猪肝怎么炒好吃(猪肝怎么炒好吃视频)
猪肝怎么炒好吃
猪肝好吃的做法如下:
用料:青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。
步骤:
1、先准备好食材。
2、猪肝中放入少许盐用手抓匀。
3、接着撒入少许胡椒粉抓匀。
4、再倒入少许料酒和生粉,调和均匀。
5、锅热后倒入适量的花生油。
6、倒入猪肝翻炒变色后盛起。
7、接着放入配料翻炒。
8、放入半勺盐翻炒。
9、倒入适量的老抽。
10、倒入半勺糖翻炒起香。
11、接着再滴几滴香醋,倒入之前炒好的猪肝继续翻炒。
12、快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥。
猪肝怎么炒好吃又嫩?
炒猪肝好吃又嫩的方法如下:
1、反复浸泡漂洗:买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,猪肝才能放心食用,猪肝炒熟以后,才会脆嫩爽口。
2、猪肝不要切得太薄:猪肝切成2-3毫米厚比。
3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制,以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些:上过浆的猪肝,放油少容易糊锅。
5、快炒:倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,这样快炒出来的猪肝很嫩。
6、全程大火:保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
猪肝怎么炒好吃又简单
用料:猪肝1块、辣椒1个、圆葱小半个、胡萝卜1段、葱姜蒜适量、料酒1大匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽小半匙、糖小半匙、白醋四分之一匙、淀粉2大匙、花椒粉,胡椒粉适量、水小半碗、盐四分之一匙、鸡精适量。
步骤:
1、猪肝在水中浸泡出血水。
2、切片。
3、在切好的肝片中加入料酒,胡椒粉,盐用手抓两分钟,料酒完全抓入肝片。
4、在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀。
5、抓匀的状态,没有多余的汁水,腌制十分钟。
6、胡萝卜,辣椒,圆葱,蒜切片,姜切丝,葱切末备用。
7、热锅放油,不用太多,油六分热倒入肝片大火滑炒。
8、滑炒变色再翻炒几下,出锅备用。
9、锅洗净,再放少许油,放姜丝炒至微黄。
10、放葱花蒜片炒出香味。
11、倒入圆葱炒至稍软。
12、倒入胡萝卜,辣椒翻炒。
13、倒入用两匙生抽,小半匙老抽,一匙蚝油,小半匙糖,醋,花椒粉,胡椒粉,半匙淀粉,小半碗水调的碗汁炒匀。
14、倒入滑好的肝片,翻炒均匀裹上汁,淋少许香油出锅。
15、成品。
猪肝怎么炒
猪肝好吃的做法如下:
主料:猪肝500克、黄酒100毫升。
辅料:大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、猪肝500克切成薄片,将3瓣大蒜切片,生姜10克切片。
2、切好的猪肝放入盆子里,加入100毫升黄酒,腌制10分钟,猪肝沥水。
3、起锅倒入10克油,倒入大蒜片、生姜片,翻炒倒入猪肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升,翻炒一下出锅即可。
怎样炒猪肝好吃
炒猪肝好吃又嫩的方法如下:
1、反复浸泡漂洗:买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,猪肝才能放心食用,猪肝炒熟以后,才会脆嫩爽口。
2、猪肝不要切得太薄:猪肝切成2-3毫米厚比。
3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制,以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些:上过浆的猪肝,放油少容易糊锅。
5、快炒:倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,这样快炒出来的猪肝很嫩。
6、全程大火:保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。