海笋的做法（笋干的做法大全家常）
海笋的做法
准备用料：干海笋50g、红椒1/2个、辣椒油1勺、白糖1/4小勺、生抽适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱白1小段。
1、准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。
2、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡得太久。至全部泡开。
3、泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水分。
4、放入调味盆中。
5、将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。
6、成品图。
海笋怎么做好吃
1，海笋炒面
材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱 油 膏1大勺。
做法：
1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。
2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。
3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。
4、酱 油 膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱 油 膏汁。
5、炒匀后即可出锅食用。
小贴士：
1、酱 油 膏较厚，所以要用水略稀释。
2、酱 油 膏本身有咸度，所以炒面时不必再放盐。
3、炒面时尽量使用筷子，以免将面条炒断。
2，海笋炒素肉丁
材料：海笋30克、素肉丁20克、辣椒适量、淀 粉1大勺、酱 油 膏1大勺。做法：
1、准备食材。
2、海笋用水泡软。
3、入沸水锅中烙焯后捞出备用。
4、素肉丁用水泡软。
5、用手挤净水份。
6、将1勺淀 粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀 粉
7、入油锅炸至表层微黄后捞出。
8、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
9、锅中放适量油，先炒香辣椒，然后放入海笋段略翻炒。
10、加入素肉丁，快速炒匀。
11、加入1大勺酱 油 膏。
12、炒匀即可出锅。
3，海笋玉米菌菇汤
材料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡 椒 粉1小勺，海鲜菇，白玉菇，口蘑，盐适量。
做法：
1、准备食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片备用。
3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
4、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
5、加入海笋和姜片，再次煮开
6、转小火，加入焯好的菌菇。
7、炖约二十分钟左右，加入盐调味
8、再略炖一会，加入少许胡 椒 粉即可食用。
4，炝海笋芹菜
材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量。
做法：
1、准备食材。
2、海笋泡发后，竖立切成两份。
3、香芹切成寸段备用。
4、将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。
5、锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。
6、再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。
7、倒入焯好的香芹和海笋。
8、再加入适量盐炒拌均匀即可。
5，海笋黄瓜汤
材料：老黄瓜200克、泡发海笋30克、姜适量、香菜适量、盐适量、香菜适量。
做法：
1、准备食材；
2、黄瓜去皮去瓤后切成薄片；
3、将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀 出里面的水份。
4、再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
5、泡发的海笋切成小段。
6、锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒
7、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
8、沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
9、再加入适量胡 椒 粉。
10、最后撒上点香菜段提味即可。
6，姜汁海笋
材料：海笋50克、青红椒适量、姜汁、米 醋、酱 油 膏、芝 麻 油适量。
做法：
1、准备食材。
2、海笋提前半个小时泡发。
3、入沸水锅中略焯后捞出。
4、斜刀切成小段。
5、红绿椒同样切成小段备用。
6、将红绿椒和海笋段放在盘中，加入小半勺酱 油 膏。
7、加入一大勺米 醋。
8、再加少许盐。
9、加入几滴芝 麻 油。
10、再加入一勺姜汁拌匀即可。
海笋怎么炒
用料：海笋250克、蒜黄100克、盐适量、干辣椒适量、姜四五片、料酒两勺、胡椒粉适量、菜油三勺。
做法：
1、锅烧热加油，油热50度左右放姜，油热90度中火，放蒜黄小炒会放入海笋。
2、炒一会加入料酒、酱油、胡椒粉，辣椒小煮一下，关火加入盐拌匀起锅。
海笋这东西，怎么做才能好吃？
肉块放进去翻炒，炒到肉变淡黄色后放入酱油，料酒，少许糖，八角，桂皮，香叶，海笋一起继续翻炒均匀，倒入清水没过肉烧开，然后转小火炖1个半小时就可以吃了。冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。
用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。主料：海笋（80g）、醋（根据个人口味）、辣椒（三颗）、蒜泥（根据个人口味添加）、生姜（少许切碎）、盐（少许）、糖（少许）、红油（没有可以放辣椒面）。做法步骤：放入调味盆中。
将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。只要把海笋的腥味给清除掉，海笋菜肴看起来就会变得非常的美味，让人看到非常有食欲。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。
酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。4、酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁。平底锅（炒锅）内倒入适量油，烧热后趁热泼在海笋上。放入适量生抽、醋、糖、盐、藤椒油，用筷子拌匀，装盘。
海笋的做法和吃法
海笋，又名冰笋，市场上鲜见。据说生长在南极附近，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。砖家也说了，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。其实这些都是无所谓的，最重要的是海笋的口感韧滑，让人欲罢不能啊。
又一木
用料海笋/冰笋排骨胡萝卜
黄豆
花椒、八角、香片、桂皮葱、姜
海笋炖排骨的做法
海笋和黄豆，用40度左右的水泡6小时以上。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海笋从中间切开，便于炖煮入味。
胡萝卜切滚刀块，配合炖煮材料备用。
热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。
放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟。注意锅内的水是否足够。
尝味，加盐，大火收汁。若想要汤汤水水，就不用彻底将汁水收干。
小贴士
1、海笋中有胶原蛋白嘛，所以炖时间越长，汤汁越粘稠。
2、桂皮味道较重，炖菜时只能放一点点，提味即可，切不可让桂皮抢了鲜。
3、葱段煮到将散时捞出扔掉，否则丝丝缕缕散在锅里，影响视觉，也影响口感。
海笋的做法，凉拌海笋怎么做好吃，凉拌海笋的家常做法
海笋的做法如下：
炝海笋
培根卷配海笋
海笋番茄鱼块
油焖笋、海笋竹笋排骨汤、海笋香蕉饮、海笋浓汤、干笋焖鸭、海笋炒牛肉丝、海盐黑胡椒海笋、海带炒笋片、营养酸辣海藻笋、海鲜菇炒玉米笋。
凉拌海笋的做法如下：
主料：
海笋（80g）、醋（根据个人口味）、辣椒（三颗）、蒜泥（根据个人口味添加）、生姜（少许切碎）、盐（少许）、糖（少许）、红油（没有可以放辣椒面）。
做法步骤：
1.海笋80g泡水，泡一晚上；
2.将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；
3.改刀切，然后用开水烫一下；
4.加入调好的汤汁；
5.出盘。
