旋风炒蛋包饭做法(旋风炒饭的做法窍门)

1、剩饭1碗、洋葱1个、黄瓜半个、香菇2个、豌豆1小把、胡萝卜1根、香肠1根、蚝油1/2勺、盐1/3勺、半个酱油一勺，玉米油适量；

2、番茄酱材料：红熟番茄2个，新疆番茄酱2勺，糖1/3勺，盐1/4勺，洋葱1小块，黄油10克，鸡蛋3个， 1汤匙玉米油；

3、准备这些材料：将西红柿切成十字，在沸水中焯一下去皮，然后将所有的胡萝卜、蘑菇和豌豆在热水中焯一下。全部切成小块；

4、先炒饭：用冷油加热平底锅（比平时炒菜少一点油），加入洋葱丁和葱花炒香。

5、加入胡萝卜丁和蘑菇丁，炒1分钟。加入豌豆、黄瓜和肠子，加入少许酱油、蚝油、盐，翻炒1分钟。

6 把米饭放在最后（昨天剩下的米饭有点湿，最好是干的）。

7、用大铁勺按压翻炒，更容易摊开搅拌均匀。

8、炸好后放在小碗里压下去，再倒过来放在大盘子里。

9、刷平底锅，在热锅中融化黄油。

10、 将洋葱炒香。

11、加入番茄丁，中小火小心翻炒。

12、炒3.4分钟，汤很浓，加入2汤匙番茄酱，1/3汤匙糖，1/4汤匙盐，拌匀。

13、炒1分​​钟，汤会变稠。

14、关火，把它拿出来。

打 15、3 个鸡蛋。

16、在平底锅中加热油。油热后倒入蛋液。底部会有大气泡。快速用筷子夹住中间，慢慢转动平底锅。或者底部很硬。

17、将鸡蛋煎至7.8分钟，迅速盖上米饭，四面倒入番茄酱，用豌豆装饰。