炸南瓜饼（炸南瓜饼是用热油还是凉油）
油炸南瓜饼的制作方法 炸南瓜饼的做法步骤
1、原料： 南瓜、面粉、白沙糖、食用油各适量。
2、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。
3、直接放在蒸米饭的电饭锅里了，还可以一个南瓜两吃，南瓜米饭。
4、蒸熟后的南瓜，加白糖捣成泥，凉透。
5、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会。
6、将和好的面切成大小均匀的面剂子，
7、再擀成大小适中的圆饼，用刀尖划两刀。
8、把食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中
9、炸熟至呈两面金黄色即成。
10、炸成金黄色就可以了，咬一口酥香甜脆，香味醇厚。
怎样做炸南瓜饼
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。
（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、 上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，
搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：
红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）
椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。
1、把南瓜切块，然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
炸南瓜饼做法
炸南瓜饼的金黄色的卖相总是很容易勾起人们的食欲，而且炸南瓜饼刚出锅的时候外酥内嫩，口感香甜，让人一吃就停不下来。其实，炸南瓜的制作方法很简单，大家在家烹制的时候只需要掌握好面饼的制作技巧和油温，就能轻松做出香喷喷的南瓜饼了！下面是我收集整理的炸南瓜饼做法，希望对你有帮助。
做法一
材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
做法二
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼，然后用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
炸南瓜饼的营养价值
炸南瓜饼的营养价值虽然没有蒸制的南瓜饼营养价值高，但是同样也是南瓜制成，富含南瓜的多种营养元素。到底吃炸南瓜饼对人体有那些益处呢？
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
3、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
4、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
炸南瓜饼的功效与作用
炸南瓜饼主要是由南瓜和糯米粉制成，炸南瓜饼的功效与作用也很丰富，主要就在于南瓜和糯米粉中了。南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的.功效。南瓜饼中的糯米粉有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
除此之外，糯米粉具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。食用糯米粉虽有益处，但是不宜食用过量，不然容易导致消化不良。南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究表示，南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合，加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
炸南瓜饼的食用禁忌
炸南瓜饼虽好吃，且营养价值也很高，但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果，所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦，否则食补不成反而容易伤身哦！
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、南瓜饼不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。
6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼，以防病情恶化。
7、炸南瓜饼相对来说热量比较高，油炸食品吃多了容易上火，所以最好不要一次食用过多。
南瓜饼的炸制方法？
南瓜饼是人们非常喜爱的一种食品，它的炸制方法很简单，具体制作步骤如下：
配方：南瓜500克，糯米粉500克，白糖30克，面包糠300克。
1.南瓜洗净，去瓤。
2.将洗净的南瓜500克切成片。
3.将切好的南瓜片放入盘中，上锅蒸15分钟。
4.蒸到用勺一按就很软烂的程度，如图所示。
5.将蒸好的南瓜片倒入较大的容器中，加入30克白糖。
6.用勺子按压，搅拌成泥状。
7.加入糯米粉。注意要边加边搅拌，不要一次性全部加入。不同的南瓜蒸出的水分不同，所以在加糯米粉时一定要适量，直到能揉成团为止。
8.将加好糯米粉的材料揉成光滑的面团。注意如果太干就加点水，如果有些软就加点糯米粉，不粘手为止。
9.从面团上取下少许，双手揉搓成光滑的球状。
10.两手掌相对，轻轻按压成饼状。将所有的面团都制作成饼状后，放到面案上备用。
11.取一个南瓜饼先在清水中过一下。便于它更好的粘面包糠。
12.将过好水的南瓜饼放在面包糠中粘匀面包糠。
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13.重复上面的步骤，将所有南瓜饼都粘好面包糠。
14.将锅中加入油，开始加热。当油温达到四成热时，即把竹筷子放入会有汽泡冒出时，转为小火。
15.先后放入南瓜饼进行炸制。注意一次不要放入太多。
16.每隔30秒左右就用漏勺翻动一下南瓜饼。
17.当南瓜饼两面金黄，并漂浮在油面上，就可以出锅了。
18.用漏勺捞出后装盘。你就可以品尝美味的南瓜饼了。
炸南瓜饼要下泡打粉吗
不需要放泡打粉，炸南瓜饼做法如下：
主料：糯米粉70g、南瓜80g
辅料：白糖1茶匙、油适量
步骤一：南瓜去皮切块，隔水蒸15分钟。
步骤二：趁热加入少许白糖，捣成泥。
步骤三：准备糯米粉。
步骤四：将南瓜泥一点一点的倒入糯米粉中，揉成团。
步骤五：再将面团分成几个小份，搓圆。
步骤六：压扁，用牙签压出纹路。
步骤七：锅中油烧至7成热，放入南瓜饼，炸至两面金黄即可。
步骤八：成品。
