蟹粉鱼翅是哪里的菜（蟹粉鸡翅）

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蟹粉鱼翅在哪里？

鲨鱼翅在民间通常被称为“鱼翅”。作为中国传统的珍贵食品之一，它最早出现在宋瑶的 *** ，是美味佳肴之一。鱼翅又叫鱼翅、鱼翅、鱼翅、金线菜。具体是指鱼翅中的丝状软骨，是将鱼翅在胸、腹、尾干燥而成。那么网友们知道蟹粉鱼翅是哪里做的吗？

1.江浙菜，蟹粉鱼翅是汉族名菜，味道鲜美，营养丰富。这道菜醇香浓郁，色彩鲜艳，和谐悦目。

2.蟹粉鱼翅绝对是一道珍贵美味的菜肴，用淡水和海鲜珍品烹制而成。

3.湖蟹是淡水产品中的珍品，其肉、黄、鱼翅也是海鲜中的极品。

以上都是蟹粉鱼翅的 *** 地。

蟹粉鱼翅是哪里来的？

答案:江浙菜

蟹粉鱼翅的做法:

原材料:

蟹粉150克，水中鱼翅500克，猪肥100克，绍兴酒50克，姜末5克，姜片15克，葱花5克，葱段5克，葱结2克，精盐5克，味精3克，清汤400克，高级清汤300克，熟鸡油10克，熟猪油75克，精盐75克。

练习:

1.将鱼翅放入沸水锅中，加入一个葱结和姜片，然后用大火煮开。然后，取出鱼翅放入大碗中，加入1个葱结和20g绍兴酒，清汤，盖上猪膘，放入笼中大火蒸至软身，取出，去掉葱结和猪膘，滗出汤汁，装盘；

2.将炒锅放入中火，加入25克熟猪油，加热至五成，加入洋葱、姜末和蟹粉翻炒。后来，加入15g绍兴酒，加入少许高级高汤和精盐，小火慢炖。

3.将炒锅放在大火上，放入熟猪油25g，加热至七成，放入葱爆炒至香，放入绍酒和高档高汤烧开，取出葱，加盐推鱼翅，小火煮透，再用大火煮。然后加入味精，撒上蟹粉，倒入湿淀粉。当场汁浓时，沿锅沿倒入熟猪油和熟鸡油，即可上桌。

螃蟹的鱼翅在哪里？螃蟹鱼翅属于菜系。

1.蟹粉鱼翅是浙江省的名菜。

2.蟹粉鱼翅是一道不可多得的美味佳肴，它是用淡水和海鲜之宝烹制而成的。湖蟹是淡水产品中的珍品，黄肉(俗称蟹粉)和鱼翅是更好的海鲜。这道菜醇香浓郁，色彩鲜艳，和谐悦目。

蟹粉鱼翅是什么菜？它属于哪里？如何 *** ？

鱼翅先用开水浸泡，然后用刀刮去砂粒，修去不规则的边缘和毛刺；将洗净的鱼翅放入冷水锅中煮沸，加入少许碱，小火煨一小时左右；用手将鱼翅从锅里捏出来，然后用清水冲洗一两次，去除碱味；将鱼翅放入开水锅中，放入葱、姜片，然后大火煮开。

将鱼翅放入大碗中，然后放入葱和黄酒，用清汤盖住猪膘，蒸至变软，取出，然后放入猪肉，加热，用蟹肉和蟹黄翻炒葱花和姜末，然后加入黄酒，加入少许老汤和盐，然后将砂锅大火加热，加入猪油，然后将葱段翻炒至七成热。然后加入米酒清汤烧开，捞起葱段，加入鱼翅和精盐，小火煮；

加入味精，撒上蟹黄和蟹肉，撒上湿淀粉。汤浓时，沿锅边倒熟猪油，撒上熟鸡油即可食用。处理鱼翅时你必须小心。如果你用的鱼翅是老的，反复用温水浸泡。如果一个或两个都不行，就多泡几次。浸泡鱼鳍时，用抹刀去除多余的皮脂。泡好后放入水中反复清洗。处理螃蟹时，你必须小心不要让它们散开。在处理螃蟹时，边肖建议你尽可能使用勺子，这样你就可以完全取出螃蟹。

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