排骨炖山药（排骨炖山药是一起放吗）

山药炖排骨怎么炖好吃又营养

山药炖排骨怎么炖好吃又营养呢

山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。

山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，

山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。

下面是第一种做法：

使用到的食料有：排骨500克、山药300克、姜片15克、料酒10克、食盐适量、香菜碎少许、葱段少许、枸杞少许、

1、锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用

2、山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开

3、锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右

4、把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂

5、调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可

下面是第二种做法：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤：

1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段

2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟

3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成

下面是第三种做法：

食材准备：猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。

制作具体操作：

1、将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用

2、将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半

3、切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成

下面是第四种做法：

食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

制作具体操作：

1、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；

2、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5、等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

下面是第五种做法：

食材准备：排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

制作具体操作：

1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）

营养价值：

山药：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨炖山药的做法是？

土豆山药炖排骨的做法：

主料：排骨415g、土豆300g、山药646g。

辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、陈皮适量、八角适量、老抽适量。

1、备好所需食材。

2、土豆去皮切块。

3、山药去皮切块。

4、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟。

5、盛出倒掉血水。

6、锅里重新加水，水热后放入排骨。

7、水开时放入葱、姜、八角、陈皮、放入调料（料酒、盐、和老抽）。

8、加土豆块和山药块。

9、水开盖盖。

10、上汽后扣阀压15分钟。

11、倒入碗里即可。

山药炖排骨怎么做

山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。

加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅，再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右，但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂。

如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。

山药炖排骨怎么做好吃 山药炖排骨的做法

山药炖排骨是大家都吃过的，这道山药炖排骨烫又补又好喝是很多人都喜欢的，并且这道汤的做法是很简单的，大部分的汤都比做菜要简单很多的，喜欢的可以来看看吧。

山药炖排骨怎么做好吃

山药炖排骨是一道很补的汤，他的主要材料就是山药和排骨，平常大家没事的时候就可以在家做这道汤喝，是鼓励大家多食这道汤的，但是肥胖的人就少吃一些，要准备山药和排骨，还要准备一些调料，调料就根据个人的口味来决定的。

山药炖排骨的做法

原料:山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

山药炖排骨的好处

山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。

山药炖排骨要炖多久

山药炖排骨如果使用高压锅的话只需要15-20分钟就可以了，每个锅的做法时间都是不一样的，这个是以高压锅为例的，关火之后是需要让它自己冷却之后在排气的，这么好吃的汤，大家来学习吧。

排骨炖山药的做法

排骨炖山药的做法如下：

1、排骨剁成块，放入凉水锅中。

2、水烧开后，将排骨捞出。

3、山药切成块，放入锅中，炸至微黄，拿出。

4、油锅中放入香料、倒入葱、姜、蒜。

5、倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和足量的热水。

6、加入山药，炖十分钟。

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。

排骨可以通过饮食疗法，进行补中益、气调理身体的中气不足，同时还具有保健脾胃的功能，因为含有丰富的铁和血红素，促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血；还具有强筋壮骨的作用，因为含有铁、锌等微量元素；含有丰富的肌氨酸，可以增强身体免疫力，让人体精力更充沛；因为含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为老人和幼儿提供丰富的钙质；因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以是人体的必需的脂肪酸，可以补充人体的营养。

山药炖排骨怎么做好吃 简单做法

山药炖排骨的步骤如下：

1.排骨焯水

炖锅烧开水、将排骨放入焯至发白、捞出洗净。

2.准备辅料

准备辅料：料酒、枸杞、黄芪、当归、红枣、葱切段、姜切片备用。

3.炖排骨

电炖锅加凉水放入焯好的排骨、依次加入辅料。（枸杞除外后放）盖好锅盖、按功能键调整时间4小时开始慢炖。

4.准备山药

山药去皮、切段、凉水侵泡，枸杞加凉水清洗泡上备用。

5.加入山药

待炖至3小时开锅盖加入山药、枸杞、少许盐，继续炖至排骨离骨、山药软而不烂即可。

6.出锅

出锅加点葱绿点缀。

山药炖排骨注意事项：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。