异硫氰酸盐（异硫氰酸盐含量最高的蔬菜）
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硫氰酸盐和异硫氰酸盐有什么区别？
1、定义上的区别:
SCN离子，一种含有硫氰酸根离子(SCN)的化合物。低毒性。很容易与金属离子形成配位化合物。
异硫氰酸酯是一种小分子物质，在十字花科蔬菜中含量丰富。异硫氰酸酯的种类很多，尤其是合成的异硫氰酸酯，合成的异硫氰酸酯大约有八种结构。
天然植物中含有的异硫氰酸酯主要与其前体物质——硫代葡萄糖苷有关。
以硫代葡萄糖苷(硫代葡萄糖苷的一种)为例，根据其侧链R的氨基酸来源不同，硫代葡萄糖苷可分为脂肪族(侧链来自蛋氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸)、芳香族(侧链来自酪氨酸和苯丙氨酸)和吲哚族(侧链来自色氨酸)硫代葡萄糖苷。不同的侧链也决定了其水解产物ITC的差异。
2.结构差异:
SCN颗粒可与铁离子形成血红色络合物，常用于检测硫氰酸根离子和铁(ⅲ)离子。它是可还原的，能与二氧化锰反应生成硫氰酸盐(SCN)2。重金属硫氰酸盐几乎不溶于水。
碱金属硫氰酸盐溶于水，是常用的试剂，如硫氰酸钾和硫氰酸铵。主要用于印染。[SCN-]离子是很好的配体。
异硫氰酸酯是一种N=C=S结构的小分子化合物。目前已发现约20种ITC具有不同程度的抗癌作用，且在十字花科植物中含量丰富。人体内的异硫氰酸酯主要是通过食用十字花科蔬菜获得的。
3.性质上的差异:
[SCN-]离子的一个特殊反应是与三价铁离子形成各种红色络合物。
因此，硫氰酸钾或硫氰酸铵常用作三价铁离子的试剂。
离子反应方程式为Fe3++=Fe(SCN)3。
特别注意:红色络合物Fe(SCN)3不会沉淀。所以，不能加降水号！
Fe(SCN)3只是一种弱电解质。
异硫氰酸酯有很多种，虽然基本结构相似，但连接氮基团的有机基团不同。不同的植物可以产生不同的异硫氰酸酯，有时一种植物本身就有多种类型。高浓度时对人体有毒，可引起严重的眼睛 *** 。
异硫氰酸酯怎么写？
scN-1。
硫氰酸根离子和铁(ⅲ)离子可形成一种血红蛋白络合物，常用于检测硫氰酸根离子和铁(ⅲ)离子。它是可还原的，能与二氧化锰反应生成硫氰酸盐(SCN)2。重金属硫氰酸盐几乎不溶于水。碱金属硫氰酸盐溶于水，是常用的试剂，如硫氰酸钾和硫氰酸铵。主要用于印染。
SFN
是ⅱ相酶的诱导剂，可防止各种化学致癌物和各种肿瘤引起的DNA损伤。萝卜硫素(SF)是一种异硫氰酸酯衍生物，是迄今为止在蔬菜中发现的最强的抗癌成分。莱菔硫烷又称萝卜硫素，溶于水，分子量为177.3，结构式为。
百度百科-异硫氰酸酯
普通萝卜中异硫氰酸酯的含量是多少，每天吃多少可以防癌？
甲状腺肿的功能是竞争性抑制碘化钠转运蛋白(NIS)的活性。研究表明，十字花科植物中存在一种抗氧化剂——硫代葡萄糖苷。综上所述，吸烟女性母乳中碘的平均含量比不吸烟女性低52%。I)排泄量低。希望能帮到你。4mg/，西兰花等十字花科蔬菜，马上吃水果和萝卜；l)苹果，在一定条件下，但是我国大部分地区的硫氰酸盐浓度远低于这个数值。此外，从0.8到6.1再到0，如此低的排泄率可导致TSH水平的升高和T4浓度的降低。久而久之，硫氰酸盐可加强对碘吸收的抑制，导致甲状腺素(T4)浓度降低，进而抑制甲状腺碘吸收；4)大量吸烟会将硫代葡萄糖苷水解成异硫氰酸酯。另一个增加体内硫氰酸盐浓度的因素是吸烟。但硫氰酸盐是引起甲状腺肿大的物质，强化效果并不明显。海鲜不能吃，导致甲状腺肿大:1)短时间内大量食用富含硫氰酸盐的十字花科食物(相当于每天吃500g-1000g西兰花；3)同时食用十字花科水果和富含黄酮类化合物的水果，重度吸烟者浓度一般为5-20mg/。葡萄中含有的黄酮类物质在肠道内被细菌分解，会引起人体内甲状腺激素产生障碍；碘(SCN/，但只要不吃萝卜；l .有些黄酮类化合物还会加强硫氰酸盐对甲状腺的抑 *** 用；2)在低碘地区，吸烟者的血清硫氰酸盐明显偏高，所以不能吃碘盐，比如我们平时吃的一些水果和白菜，比如橘子。一般至少满足这三个条件的人都需要注意这个问题，这也证明了硫氰酸盐可以抑制乳腺分泌，运输碘和梨。这种效应只在血浆中硫氰酸盐浓度较高时出现(4。研究表明. 4毫克/。但碘缺乏地区(每日碘摄入量小于100ug时)部分人群会导致硫氰酸盐/，非吸烟者血浆硫氰酸盐浓度为0；l、体内硫氰酸盐含量过高导致甲状腺肿大的原因有四种。
异硫氰酸酯的挥发性成分
异硫氰酸酯的挥发性成分是一种具有特殊气味的挥发性油状液体，主要是异硫氰酸酯，又称异硫氰酸酯。异硫氰酸酯不稳定，容易转化为气体。异硫氰酸酯主要存在于十字花科植物中，如卷心菜、蔬菜汤、花椰菜、芥菜、萝卜、芜菁等。异硫氰酸酯的含量一般为0.5 ~ 3 mg/g。..
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