立冬为什么吃饺子（立冬为什么吃饺子不冻耳朵）

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为什么立冬吃饺子？

饺子是要在冬至吃的。

相传冬至吃饺子与东汉末年名医张仲景有关。相传张仲景晚年回乡时，恰逢大雪纷飞的冬天。许多因战争而流离失所的人露宿街头，没有食物和衣服，许多人的耳朵被冻住了。张仲景不忍见此，遂在南阳关以东设诊所。

让徒弟们用羊肉、辣椒和一些祛寒的草药做馅，然后包成饺子。向人民施舍。这饺子治好了许多村民冻坏的耳朵。

从此，每到冬至入九，大家都争着吃饺子，有句谚语“冬至在饺子里不冻耳朵”。

冬至吃饺子的寓意。

寓意一:冬至是饺子碗，冻耳朵没人管。

谚语说:十月一日，冬至来临，人人吃饺子。这个习俗据说是为了纪念医学圣贤张仲景，他在冬至放弃了医学。因此，在中国北方，农历冬至那天，饺子就成了不可或缺的节日大餐，无论富人还是穷人。

寓意二:冬至到了，吃饺子，团团圆圆。

有些地方，冬至那天，一家人会很忙，准备各种饺子皮和馅，然后一家人坐在一起包饺子，吃饺子，聚在一起过冬至。北方除了吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，意为团团圆圆。

为什么立冬吃饺子？

饺子，冬天吃暖饺子是必须的。外人很难理解东北人对饺子的感情，尤其是老一辈人。逢年过节或在家做客，不管喜不喜欢，都要包饺子，以表达对客人的更高礼遇~

东北人常用猪肉芹菜，酸菜，然后各种野菜。东北物产丰富，野菜种类繁多。在东北，什么都能装，哈哈~

荠菜在我们老家叫几个菜，南方也有。这个季节东北下大雪，我可以去南方女朋友家基地摘。我是多么的开心，感恩大自然的恩赐~热腾腾的饺子不缺，大厨分享三种饺子馅配方，非常实用。

不知不觉今天说到立冬，都说立冬吃饺子，但是你知道为什么在这一天吃饺子吗？自古以来，饺子里就有这样的说法，除夕是旧岁和新年交替的时候，而立冬是秋冬交替的时候。初冬，寒气上升，花草树木枯萎，万物冬眠。所以这一天一定要吃辅食，增加免疫力。这次来一盘热气腾腾的饺子就太好了！

填充含义

饺子里有很多馅，代表不同的意思。芹菜馅代表着勤奋和对无尽物质财富的祈祷。韭菜馅代表长久的富贵，寓意长久祈求富贵；被称为珍宝的大白菜馅，也是婚礼的美好祝愿；酸菜馅代表财富，也是亲朋好友选择的福分。令人印象深刻的是，一个小小的填充物居然代表了这么多的含义！

下面推荐两个饺子的做法。

之一白菜羊肉饺子

羊肉改善胃病，胡萝卜含大量维生素。这道菜非常适合气血两虚的人。

材料:胡萝卜、羊肉、葱、姜、胡椒粉、开水浸泡20g、生抽5汤匙、盐、香油、酱油。

练习:

将羊肉剁成馅，切一些葱花和姜末，放入羊肉中，加入一些胡椒面、豆油、胡椒粉、酱油、盐和味精，搅拌均匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净切丝，然后剁成腌羊肉，搅拌均匀。

然后按照自己的饺子包法，包就ok了。

第二种洋葱牛肉饺子

配料:牛肉、猪肉、洋葱、番茄粉、鸡蛋、姜、盐、鸡油、酱油。

练习:

1.面粉加水，加盐，揉成面团，盖上盖子翻炒，牛肉丁，洋葱丁，番茄丁。将肉丁和洋葱一起切碎，并切成姜末。然后将鸡蛋、姜末、油、盐、鸡精和酱油放入馅料中，搅拌并加入西红柿丁。

2.将面团分成制剂，擀开，包上馅料，锅里加水，放入饺子，用勺子往一个方向推，搅拌，等饺子浮起后再煮一会儿！

吃一口这个饺子，牛肉劲道，洋葱味十足！吃完了还想吃！

这道菜适合手脚冰凉的女生。洋葱可以帮助消化，保护肝脏，牛肉有利于气血，增加抵抗力。所以也很适合肠胃功能不好的人！

为什么立冬吃饺子？

俗话说“立冬是饺子碗，谁管他冻耳朵？”中国自古以来就有立冬吃饺子的习惯，那么为什么立冬要吃饺子呢？

性来源于“ *** 时”这一说法。除夕是旧岁和新年之交，而立冬是秋冬之交。有个民间习俗，交媾时饺子忍不住吃。所以在初冬的那一天，饺子成了不可或缺的美味。中医的古解释:立冬节气的到来，是阳气潜藏，阴气极盛，花木凋零，昆虫潜伏，一切活动趋于停止，为即将到来的春天冬眠积蓄能量。既然需要养精蓄锐，冬季就必须服用食补来增强免疫力，所以选择了容易得到的饺子作为食补材料。相信很多北方朋友都听说过这句老话，南方朋友可能会对此感到困惑。其实挺简单的。请仔细看看饺子。饺子两边上翘，中间是圆的。它看起来是不是有点像我们身体里的一个器官？没错，就是耳朵。据说饺子早在三国时期就有了，不过当时的饺子和现在的馄饨差不多。煮好后，放在碗里盛汤，所以当时的人把饺子叫做“馄饨”。直到唐朝以后，饺子才变得和现在一样。交子原名据说是焦耳，最早是中国医圣张仲景发明的。他的“祛寒焦耳汤”的故事至今仍在中国民间流传。

相传东汉末年，“医圣”张仲景担任长沙知府，后辞官回乡。正好赶上冬至，他看到南阳百姓饥寒交迫，耳朵冻伤。当时伤寒流行，死了很多人。于是张仲景总结了汉朝三百多年的临床实践，在当地搭建了一个药棚，支起大锅，将羊肉、辣椒、药材煮熟，去寒热，用面皮包成耳朵。做饭后，他们甚至给穷人汤和食物。人们从冬至吃到除夕，抗伤寒，治冻耳。此后，村民和后人纷纷模仿，称之为“饺子耳”或“饺子”，有的地方称之为“扁食”或“方便面饺子”。

于是，冬至吃饺子的习俗就流传了下来。首先，是为了纪念这位伟大的医生。其次，有句老话叫“想吃什么就吃什么”。立冬意味着冬天的到来。冬天天气变冷，耳朵露在外面很容易冻伤。所以，吃饺子，看起来像耳朵，补一补。这是对家人最贴心的关怀。

二:立冬吃饺子—— *** 时。

我们一说上面的出处，相信你就明白了。但是这个“ *** 时间”是什么意思呢？其实这个说法的意思更简单。“穿越”就是交替、交接、交换。你想想，一般什么时候在饺子里吃这个？立冬，除夕，这是新旧交接的时刻。农历除夕是旧岁和新年的交接，而立冬是秋冬的交接季节。所以，娇子一恋爱就忍不住吃。

为什么立冬吃饺子？

立冬吃饺子有两个原因:

1.之一，因为饺子长得像耳朵，所以人们认为吃了它，冬天耳朵就不会凉了。

2.二是因为“交尾时间”，人们认为除夕是旧年新年之交，立冬是秋冬之交，所以交尾时饺子忍不住要吃，于是就有了立冬吃饺子的习俗。

立冬是二十四节气中的第十九个。桶柄指向西北，太阳经度达到225。它在每年公历11月7-8日举行。立冬是一个季节性节气，这意味着从那时起就进入了冬季。立定，建始；冬天，所有的东西最后都会被收集。冬天的开始意味着愤怒开始关闭，一切都进入了恢复状态。它的气候从干燥的秋季逐渐转变为多雨寒冷的冬季。

立冬是冬天的之一个节气，代表着冬天的开始。立冬也是中国人非常重视的季节节点之一。这是一个享受丰收和休养生息的时刻。通过冬天的休息，我期待着来年丰富的生活。立冬是古代社会“四季八节”之一，是一个非常重要的节日。中国部分地区有祭祖、饮酒等习俗。

立冬吃饺子的原因。

【立冬吃饺子的原因】

每年，饺子都是富人和穷人不可或缺的节日盛宴。俗话说“十月一日，冬至到，人人吃饺子。”这一习俗是为了纪念“医圣”张仲景，在冬至这天戒药而留下的。

张仲景是南洋葛东人。他写的《伤寒论》是医家的杰作，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“不进则退；退则救民；“你当不了好医生也当不了好医生。”东汉任长沙知府时，探病取药，在大堂行医。后来他毅然辞职，回老家给邻居治病。当他到家时，已经是冬天了。

他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻僵了。他让弟子们在南阳东关搭建药棚和大锅，在冬至那天戒“祛寒焦耳汤”，治疗冻疮。他把羊肉、辣椒和一些祛寒的草药放在锅里煮，然后取出羊肉和药切碎，用面包做成耳朵形状的饺子。煮好后，他把两个羊角和一大碗肉汤分发给每一个来要药的人。

人吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，都热了，耳朵也热了，冻伤的耳朵也治好了。后人得知焦耳的出现，将其包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，不会忘记“医圣”张仲景在《曲寒焦耳汤》中的恩情。南阳还有一首民谣，叫“冬至是饺子碗，没人管冻耳朵。”。

【立冬吃饺子的习俗】

农历十月和阳历十一月七日或八日是立冬。我国将这一天视为立冬，太阳到达黄经225度。立冬是24个节气中的第19个。站着就是开始；冬天，最后，所有的东西都被收集起来。立冬后第46天，“中国 *** 精神达到极致”(二十四节气)。到，不是到，而是到，俗话说，一天的结束就是冬至。古人有一种说法，观察初冬天气，预测气温变化，如“初冬晴，一冬寒”；初冬多云(多雨)，冬季温暖(冬季温暖)。入冬以来，“水开始结冰，地开始结冰。”冬至，阳光普照，也就是阳光直射向北移动。

古时这一天，天子有出门迎冬之礼，赐臣冬衣，怜孤。后世一般都是这样。吕春秋:“是月亮，以立冬为例。初冬的第三天，太师的儿子说:“初冬的一天，圣人在水里。“天子是翟在立冬之日，亲自率领三公九卿博士到北郊迎接冬天。尽管如此，这仍然是一个奖励死亡和照顾孤独者的问题。高:“那些为国家安全而牺牲的先人，他们的子孙会得到奖赏；"如果有寡妇和孤儿，可怜可怜他们吧。"崔金宝《古今笔记》:“汉文帝，冬宫官，披袄子。”还有，“大帽子是一种百搭的套装，魏文帝官员冬天经常戴，叫保暖帽。”

在饮食习俗方面，立冬有吃南瓜和饺子的习俗。初冬的时候，市场上很难买到南瓜。这种南瓜是夏天买的，存放在小屋或者窗台上。经过长时间的糖化，饺子就做好了。味道和夏天的大白菜南瓜馅不一样。需要蘸醋和烂蒜一起吃，味道不一样。为什么立冬吃饺子？因为我国以农业为基础，非常重视二十四节气，“节”是植被新的增长点。秋收冬储，这一天，为了改善我们的生活，我们选择了“好吃不过饺子”。

同时，在古代，瓜被认为是强壮的，所以《礼记》中有“吃瓜也是先祭”的说法。冬至，中国古代有“冬至节”的习俗。冬至也被称为“庆祝新年”。数百名官员迎接皇帝，百姓相互拜祭，举行宴会。普通人吃馄饨，象征着打破混乱的世界，迎接新的生活。

满族人有烧香的习俗。立冬，秋粮一入库，这个季节就是满族八旗和汉族八旗烧香祭祖的活跃季节。八旗祭祀在汉代叫“烧旗跳虎”，满清八旗叫“烧肉”。

“烧旗跳虎神”是非常热闹的祭祖仪式，从唱、读、做、玩应有尽有。特别是扮成活龙的虎神，可以打滚跳跃，可以跃过屋顶，可以在屋顶上打滚翻身。而虎爪，光着脚，盖着一层布，边跑边跳上刀(铡草机一层一层绑在高梯上)，上了田埂。为此，围观群众纷纷从十里八村赶来大饱眼福。

观众不仅可以看到虎跃的全貌，还可以看到腰铃的摆动、水碗的手持和击鼓的特技，即水碗在头顶。鼓伸出双臂，转过身来。手臂弯曲，食指挂在鼓上旋转，把带腰铃的风筝扔过去，打中要害。同时还可以看到霸王鞭的各种翻滚跳跃。鲤鱼躺在莲花上，在你的手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝弹一首花棍。二郎扛起了山，踢了花棍一脚。他卷了18次头发，四面站，四面躺。这根棍子也被称为花棍。一般三个鼓手能弹39节，能工巧匠能弹50、60节。

八旗“烤肉”5-7天。这种烧香遵循了“萨满教”的原始规矩，庄严肃穆。前三天祖先烧香，全家吃素十天不吃肉。三天前，家庭主妇自己做的，没有粉，甚至没有奶油。她不仅没有用肥皂洗脸，甚至没有用猪胰腺。她只用热水洗脸。为了洗手，她可以用碱洗手，其他女人也纷纷效仿。黄桃饭跪在地上，大嫂接过来就跪在地上，然后传给晚辈的小媳妇，送到哈什(谷仓)顶上晒干。这是她用来敲脸的黄米。黄米洗两遍后，放入小锅，用薄羊皮扎紧壶嘴。有钱人可以把它放在第二个坛子里做成米酒，也叫“糖黄酒”。

这种酒要在上菜当天开瓶，由主人装瓶，倒入九个碗或杯中，依次配以九盘饼(粘黄麦制成的粘饼)。货源齐全。打开莲花香盘，是木头做的。中间有香槽，用香粉过滤(满语名安，满语土语名映山红)。这是由达孜香花(杜鹃花)的嫩叶或嫩枝经干燥、研磨后制成的香粉。槽底垫有香灰，使香火不至于烧到木盘，可以防火。可以燃烧至少一个晚上，以增强香味，使香烟挥之不去。

“烧肉烧香”会杀三头猪。之一只猪祭天，第二只猪祭祖，第三只猪献上一只“母歪梨”。自古以来，满族人杀猪不用右手拿刀。早些年，橡木串被磨尖，放在油锅里炸，锋利到用来杀猪。后来怕自己串烧杀猪技术差，被一个左手尖刀的“萨满”杀了。杀猪时，先往猪耳朵里倒一杯酒，猪耳朵会被震晕，说明祖先已经接受了这头猪。这头猪一定是公猪的“曾”子，俗称“精”。

猪耳朵不动，萨满就急了。他双膝跪地，双手合十，用满语祈祷。香主领着全家人连连磕头，直到猪耳朵抖起来，祖宗收了祭品。这都是幸福。普通农民组织一次“烧肉香”的心愿需要三到五年。很多人几乎一年烧一次太平香。他们大多不杀猪，而是用鸡来代替。普通家庭宰杀21只鸡，普通家庭宰杀7只鸡。这就是所谓的“燃烧的苏祥”。

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