瓠子瓜（瓠子瓜的种植管理）

瓠子瓜的家常做法

瓠瓜炒肉

准备食材如下：瓠瓜1个，瘦肉150克，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，味精1茶匙

具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟，肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油，将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。

做法2：清炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙，油适量，干辣椒3个

具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火，放油烧至5成热，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖煮3分钟即可！

做法3：瓠瓜排骨汤

准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个，大葱2段，姜1块，盐1茶匙

具体做法如下：瓠瓜洗净，切条，排骨用水泡5－6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了。

瓠子煮多久能熟

煮20分钟即可熟透。

这种菜全国各地都有，但在南方比较常见，一般人们在夏天就喜欢食用这种蔬菜。它的表皮是绿色的，长棍棒形，上下粗细均匀，瓜肉是白色的，营养及其丰富。

它的质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或者做汤，适合大多数人的口味。这种菜就是夏天最普遍多见的瓠子瓜，又叫瓠瓜、扁蒲等。它是夏季应季蔬菜，趁嫩的时候要多吃，老了口感就不好了。

瓠子简介：

瓠子别名甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。

与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用

瓠子瓜的营养价值及功效与作用

瓠子瓜的营养价值及功效与作用，瓠子可以在减肥的时候食用,但是对于减肥的作用并不大。瓠子相比于其他蔬菜水果来说营养价值偏低,下面我们就来了解瓠子瓜的营养价值及功效与作用。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用1

瓠子的营养成分

瓠子便是我们常说的葫芦，大伙儿也全是见过的，它的营养成分是很高的，并且作法也是十分丰富多彩。我们能够熬汤食，煸炒，腌渍，晾干这些的食用方法。味儿是十分美味的，瓠子不但果子能够服用，它的叶子也是能够服用的，但是一定如果叶子，黄叶就不必吃完。并且瓠子年纪大了以后，就不必吃完，立即制做成艺术品也是能够的。

瓠子含有的微量元素是比较丰富的，含有蛋白、维他命、钙、钾这些的原素。这种原素全是身体必不可少的微量元素，在其中含有的维他命C能够推动抗原的生成，合理地提升了机体的抗病性工作能力。另外瓠子中能够分离出来出蛋白酶缓聚剂，能够控制身体对糖份的消化吸收，进而减少身体的血糖值。瓠子中的胡罗卜素也是比较丰富的。能够提升双眼的光感应工作能力，当夜晚来临时，针对眼睛视力的影响也不会多少，防止夜盲症。

瓠子的饮食疗法功效

瓠子不但有服用使用价值，并且也有功效与作用。瓠子是归属于平性的，它的藤条、叶片、花、种子、机壳全是能够当药的。瓠子的花有祛毒的作用，医治瘘疮。藤条和花的作用类似，能够医治麻疮。瓠子的机壳和种子是归属于寒凉的，并且有害，它能够医治牙齿疾病。当小便堵塞的情况下也是能够服用的。瓠子的机壳药力是最强的，尤其是历史悠久的瓠子，药力是最大的。

瓠子的主冶作用

1、提高机体免疫功能：瓠子的蛋白、少量素，这种物质能够提高机体的免疫能力，尤其是瓠子中的维他命C推动了抗原生成，有益于人体的身心健康。

2、降血脂：适当的吃一些瓠子，能够合理控制人体针对糖份的消化吸收，进而降低高血糖。

3、抗癌防癌：瓠子中的胡罗卜素很丰富多彩，它能够阻拦致癌物的生成，抑止肿瘤细胞的生长发育。合理地防止了癌症。

瓠子含有的维他命是比较丰富的，因此 能够提升机体的抗病性工作能力。而且还能合理的防止癌症，降低肿瘤细胞的转化成，不难看出，瓠子的营养成分是非常高的。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用2

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食

瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，

胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

瓠子瓜的营养价值及功效与作用3

瓠子瓜的功效与作用

瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。

瓠子瓜汤的做法是什么？

瓠子瓜为葫芦科植物“瓠子”的果实，有的地方也称之为葫子。

其实瓠子瓜的别名也是挺多的，如甘瓠（出自于《诗经》），甜瓠（出自于《千金·食治》），净街棰（出自于《清异录》），龙蜜瓜、天瓜（出自于《滇南本草）），长瓠（出自于《纲目》），扁蒲（出自于《群芳谱》）。

现在正是瓠子瓜大量上市的季节，瓠子瓜利水，清热，止渴，除烦，在夏季对调理我们的身体有着很大的好处，在一些疾病上也可发挥不错的作用，像治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒等。

瓠子瓜吃法很多，清炒、红烧、做馅、炖汤等等，可与多种食材搭配。

这里我们着重说说瓠子瓜汤的家常做法。

瓠子瓜蛋汤

主要食材：瓠子瓜500g、鸡蛋两个

调味料：食用盐、猪油（植物油）

做法：

1、瓠子瓜洗净，刨去外皮，切成块或条（切法随意），待用。

2、 鸡蛋洗净外壳，把水擦干。

磕破于小碗中，加点盐，用筷子朝一个地方不停地搅打，打成蛋液，待用。

3、用勺挖适量熬好的猪油放入炒锅中，烧热，倒入瓠子瓜翻炒。

（用植物油也可以，猪油更香一点）

4、锅内加适量清水，没过食材。

（加水的量根据要食用的量而定）

5、水滚后，再煮约两分钟，沿锅边淋入蛋液，稍让其凝固，用勺推散。

6、加入适量盐，尝尝咸淡，即可盛出食用。

小贴士：前面如果用的是植物油，在出锅后，也可以淋上一点芝麻香油。

瓠子瓜瘦肉汤

主要食材：瓠子瓜一根、瘦肉250克

调味料：食用盐

做法：

1、瓠子瓜洗净，刨去外皮，切成块，待用。

2、 瘦肉切小块，在滚水里汆一下。

3、放入炖锅，加适量清水，开始炖。

（如果炖锅不大，水不要加太多，后面还要放瓠子瓜，得留些空位）

4、肉熟后再放瓠子瓜下去。

（瓠子瓜比较容易熟，所以等肉熟后再放下去，这个时间点比较好掌握）

5、瓠子瓜熟后，加盐调味，即可盛出食用。

小贴士：家里若备有香葱，可以把香葱切碎，洒点上去；或者放一点枸杞也行。

同理，瓠子瓜也可与排骨一起炖汤，操作方法大致相同。

瓠子粉丝肉丸汤

主要食材：瓠子肉、肉丸、粉丝

调味料：食用盐、小麻油

1、瓠子洗干净后，先切成几段，去掉皮，把瓠子肉切成条，待用。

2、 炖锅里放清水烧滚，放肉丸下去。

3、水滚后再煮一会儿，放瓠子肉下去煮。

4、最后放绿豆粉丝下去，有的粉丝容易烂，就不要煮太久，稍煮会儿，盖盖焖一下。

5、加适量盐，尝尝咸淡后，关火。

6、在汤上淋一点芝麻香油。

（不吃的可以不放）

其实，瓠子皮也是一道菜，千万别浪费了。

炒瓠子皮

主要食材：瓠子皮

辅助食材：生姜、蒜瓣、豆豉、小红辣椒

调味料：食用盐、味极鲜或蚝油

做法：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉。

2、 把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

（蒜瓣后放，是想让蒜香味保留得更浓一些）

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

瓠子瓜的药用价值很高，有利于人体免疫系统的改善，是夏季我们日常餐桌上一个不错的选择。

注意事项：

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

苦瓠瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。

误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

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瓠子葫芦的功效是一样的吗什么不同

瓠子瓜也是葫芦科的一种植物，除了形状稍有不同，瓠子瓜多是长条形的，但是味道和营养价值几乎是一样的。这从食物营养成分表可以知道的。每100的瓠子瓜和葫芦都含有14kJ热量、95.3g水分、2.7g碳水化合物、7ug视黄醇当量、、16mg钙，以及钾、VE等等多种营养素。

两种食物的营养成分是一样的，那么功效也自然是差不多一样的了。因为水分、膳食纤维、钙、钾丰富，味甘、微苦、性平、温。入肺、胃、肾经。所以，它们两种食物都有清热、利尿、消肿、解疔毒、止咳的.功效。是夏季特有的一种瓜类解暑蔬菜。

夏季能够种植瓠子吗瓠瓜种植都需要注意什么呢

“瓠瓜”，在我们那边也叫做葫芦，因为我们所种的品种是圆形的，形状特别像葫芦，当然本身就是葫芦科里面的一个品种，也有长形的瓠瓜，口感一流。瓠瓜的种植以春季栽培为主，夏季也可以种子，春季的露地种植现在都可以收获了，一直可以吃到秋季，典型的夏季蔬菜之一。

那夏季该怎样种植瓠瓜呢？又需要注意些什么呢？

夏播期的安排：夏季瓠子播种期的安排，应该尽量避免生长期处于高温干旱季节下，一般都是在7月中下旬或8月中下旬种植，依据当地情况和上茬蔬菜收获期来安排，播种过早，容易受到高温的胁迫，播种过晚，生育期又比较迟，果实发育不良。

搭架的安排瓠子和其它瓜类蔬菜一样，也需要避免地面高温高湿而出现烂瓜坏瓜的现象，所以也需要进行搭架处理，在幼苗长到15-20公分时，用竹竿搭成人字架，一苗一竿，在院子里栽培的可以搭水平架，还可以遮阴。

田间的安排：肥水管理除了要打好基肥，还要在上架前后分次使用腐熟的农家肥，以促长蔓上架，开花出果时也要加大三元肥的施用，必要时可以喷施叶面肥。

采收的安排：瓠子的生长速度挺快，开花后半个月内就能结出果实，并能膨大，在有一斤重左右就可以采收，瓠子主要食嫩瓜，采摘期尽量早，采用青白的瓜，肉质比较甜嫩。

注意事项：夏季瓠子的病虫害也是比较容易发生的，所以平时一定要经常检查园间情况，理好幼瓜，不能让其下部顶着竹竿，而发生畸形，还要及时将病瓜老叶去除，适量喷洒药剂防治。

另外，葫芦科的瓜果都会产生一种名为“葫芦苷”的物质，大量产生时会有苦味，瓠子也不例外。所以，大家平时管理的时候，要保证好水肥供应和幼瓜的采收，营养不均衡的瓜和老瓜都会比较苦。

我们平时说的蔬菜胡子瓜的学名是什么啊？

蔬菜胡子瓜的学名是瓠子瓜，瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。

扩展资料：

瓠子瓜生长环境：

瓠瓜为喜温植物，生长适温20~25℃，不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉，喜温，不耐低温，种子在15℃开始发芽，30~35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20~25℃。对光照条件要求高，在阳光充足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。

对水分要求严格，不耐旱也不耐涝。此外，瓠瓜在结果期间还要求有较高的空气湿度，不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜，所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥才能提高产量和品质。

瓠子瓜特征特性：

瓠瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。