冬笋怎么做好吃(莴笋怎么做才好吃简单又好吃)
冬笋的美味做法有什么?
【冬笋雪菜骨头汤】
冬笋除了炒着吃,也能炖汤喝,冬笋炖汤一般和猪骨一起炖,具体选哪里的猪骨可以根据自己的喜好选择,排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的,在炖汤的时候还会加入适量的雪菜,雪菜也是我们这边的咸菜,也叫酸菜,和东北的酸菜不一样,加入雪菜不仅能让口感更好,也能吸收一些骨头的油腻,让冬笋汤更加好喝;
【原材料】猪骨头500g、冬笋2根、雪菜适量、姜片、食盐、葱花;
【冬笋雪菜排骨汤的做法】
1、买回家的猪骨头清洗干净,焯一下水,冷水下锅,加适量的姜片和料酒,大火煮开,水开之后再煮2-3分钟;
2、准备一个砂锅,锅烧热,加入适量的猪油或者食用油,油温7成热,下入骨头,翻炒一会,翻炒到肉质有些微微发黄,加入开水、姜片,大火煮开,盖上盖子,大火煮5分钟,转小火,慢慢炖;
3、在炖骨头的时候来处理冬笋,准备好的冬笋由下而上由浅到深的划上一刀,用手轻轻往两边一掰,笋壳就轻松地剥下来了,剥好之后清洗干净,笋骨头的冬笋可以切得大块一些或者滚刀块;
4、切好的笋块也需要焯水,冷水下锅,水开再煮2分钟左右,焯水之后的冬笋口感不会发涩,会更加好吃;
5、在骨头汤炖了15分钟左右,把切好的笋块放进去,一起小火炖煮半小时;
6、半小时之后加入切好的雪菜,雪菜又叫酸菜,继续炖煮15分钟,让这三者的味道更好地融合在一起;
7、骨头一共炖了一个小时,这个时候你已经能闻到浓浓的香味了,可以加少许食盐,雪菜是有咸味的,食盐要少加一点,等食盐化开,加少许葱花就能出锅了;
8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了,冬天喝上一碗,暖和和的;
鲜冬笋怎么做好吃
冬笋炒肉片
1、新鲜冬笋炒肉片特别好吃,平时炒制时需要准备新鲜冬笋350克瘦肉150克,葱花,姜末,适量生抽,料酒,食用油以及食用盐,各适量准备一些。
2、把准备好的瘦肉切成片状以后,放在碗中,加料酒生抽和食用盐腌制半小时左右,把准备好的新鲜冬笋去掉笋壳和老根,再用清水洗净,然后把它切成片状。
3、炒锅中放食用油加热以后,放入葱花,姜末炒香,随后把肉片入锅,快速翻炒,炒到肉片变色以后,再放入切好的冬笋片,继续翻炒3到5分钟以后,包中的朱笋片就能熟透,这时可以加入适量的料酒,生抽以及食用盐,进行调味调匀,以后直接出锅就能食用。
冬笋尖椒炒肉丝
1、冬笋尖椒炒肉丝也是冬笋的常见吃法,而且味道特别好,平时炒制时需要准备冬笋三百克,瘦肉一百克,,红尖椒和青尖椒各五十克。油、盐以及味精和葱花等调味料各适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉,笋壳洗净以后切成丝状,把准备好的青尖椒和红尖椒也分别洗净,切成丝状备用。把瘦肉洗干净以后,切成肉丝,加入料酒和食用盐,已经生抽腌制半小时。
3、在锅中放食用油,加热到五成热时,又要把肉丝放入锅中,快速把它们炒散,等肉丝变色以后,再加入准备好的葱花,炒出香气,随后把冬笋丝和青红椒丝一起入锅炒制,炒匀以后加少量清水,盖上锅盖焖煮三分钟,再加入食用盐和味精调味,调匀以就能出锅食用。
冬笋怎么做好吃
冬笋肉质非常鲜嫩,且营养丰富,可以用来煲汤、炒菜,吃法有很多。下面介绍一款好吃的做法:
鲜笋遇冬菇
-材 料-
冬笋、冬菇
姜、枸杞、淀粉
植物油、食盐
生抽、白胡椒粉
-做 法-
1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出;
2. 冬菇洗净切块,生姜切末;
3. 锅中放油,下入姜煸香;
4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐,再加热水烧开后放入香菇烧制;
5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟;
6. 加水淀粉勾薄芡,鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
冬笋怎么做好吃又简单
作为一个在进入冬季成熟才即将成熟的作物冬笋,可谓是不少餐桌上的美味佳肴了。
一、冬笋煲汤
所需食材:冬笋 3个,火腿 150克,排骨 200克,水 适量,葱花 适量。
1.将排骨剁碎,大约为3厘米的小块。火腿肉切片,大致厚度约为刀背厚度
2.冬笋剥皮,砍掉根部比较老的部分,再将笋切成0.5厘米厚的薄片。
3.冬笋含有草酸,会影响人体的钙吸收,所以很重要的煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右,可以有效去除草酸。
4.排骨焯水3分钟左右,大概就是没有血水泡泡即可捞出。
5.火腿片煮2分钟,蒸发出火腿中的盐分。此方法适用于淡口。如果口味偏重的,火腿也可以不必再加工。
6.砂锅里加足量的水,放入排骨、火腿片和冬笋,大火煮开后转小火煲1个小时。
7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白时尝一尝味道是否合口,根据口味加一些盐,出锅后撒一点点葱花做点缀,色香味俱全。
二、竹笋肉丝
所需材料:竹笋300克,猪肉180克 盐1茶匙 麻油2滴 生酱油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4个 鸡精1茶匙
1、竹笋洗净
2、猪肉洗净,再将其切丝,用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀,静待腌制。
3、锅预热,再放入植物油加热。
4、锅中加入干胡椒,翻炒。
5、紧接着倒入肉丝,迅速翻炒。等到猪肉开始变色,最后变成透明状。
6、再放入笋,翻炒均匀。
7、加入适当食盐继续翻炒。
8、等待食材都炒熟后,加入鸡精调味。
9、翻炒均匀一段时间,竹笋肉丝就完成啦!