鸡蛋花的做法(松花蛋的做法)
开水鸡蛋花做法
开水鸡蛋花是一款比较简单的美食。在我的家乡,一般女婿去老丈人家的时候,丈母娘都会做一碗荷包蛋给女婿吃。哦,对,咱们介绍的是开水鸡蛋花。当然,一些比较笨拙的丈母娘就会把一碗好好的荷包蛋做成了鸡蛋花。哈哈,废话不说,步骤奉上:
01、先将鸡蛋用清水清洗几遍,然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面,最后用清水冲洗干净。
02、将鸡蛋打进碗里,加上一勺子白糖,用筷子不断的打鸡蛋,让其打出泡泡就可以了。
03、没有任何油花的锅里加上一些清水,用大火直接烧开、烧沸。
04、将沸水快速冲进鸡蛋液里面,一边冲一边用勺子不断的搅拌,这样,一碗甜丝丝有营养的开水冲鸡蛋就做好了。
鸡蛋最营养的烹饪方法:
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
鸡蛋花要怎么做才好吃的4款做法步骤
在鸡蛋花的做法中可以是煮出来的也可以是炒出来的,鸡蛋在我们平时的日常生活中已经占据了非常重要的地位,很多时候都会需要用到它。你了解鸡蛋花要怎么做吗?接下来,我跟你分享鸡蛋花的4种不同做法。
简易鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋2个,白糖适量,香油适量。
方法 步骤
1、将两个鸡蛋打入碗中待用;
2、水壶烧开水,烧至沸腾;
3、碗中鸡蛋搅匀搅散,然后倒入开水,加入白糖,淋少许香油即可。
小贴士
将糖换成盐也是可以的。
蚕豆鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
蚕豆200克,鸡蛋2个,红尖椒适量,油盐,鸡精,糖少许。
方法步骤
1、将豆瓣,红尖椒洗净,尖椒切丁,鸡蛋打散待用;
2、锅中烧水,水开后放入豆瓣汆烫后捞出;
3、锅中少许油,7成热倒入鸡蛋,快速搅成蛋花,翻炒几下出锅;
4、锅中余油倒入红椒爆香,然后倒入豆瓣翻炒,加入鸡蛋花;
5、炒匀后加入盐,鸡精和糖翻炒均匀即可出锅。
酒酿鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋2个,酒酿100ml,红枣适量,枸杞少许,红糖适量,水适量。
方法步骤
1、锅中适量清水,放入红枣,枸杞大火烧开;
2、然后转为小火煮5分钟,鸡蛋搅拌成蛋液后慢慢倒入锅中搅成蛋花;
3、待蛋液凝固,加入酒囊和红糖,搅匀后出锅即可。
苦瓜鸡蛋花的做法
鸡蛋花食材准备
鸡蛋,苦瓜,红辣椒适量,盐,植物油适量。
方法步骤
1、苦瓜洗净去蒂,去瓤,切碎丁加盐杀水;
2、红辣椒切圈,鸡蛋打散入碗后加入苦瓜丁和红辣椒圈,加盐搅匀;
3、锅中油烧至7成热,倒入苦瓜蛋液,用筷子不断搅拌直到蛋花出现即可出锅。
小贴士
苦瓜用盐杀水后就不那么苦了,喜欢苦味的可以不杀。
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怎么打鸡蛋花
做鸡蛋花的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:鸡蛋两个。
2、辅料:芝麻油、白糖、水。
第一步:先准备好两个鸡蛋。
第二步:将准备好的碗先用热水烫一下。
第三步:把准备好的鸡蛋磕入碗中。
第四步:用筷子把鸡蛋打开。
第五步:用做好的开水把鸡蛋浇开。
第六步:直到浇到鸡蛋成花为止停止加水。
第七步:取适量的白糖加入碗中。
第八步:最后加入适量的香油在碗中。
第九步:用筷子搅拌一下即可食用。
鸡蛋花的制作方法与步骤
沏上一碗鸡蛋花,既方便又营养,配上在超市买来的面包点心这样早餐就解决了。鸡蛋花还去火呢,我们全家都爱喝。
主料
鸡蛋
2个
辅料
白糖适量
香油适量
鸡蛋花的做法
1
准备两个鸡蛋,刻开放入碗内。
2
点火烧水。
3
水烧至沸腾。
4
鸡蛋搅拌均匀。
5
倒入烧开的水。
6
加入适量的白糖。
7
加入适量的香油。
8
搅拌均匀即可。
鸡蛋花的做法和功效 鸡蛋花怎么做
1、做法:鸡蛋打散备用。加一点料酒和盐,两滴香油搅拌均匀。把开水倒在蛋液里,搅拌一下就可以啦。
2、功效:虽然冲鸡蛋花的方法十分简单,但是它的营养价值和功效却是十分多的,经常喝的话,不仅能够起到安神镇静的重要作用,还可以改善人体的健康,增强对病毒的抵抗力。现如今人们的生活压力普遍比较大,很多时候生活不顺时,容易出现心烦和焦虑,严重时还会直接影响到自身的睡眠质量,在这种情况下,多喝一些冲鸡蛋花,就可以让这些不好的症状变得缓和并且好转。除此之外,假如自己属于大病初愈的人,不妨也可以试试多喝一些鸡蛋花,不仅可以充饥,还能提高身体的精力。
鸡蛋汤里的蛋花,你知道该如何才能打出来好看的蛋花吗?
鸡蛋汤非常的简单,但是为什么有的人就是做不好呢,其实蛋花的打法非常多也挺讲究技巧的,这里介绍几种常见的打法,供大家参考一下。
一、最简单也是家庭中最常见的打法,将鸡蛋液打散后备用,水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼,这里注意不要太着急的搅拌,等蛋花成型后再用勺子轻轻推开,这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。
二、第一种方法的进阶版,水开后勾薄芡然后再泼蛋液,泼好后等水冲开然后再起锅,这样做出的鸡蛋花呈片状,鸡蛋汤也略粘稠,每一勺都能看见蛋花的影子,一般食堂或餐馆都是这样做的。
三、另一种勾芡方法,放少量淀粉在打散的鸡蛋里充分的搅拌均匀,开锅以后在开水里勾点芡,一只手下蛋花另一只手不停的搅拌,这种状态的蛋花汤呈浓稠的糊状,个人不是很喜欢这种做法,太黏腻。
四、金银蛋花,也是最好看的蛋花,将蛋黄蛋清分开打散,水开后先泼蛋清,等蛋清凝固后再泼蛋黄,做出的蛋花汤黄白交替,这种做法推荐用笨鸡蛋,笨鸡蛋的蛋黄更黄,做出来更好看。
五、最后一种打卤面蛋花汤的打法,依旧是水开后加入点酱油然后勾芡使它形成漂亮的卤水状态,待冒大泡转小泡后下入鸡蛋液不要搅拌等它成型,一碗漂亮的打卤鸡蛋花就做好了。
蛋花还要注意几个技巧,有的人做的蛋花汤呈絮状不成块这是什么原因呢?在打蛋花时我们最好是拿碗或者勺子泼蛋而不是砸下去,一砸全散了,同理要关火或者小火操作,火势太大也一冲就散,小小的美食还是有大大的学问,希望大家都能做出一碗完美的蛋花汤。