火200度20分钟即可(依据个人烤箱自己掌握时间，可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可，也可用摇晃的 方法 观察，如果蛋液仍然晃动的厉害，可能还不够时间)
我推荐：牛奶的选购
鉴别牛奶的新鲜度：
1.感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。
3.煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
4.好牛奶，不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
