荷韵阁百度百科 澄江藕事

□谢志洲

玉溪日报特约记者许万林 通讯员金云龙 摄

感受荷花飘逸的韵律，不是在满眼荷花，而是在文章和诗歌中。因为那时我还是个懵懂的少年，只会在绿叶盖上捉蜻蜓，顺便找一朵没开的花，撕下一片花瓣，放在攥紧的拳头上，拍打一巴掌，发出清脆的“啪”声；有时我偷偷摘一根树枝带回家，外婆把它插进祠堂供桌的瓶子里。冬天挖莲藕的时候，我帮大人捡起来，剥去泥土，放到捡篮里。很多莲藕都比我们高，一不小心就会断掉。下班前，摔碎的可以切碎，在沟里洗，咬在嘴里，香脆可口，提神醒脑。

历史 - 仙根异种

玉溪日报特约记者许万林 通讯员金云龙 摄

莲藕，又称“玉节”。早在周朝就有栽培记载，喜温润湿。莲藕有白色的根状茎，称为“莲藕”。横泥中长而厚，断面多孔，富含淀粉，微甜脆。它可以生吃或煮熟。它在我国已有3000年的历史。除了食用，莲藕的根、叶、花、果都是珍品，可入药。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”。

澄江气候温和，水源丰富，土壤肥沃，莲藕种植历史悠久。清康熙《附郭河阳县长江府》、清道光《沧江府》均有记载。据新编《云南同治》第41卷第62卷《品试五》：“莲：莲藕之名，莲的茎不是直根，是水莲（即莲藕） )，外层莲叶可入药观赏，莲藕根茎可作菜食，淀粉可制藕粉，以永昌、澄江为佳。 山谷有十里长，红色的灌木卷曲着湖面。风吹花香，雨清影凉。”

大部分地方的莲藕只有七孔，但澄江当地的莲藕比其他品种多一个孔，称为“七孔八眼”。此外，澄江藕之所以独一无二，还有一个美丽的传说。相传很久以前，澄江没有莲藕，何仙姑游历此地，湖光山色美如入天堂。她仔细查看，发现清澈的抚仙湖里没有鱼虾。原来，湖水被怪物占领，导致鱼虾死亡。何仙姑用她的神通杀魔。何仙姑上天，将此事向太后说明。太后从玉池里捞起两条小鱼，用玉池里的荷叶包起来。何仙姑把鱼带到抚仙湖边，把荷叶扔到了岸边。 ，荷叶生根繁衍荷韵阁百度百科，澄江拥有了“仙家”独有的莲藕，具有仙根的灵气。虽然传说是虚幻的，但澄江藕的不同是事实。一、莲藕肥壮，莲节长。最大的莲藕可以长到近两米，重达七八公斤。二是埋葬比较深，一般生在1米左右的田间泥土中，挖掘起来十分费力。三、茎叶高大丰满，茎高可达2米，叶径可达近1米。四、花蕾肥厚肥美，但只是零星开放，不是每一丛。第五，正是这些不同寻常的品质，使它富含淀粉，煮出来的食物口感糯糯，加工后的藕粉也营养丰富，润润滑滑。究其原因，除了适宜的气候，最重要的是土壤。一是微碱性，二是土层肥厚，成熟度高；效果强，根茎吸收更多的营养。此外，充足的供水和冷热温差也是必不可少的条件。一个地方和一件事，都是由环境塑造的，构成了它们独特的品质。

美食——莲藕养人

与人一样高的莲藕，玉溪日报特约记者、金云龙记者徐万林摄

莲藕观赏价值高，营养价值高。它含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉。 《昌江县地形信息库》载：“莲藕长二三尺，肥大结，空心柔滑，色白。年产量约七万斤，生熟均可食用。”炖出来的汤色白，鲜美，软，无渣。它是一种流行的传统美食。它在世界各地都很有名。一直受到周边市县特别是省会昆明的青睐。 澄江人对莲藕情有独钟。在长期的生活积累中，他们用莲藕创造了许多独具特色的美食，让餐桌充满藕香：现炸莲藕片（切丁），鲜嫩香脆；新鲜莲藕炖排骨和芝士骨，汤色白，鲜美糯；炒莲藕，沙质清香；凉凉的藕，香甜酥脆；炒藕饼，粘软香香；莲藕丸，香香可口；蒸好的藕糊，粘稠香滑，细腻滑爽；藕粉蒸藕，糯香甘甜，五味俱全；藕片肉拌小面蛋，热油炸，外皮酥脆，香香满口；除了莲藕、莲藕叶、荷花也可以食用，具有独特的香味。此外，将荷叶中的蒸排骨和米粒制成水煮排骨和水煮饭，香味浓郁。一朵莲藕变成了如此丰富多样的色彩，使人们的生活丰富多彩，充满了莲田的诗意。莲藕滋养澄江人的品格。

莲藕粉——养神

藕粉生产线 玉溪日报特约记者 徐万林 记者 金云龙 摄

由于澄江地理气候条件优越，加上种植历史悠久，莲藕品种退化变异，不结莲子，所以养分都集中在根茎里。著名的。澄江藕不仅用鲜藕烹制而成，还加工成藕粉，历史悠久。相传清康熙年间，曾任浙江刺史、江苏刺史、左人事部的长江太守赵士林，母亲万石八十岁，到北京与石林一起抚养他。儿子虔诚、严谨、孝顺，为官吏圣贤所称颂。一日，康熙召见，问其母爱吃什么？石林答道：“我平时在老家抚仙湖边吃一勺藕粉，虽然我已经八十岁了，但是精神很好。”将莲藕提炼成片状莲藕淀粉，与特产抗浪鱼一同进贡，康熙品尝后赞不绝口。据清乾隆谭崔《淀海玉衡志》记载：“藕源多，但长江洗为藕粉……县里的理想人选。”清咸丰年间，澄江藕粉被指定为御膳贡品。 .

澄江藕粉质地纯正。与沸水混合后，呈透明晶体状。它醇厚、香甜、细腻柔滑，回味无穷。它使人们感到舒适。适合儿童和体弱者的优质流质食品和滋补佳品。 《本草纲目》记载：“藕粉性甘平，气香，开胃养髓，通穴，清胃热，常食安神。”石臼被捣成球。霜泉清净，凝成雪花。急需调冰，玉屑冰凉。云母何必精炼，是清心良药。”教人满口口水，欲饱眼福。

传统藕粉是手工制作的，需要经过“收获藕--清洗--粉碎--过滤--除砂净化--浓缩精制--脱水--干燥--包装”的一整套流程。不仅携带方便，而且营养价值最高。已被保留。澄江藕粉是建国前个体户和农民加工的。清末民初，大人庄宋家已具备相当规模的藕粉加工，自称“藕粉之王”。 1930年代，县城赵茂堂开始专业生产，成立“永茂乡藕粉厂”，产品名为“永茂乡藕粉”。由于选材考究、加工细致、质量上乘，还被制作成幻灯片在昆明大戏院宣传，抗战期间移居澄江的中山大学师生战争为他们的亲戚和朋友买了礼物，这使它名声大噪。当时莲藕淀粉年产量2万多斤，经“云南省粮食”董事长黄培然介绍，大部分产品销往省外，远至香港和南阳。协会”。如今，随着时代的发展，小作坊加工已淡出历史舞台，取而代之的是大型机器生产。有四五家生产企业。其中，国资“仙湖牌”莲藕淀粉以生产时间早、品种多、质量上乘、保留传统、大胆创新的特点，受到高度认可和好评。荣获多项国家级金奖和著名绿色特产、标志性产品称号，打造澄江品牌。产品在超市销售，远销国内外。游客来到澄江，都争先恐后地购买、带回家、孝敬父母、馈赠亲友。

莲花韵——优雅悦耳

荷花节期间，游人在月莲庄园乘船赏荷。玉溪日报特约记者 徐万林 记者 金云龙 摄

莲花是莲花科多年生水生草本植物，又名“莲花”、“芙蓉”、“芙蓉”、“寒离”等，还有“灵波仙子”的别称。花很大，花样繁多，色彩丰富。装饰。千百年来，莲花以其美丽的花形、芬芳的气质、不沾细尘的洁净品质而为世人所喜爱。在中国古代文学作品中，描写荷花的诗歌很早就出现了，汉代乐府诗中就有“荷花可采江南，荷叶在天天”的描述。历代文人墨客的荷花颂歌不胜枚举：“朝堂前，梧桐尽倒，水边芙蓉花开”。 （朱廷玉《天经沙·秋》）“荷叶无限绿，荷花在阳光下不一样。”（杨万里《净慈寺黎明送林子芳》）“晚归舟欢庆结束，误入莲花深处。” （李清照《如梦，昌吉江亭落日》）“一芽，开尚莹莹。” （苏轼《江神子·江景》）“风猎小池。雨后荷花满院香。” （李重元《忆王孙夏辞》）“月明舟笛不平，风静池。荷香。” （秦观《乘凉》）“三秋有桂花，十里有荷花。” （刘庸《望海潮·东南兴盛》）“唯有青莲红袋鼠，翻滚开合，任天真。” （李商隐《送荷花》）“风满青花，雨红菇香。” （杜甫《疯夫子》）。

宋代著名学者周敦颐更沉迷于荷花之恋。他在《爱莲》中写道：“我只爱出泥而不染的莲，浑浊而不妖，中直外直。藤非枝，清香悠远，亭台净植，可远观不可玩。”如此完美的描写荷韵阁百度百科，充分表达了作者对荷花的仰慕。

“虚空中央有七窍，不沾一尘。不仅清爽，而且令人印象深刻。”这是宋代诗人对莲藕的赞美。在佛教文化中，莲花（包括睡莲和荷花）被视为佛教的象征——崇高、圣洁、吉祥、祥和、优雅、明亮、纯洁等，并赋予它神秘的色彩，代表着神圣、代表美的理想化身。 ，被尊为“圣花”。释迦牟尼成道后，所讲道的座被称为“莲花座”。佛经中常有莲花。 《妙法法华经》简称《法华经》，又称《法华经》。 《华严经》中有“华藏世界”，描写莲花的奇妙世界：“迷惑魔界，解脱世间，如莲花无水，如日月。月球并不生活在太空中。”净土佛教又称“莲宗”，佛教修行用“莲花灯”，佛寺被称为“莲花屋”、“莲花世界”。

玉溪日报特约记者许万林 通讯员金云龙 摄

近年来，随着全球旅游业的兴起，澄江充分发挥传统优势，大力发展田园综合体和庄园文化旅游，把握游客回归自然、向往田园的心理，打造“莲园”品牌，来自江、浙、台等地。这里引进了70多种观赏品种，世代栽培的荷塘里开出五颜六色的花朵。以中国传统荷花文化为主线，集荷花鉴赏、亲子体验、全荷盛宴、婚纱摄影于一体，吸引了众多游客。 ，为这片古老的土地带来新的生机。

澄江藕的成功绝非偶然。它与这片肥沃的土地融合了数百甚至数千年。经过精心培育、呵护、打磨、创造，它遵循天道，了解莲藕，与时俱进，与之相依。只有达到高度契合，才能实现这个美丽物种的延续和提升，让世界获得很多乐趣。