泡椒猪肝（泡椒猪肝的做法四川）
泡椒猪肝怎么炒好吃又嫩
泡椒猪肝好吃的做法如下：
用料：猪肝250克、泡椒4个、泡姜50克、蒜头20克、青椒1个、生抽20克、盐10克、料酒10克、糖5克、生粉10克、鸡精5克。
1、准备猪肝一块，泡椒，泡姜，蒜头，青椒。
2、猪肝切片，冲洗干净，加入生抽，盐，糖，料酒，鸡精，生粉抓拌均匀腌制。
3、锅里热油，放入蒜片爆香。
4、大火，加入猪肝快速滑开。
5、加入切好的泡椒，青椒。
6、快速翻炒至变色，水淀粉勾薄芡即可吹锅。
7、鲜嫩酸爽，非常美味。
8、一道家常版泡椒猪肝就做好了，趁热吃哦，非常美味。
泡椒猪肝怎么炒好吃又嫩？
用料：猪肝200克、泡姜适量、泡椒10个、郫县豆瓣10克、淀粉5克、耗油10克、白糖2克、油适量、大蒜5瓣、花椒 2克、大葱1根、莴笋片50克
超级滑嫩的小美泡椒猪肝的做法
1、每片猪肝切厚点，放入网锅里面，加水淹过猪肝。设定时间5分钟50℃。
2、清洗后的猪肝滤干，加入淀粉5克，白糖2克，耗油10克腌制。
3、泡椒泡姜放入主锅打碎。
4、倒入食用油，郫县豆瓣10克，花椒2克，大蒜5瓣，4分钟，温度120℃，反转速度爆香调料。
5、倒入猪肝200克，设定时间3～4分钟，温度V，反转小勺，剩最后一分钟从主锅孔中加入配菜大葱节，莴笋片快速把速度扭到2，保持3秒，再回到小勺。
6、出锅，超级滑嫩的泡椒猪肝好了。
7、开吃。
泡椒猪肝的做法四川
泡椒猪肝
主料main
猪肝250克泡姜适量2人份
辅料
酱油适量红薯淀粉20克菜籽油适量大蒜5颗小葱4根油适量
贫血的人可以选择一个星期吃一次猪肝
泡椒猪肝的做法
步骤step
1
猪肝250克
步骤step
2
最好用锋利点的刀切 这个才会切得薄 猪肝切成片后在用清水冲洗 （切成片后清洗里面的血水才能洗干净）
步骤step
3
放入少许盐 鸡精 花椒 料酒 豆瓣 少许豆粉 用筷子搅拌均匀
步骤step
4
泡椒 泡姜 葱 蒜 切好
步骤step
5
放入适量的油
步骤step
6
油温要高点 在倒入猪肝 滑炒 10秒
步骤step
7
放入蒜 放入适量的郫县豆瓣
步骤step
8
放入泡姜 泡椒
步骤step
9
放入葱 因为猪肝有码盐 和鸡精 可以不用放盐了 （起锅）
泡椒猪肝的成品图
泡椒炒猪肝的做法
教你做泡椒炒猪肝，猪肝滑嫩无腥味，香辣过瘾开胃下饭
大家都知道猪肝补血非常的好，含有丰富的维生素b和铁元素，贫血的朋友可以一个星期吃一次，今天来分享一道好吃的泡椒猪肝的做法，接下来看看猪肝的详细步骤吧。
1、准备的食材有：新鲜的猪肝、泡辣椒、生姜、大蒜、大蒜叶等。
2、把准备好的猪肝改一下刀，切成薄片装入碗中，倒入清水，把猪肝的血水清洗干净。
3、把清洗干净的猪肝拧干水份，装入碗中腌制一下：放点盐，放点料酒去腥，再放点生粉搅拌均匀备用。
4、腌猪肝的时间来切点配菜：把大蒜切碎，生姜切成丝。
5、来点自己家做的泡辣椒，把泡辣椒切成片，再切点大蒜叶。
6、最后把提前浸泡好的木耳改一下刀，稍微切几刀就可以了。
7、起锅倒油，油烧至冒青烟，把腌好的猪肝放下去爆炒，10秒就可以了，这样猪肝才会嫩。
8、另起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱（没有辣椒酱的可以用豆瓣酱）炒香，把生姜和大蒜倒下去炒香。
9、把木耳倒下去翻炒几下，再把过了油的猪肝倒下去翻炒。
10、开始调味，放一点点盐，把切好的大蒜叶放下去翻炒均匀即可，开胃下饭的泡椒猪肝就做好了，喜欢吃猪肝的朋友可以按这个方法试试，非常的好吃。
在家做泡椒猪肝，需要准备哪些食材呢？
众所周知，猪肝是补血的一个好食材，对于女性朋友的身体有着很大的好处，但是自己在家做泡椒猪肝的话，是需要准备泡椒、猪肝以及一些葱姜蒜等。另外也要在网络上，提前学习到泡椒猪肝的做法，这样在做的时候，才能够保证一次到位。
一、猪肝、泡椒以及其他的一些调味料
其实泡椒猪肝的做法非常的简单，一定要去菜市场购买新鲜的猪肝，一副猪肝的价格也就在几块钱左右，不过将猪肝买回来之后，一定要清洗干净，同时也要加入料酒、生抽、盐进行腌制，10来分钟即可，捞出切片。其实猪肝想要口感更加好一些的话，可以适当的焯一下水分，如果不焯的话，也可以直接炒。起锅烧油，将猪肝放在锅中进行翻炒，颜色变了之后，就要加入泡椒、辣椒、葱姜蒜等，继续进行翻炒，如果自己喜欢吃蔬菜，也可以适当的放入一些青菜或者是蒜白等，都能够为整道菜添加一抹风味。
二、一定要注意腌制的时间
不过制作猪肝的时候，一定要选择新鲜的猪肝，另外猪肝做不好的话会非常的腥，因此买回来之后，一定要提前腌制个二十来分钟。如果二十分钟之后，觉得还是比较腥，那么继续将其腌制半个小时。不过泡椒也并没有那么辣，如果觉得不辣的话，可以适当的放入一些老干妈或者是尖椒。
三、结语
虽然泡椒猪肝的口感非常的好，但是也不能够经常吃，因为猪肝毕竟还是有毒的，一个月吃一次即可。另外吃猪肝的时候，也不能吃得过多，虽然猪肝里面的营养价值非常的丰富，但是长时间的吃，可能会出现一些不良反应。而且猪肝在制作的时候，尽量现做现吃，不能够隔夜吃，隔夜吃的毒性也是非常大的。
泡椒猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
泡椒猪肝好吃又嫩的做法
泡椒猪肝
是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。香辣诱人，鲜嫩可口。
食材准备：猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下，先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用。
再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑。
另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色。
适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。猪肝有补肝养血的功效。这样一盘香辣嫩滑的泡椒猪肝就做好了。
