经典家常菜的芹菜炒肉怎么做(炒芹菜炒肉的正确方法)
1、材料:芹菜500克,猪肉200克,花生油50克,花椒5克,盐适量,酱油10克,味精2克,少许洋葱、姜3片、红辣椒1个。
2、准备好材料,把芹菜摘洗干净。
3、用小刀将芹菜切成段,葱姜切成细丝。
4、猪肉洗净,用刀切成细条,红辣椒切丝。
5、锅内倒入适量水,烧开,加一勺盐,将芹菜段焯水至变色,捞出沥干,用水冲洗干净备用。
6、将花生油倒入锅中烧热,然后加入花椒粒,小火炒至香。
7、加入洋葱丝和姜丝,让香味迸发。
8、这时候加入切好的猪肉条,继续大火翻炒片刻。
9、当你看到炒肉条变色时。
10、加生抽进行颜色分级。
11、加入适量的盐。
12、大火继续翻炒一会儿。
13、这个时候加入提前焯好的芹菜。
14、继续大火翻炒片刻。
15、加入红辣椒丝。
16、加入味精,经典的家常芹菜炒菜就完成了。